Продукты

Залить яйца холодной водой, поставить варить. Внимание!- Один желток должен быть всмятку, а второй вкрутую. Причем всмятку он должен быть жидким, вот как только вода закипит, смело считайте до 60 и доставайте! Не передержите. Затем аккуратно отделите желтки, чтобы белок не попал в них

Желтки посолить, поперчить и добавить немного сахара. Хорошо перемешать венчиком до однородной массы без комочков.

Теперь будем много взбивать. По капельке, именно по капельке!!! вливаем масло, тщательно и интенсивно взбивая желтки венчиком после каждой капельки. После 2х ст. л добавленного масла можно чуть побыстрее начать вливать масло, но только чуть!

Когда половина масла уже добавлена (примерно 70мл), вливаем лимонный сок и опять хорошо взбиваем! Масса побелеет и станет более жидкой

Потихоньку продолжаем добавлять масло и хорошо взбивать. Когда все масло добавлено, можно влить немного воды или молока до получения более жидкой консистенции. При добавлении воды ( или молока) масса снова немного побелеет. Дополнительную жидкость можно и не добавлять, если консистенция устраивает и получилась не очень густой

Огурец, оливки и чеснок мелко нарезать

Добавить в яичную массу

Перемешать

Добавить измельченную зелень

Перемешать и убрать в холодильник на часок, настояться.

Тартар готов

Подавать с любимыми блюдами

Приятного аппетита!

Соус готов

Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/141277/

В миске смешиваем просеянную муку, соль, кардамон, разрыхлитель.

Отдельно слегка взбиваем яйца с сахаром.  Учтите, вафли с этим количеством сахара получаются чуть сладкими, как раз, чтобы кушать с чем-то еще. Если планируете кушать вафли просто так, увеличьте количество сахара.

В мучную смесь вливаем молоко, добавляем яйца с сахаром. Перемешиваем хорошенько и даем тесту отдохнуть 5 минут.

Вливаем в тесто растопленное масло и перемешиваем.

Тесто готово! По консистенции чуть гуще блинного.

Выпекаем вафли в электровафельнице согласно инструкции. Или, при отсутствии агрегата, используем силиконовые формы и выпекаем вафли в духовке при 180С 30 минут. В Норвегии такие вафли традиционно пекут в форме сердца, но за неимением...))

Подаем вафельки с пылу, с жару, пока они хрустящие, ароматные! 
Приятного аппетита!


Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 6 вафель.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/141356/

Серия сообщений "***вафли":
Часть 1 - Тонкие вафли
Часть 2 - Вафельные трубочки с кремом
...
Часть 6 - Вафельные рожки для мороженого
Часть 7 - Бельгийские вафли в духовке
Часть 8 - Норвежские вафли
Часть 9 - НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ ОТЛИЧНОГО ТЕСТА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАФЕЛЬ!
Часть 10 - ЗАВАРНЫЕ БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ.
Часть 11 - 30 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Часть 12 - Вафельные трубочки на сковороде

Муку просеять.

К муке добавить семена льна, сахар, соль. Все хорошо перемешать.

В миске или сотейнике соединить растительное масло и воду. Поставить на огонь и довести до кипения.

Когда вода с маслом закипит, вылить в мучную смесь. И сразу начать замешивать заварное тесто. Сначала с помощью лопаточки, пока тесто горячее.

Затем месить руками.

Готовое мягкое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 15 минут.

Тесто раскатать тонко и нарезать печенье любой формы.

Печенье выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. В нескольких местах каждое печенье наколоть вилкой. Отправить в разогретую духовку (200 градусов). Выпекать до момента зарумянивания.

Готовое печенье извлечь из духовки. Положить в контейнер, дать остыть, затем плотно закрыть крышкой, чтобы сохранить максимально свежесть печенья.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/123990/?deliverymail=146

Прополаскиваем кастрюлю холодной водой, заливаем в неё кефир и молоко. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на плиту на большую конфорку (у меня газовая) и на самый маленький огонь минут на 30.

Когда начнёт отделяться прозрачная сыворотка, помешаeм ложкой, слегка переворачивая творог снизу вверх по всей поверхности.  Накрываем крышкой и ещё потомим минут 20. Главное, чтоб сыворотка не закипела - мы же не хотим резинового творoга :)

Под крышкой даём творогу полностью остыть.

Oсторожно шумовкой выкладываем в дуршлаг и ставим в холодильник на 3 часа. Творог готов :) И вот что в итоге у нас получилось :)

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/86349/

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Домашний плавленный сыр из творога
Часть 2 - Сырные шарики
...
Часть 18 - ТВОРОЖНЫЙ СЫР ИЗ СМЕТАНЫ И КЕФИРА СВОИМИ РУКАМИ!
Часть 19 - Сыр домашний
Часть 20 - Домашний творог "Проще не бывает"
Часть 21 - БРЫНЗА ПО-ДОМАШНЕМУ
Часть 22 - Багеты "Адские" с чесноком и сыром
...
Часть 36 - ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫРОК «ЯНТАРЬ»
Часть 37 - Домашняя брынза
Часть 38 - Горячие бутерброды "Бедный еврей": простая и вкусная закуска

В теплом молоке развести дрожжи. Добавить сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло.

Добавить баварскую горчицу ТМ Haas, которая придаст необыкновенный аромат булочкам.

Просеять муку.

Замесить тесто и оставить в теплом месте для подъема, минут на 40. Я оставляю в хлебопечке.

Тесто должно хорошенько увеличиться.

Еже раз вымесить тесто, скатать в колбаску и разрезать на 7 частей.

Каждый кусочек раскатать в лепешку.

Свернуть трубочкой.

Противень застелить бумагой для выпечки или фольгой, смазать растительным маслом. Выложить на противень булочки швом вниз, смазать, с помощью силиконовой кисточки, молоком или водичкой и посыпать кунжутом. Оставить на 15 минут в теплом месте, а затем выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20-25 минут.

Вот так булочки выглядят в разрезе



Булочки разрезаем и собираем хот-дог на свой вкус  В моём случае булочку смазываю кетчупом, сверху укладываю сосиску и распределяю огурчик в надрезы сосиски...




или по бокам булочки. И конечно же, добавляю баварскую горчицу ТМ Haas, которая очень радует своим составом и пикантно-сладким вкусом 
Приятного аппетита!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/141470/

Серия сообщений "***пирожки":
Часть 1 - Кальцончини из фальшивого слоeного теста со шпинатом и сыром
Часть 2 - Слоёная самса с мясом
...
Часть 6 - Слоеные плацинды с капустой
Часть 7 - Техасские булочки из придорожного кафе
Часть 8 - Булочки для хот-догов
Часть 9 - СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ
Часть 10 - Дрожжевое тесто на кипятке
...
Часть 25 - МЯСНЫЕ УЛИТКИ - ТАКАЯ ВКУСНОТА СЪЕДАЕТСЯ В ОДИН МИГ )))
Часть 26 - ЭТИ ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ ГОТОВЯТСЯ ЗА 20 МИНУТ, ПРОСТО СУПЕР !!!
Часть 27 - Чесночные булочки с сыром "Мини"

Подготовим все ингредиенты, которые нам понадобятся. Кроме бедрышек, все входит в маринад.

Все для маринада, складываем в мисочку и тщательно перемешиваем.

Каждое бедрышко обмазываем маринадом, складываем в миску и отставляем на столе, пока будем разжигать угли в мангале.

Выложить бедрышки на решетку и отправляемся к мангалу. Соус забираем с собой и кисточку прихватите.

Проверяем жар рукой. Если вы не выдерживаете больше 8 сек, на том уровне, как будут жариться шашлыки, значит жар готов. Обжариваем с каждой стороны по 5 минут, чтоб корочка образовалась, так у нас сок не будет вытекать. А затем уже можно переворачивать туда-сюда. Не забываем каждые 10 минут обмазывать шашлык маринадом. Если прорвется огонь через угли, тушим его не водой, а солью.

Готовые шашлыки, заворачиваем в фольгу и даем созреть 30 минут. Если вы будете сразу есть, то такой сочности не будет. Не беспокойтесь, что он остынет. За это время в фольге он только распарится и все соки останутся внутри шашлыка. К шашлыку не подают гарнир, только овощи, зелень и соусы. Приятного аппетита!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/141323/

Приготовить фарш, добавить мелко нашинкованный лук, соль, перец и хорошенько перемешать.

Приготовление начинки. Размягченное сливочное масло смешать с мелко нарубленным чесноком и зеленью.

Приготовление панировки. Сухари смешать с мукой и добавить карри. Перемешать.

Формирование котлеток. Фарш скатать шариком, распластать и уложить в панировку. В середину уложить начинку.

Залепить и придать форму котлет. Запанировать.

Жарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки.

Все, блюдо готово!

Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/60238/

Взбиваем масло с сахаром.

Добавляем по одному яйца, не переставая взбивать.

Вливаем кефир, размешиваем.

Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, размешиваем.

В конце добавляем курагу и цедру.

Выливаем тесто в выстеленную бумагой для выпечки форму и выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 40-50 минут (до сухой палочки).

Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/51053/

Для этого торта не понадобится много продуктов, основным компонентом являются яйца и сахар, ну, и немного добавок. Для изготовления коржей (на два коржа 28см) и крема Шарлотт.

Когда у вас это все есть, то смело можно приступать к самому процессу.

Коржи из безе, немного небольших, но полезных  правил... Первым делом подготовим орехи, выкладываем на противень, добавляем ложку сахара, немного воды, и отправляем в духовку на несколько минут, как вариант можно и поджарить на сковороде.

Берем белки (есть два варианта - или холодные из холодильника, или комнатной температуры). Кладем белки в миску миксера, добавляем шепотку соли. Очень важно, чтобы миска миксера была вытерта "насухо" и обезжирена, предпочтительнее использовать миксер с металлической миской... Если у вас миска миксера пластмассовая, то лучше протрите миску ломтиком лимона (если у вас металлическая миска, то достаточно ее просто вытереть "насухо" ). Венчик тоже должен быть сухой и его также можно протереть лимоном.  Начинаем взбивать белки, постепенно увеличивая скорость, до образования устойчивой пены, а потом небольшими порциями начинаем досыпать сахар и после каждой "засыпки" ждем 1-2 мин или пока сахар не растворится. При этом скорость миксера должна быть на максимуме... И вот так мы над ними работаем, пока у нас не растворится весь сахар, а сама масса не будет стоять "по стойке смирно". Вся процедура занимает примерно 10-12 мин.

Наше тесто безе уже готово и надо (а в нашем случае надо, так как речь идет о "Киевском") добавить орехи остывшие и измельченные, а также крахмал... Добавляем вручную.. уже в готовую белковую массу... Аккуратно, скорее нежно, перемешивая методом "складирования" (рисуем "8" снизу вверх).

Теперь подготовим форму под безе, лучше, конечно, когда есть две одинаковых разъемных формы,

чтобы потом корж не резать пополам (муторное дело, хочу вам сказать), а выпекать по одиночке еще муторней, так что выхода два - или две формы или на листе пергамента рисуем ту конфигурацию коржа, которую хотим увидеть, переворачиваем обратной стороной и распределяем тесто согласно  рисунку. Разложить массу на противень и разровнять (лучше это делать специальным шпателем (кстати, незаменимая вещь в кондитерском деле)).

Духовка уже нагрета до 155-160 гр. Ставим противень, я использую режим "турбо". Первые 10 минут пеку при температуре 160гр., затем снижаю до 135-140 гр. и еще пеку так 10 мин., а потом 2-2.5 часа пеку на 100-110 градусах.

Так как до готовности коржей есть еще уйма времени, займемся изготовлением крема В подходящей емкости смешать сахар, желтки и молоко.

Поставить вариться на маленьком огне (или на водяной бане), постоянно помешивая до момента, пока масса начнет закипать (до появления лопающихся пузырей), предупреждаю - немного зазеваетесь и получите сладкий омлет на ужин.

Сразу же снять с огня (желательно поставить в миску с холодной водой (можно даже в миску с водой насыпать лед). Это делается для того, чтобы прекратить процесс дальнейшего "заваривания". При проверке на густоту горячая кремовая масса не должна смыкаться. Дать хорошо массе остыть.

Размягченное до комнатной температуры масло кладем в миску миксера и взбиваем, постепенно добавляя кремовую смесь. Добавляем столовую ложку бренди. Взбиваем крем до тех пор, пока он не станет пышным и однородным.

Накроем пленкой и отправим пока отдыхать в холодильник.

Выключить духовку и оставить в ней корж на некоторое время. Предварительно проверяем хорошо ли корж досушен: при очень легком (предупреждаю не "проломите ему голову") постукивании издает "глухой звук" и легко отходит от бумаги.

Коржи испеклись и остыли, снять бумагу с коржа и займемся построением самого торта.

Подравнять корж (здесь вместо обычного ножа я бы вам советовал использовать хлебную пилку или на худший случай большой острый нож). Смазать нижний корж светлым кремом.

Сверху положить второй корж и остальной крем смешать с чайной ложкой какао, намазать его шоколадным кремом. Также смазать бока торта. Присыпать бока безейной крошкой или молотыми орехами.

Поставить торт в холодильник. Перед тем, как будете кушать, дать торту постоять минут 10-15 при комнатной температуре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/44513/

Серия сообщений "Безе":
Часть 1 - КИЕВСКИЙ ТОРТ
Часть 2 - ТОРТ КИЕВСКИЙ
...
Часть 20 - ТОРТ БЕЗЕ С МИНДАЛЬНОЙ СТРУЖКОЙ
Часть 21 - ТОРТ-БЕЗЕ "ПАВЛОВА"
Часть 22 - Торт "Киевская русь"
Часть 23 - TORTA “MONIA”
Часть 24 - Невесомый торт-безе "Пина Колада"
Часть 25 - Торт-десерт "Каприз актрисы"
Часть 26 - ВОЗДУШНЫЙ И НЕВЕСОМЫЙ ТОРТ-БЕЗЕ ПАВЛОВА С ЛИМОННЫМ ЛРДОМ (ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ НА ЛИМОННОМ СОКЕ).

Мякоть (у меня свинина) порезать крупными кусочками (примерно 4 х 4 см).

Чеснок измельчить любым удобным для Вас способом.

В небольшую кастрюльку выложить кетчуп, мед и измельченный чеснок. На небольшом огне довести смесь до жидкого состояния. Огонь отключаем.

Добавляем в смесь растительное масло, перец красный жгучий, перец черный, перец душистый, перемешиваем.

Выливаем соус в мясо, перемешиваем и оставляем мариноваться на 1-2 часа, периодически помешивая.

Выкладываем замаринованное мясо в форму (у меня керамическая, поэтому я ставлю в холодную духовку). Доводим до готовности при 180°С (примерно 40-60 минут). Через 20-25 минут, как только мясо покроется красивой румяной корочкой, закрыть форму фольгой.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/141555/

Серия сообщений "Шашлык":
Часть 1 - "БОЖЕСТВЕННЫЕ" СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-КАНАДСКИ.
Часть 2 - Мясо "К удовольствию гостей"
Часть 3 - ГОТОВИМ...СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-КАНАДСКИ.
Часть 4 - Сочный шашлык «Пикантный микс»
...
Часть 8 - ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ
Часть 9 - НЕЖНЕЕ ШАШЛЫКА ПРОСТО НЕ БЫВАЕТ !!! РЕЦЕПТ ШЕФ ПОВАРОВ СЕРЖА МАРКОВИЧА И ИЛЬИ ЛАЗЕРСОНА
Часть 10 - Шашлык с натуральным дымком

Продукты

Мясо нарезать средними кусочками (ближе к крупным), морковь натереть, или нарезать, лук нарезать четвертькольцами

Картофель нарезать крупными кубиками

На сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, выложить мясо

Обжарить мясо на большом огне 3 минуты

Затем добавить к мясу картофель и обжарить еще 3 минуты на сильном огне

Затем добавить к картофелю с мясом-лук с морковью и обжарить вместе пару минут

Затем добавить муку, перемешать, посолить, поперчить и обжарить еще в течении 1минуты

Влить молоко

Довести до кипения и буквально через несколько секунд выключить

Форму слегка смазать раст. маслом, переложить в нее мясо с картошкой

Поставить в разогретую духовку 190-200% и запекать в течении 30минут

Мясо с картофелем готово. Вы можете заменить молоко на воду, но я советую попробовать с молоком, очень вкусно!

Приятного аппетита!

Свинина с картофелем готова.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/141473/

Все очень простo! Берем курочку, режем ее на куски, которые поместились бы в горлышко банки (у меня сегодня голени их резать не пришлось). Солим, перчим по вкусу. А также берем обычную двух-литровую банку (только она должна быть совершенно сухой!)

Складываем нашу курочку в банку, пересыпая нарезанным пластинками чеснока. Банка должна быть заполнена не больше, чем на три четверти (чтобы наш вкуснейший сок не убежал).

Сверху кладем лавровый лист. Накрываем фольгой, сложенной в несколько раз, прижимаем.

Ставим банку в ХОЛОДНУЮ духовку и включаем температуру 180-200 гр.

Героически ждем 2 часа, наслаждаясь восхитительными ароматами, витающими по всей квартире!  А теперь наслаждаемся!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/77369/

Автор: Zzoloto

Описание: Впервые подобная выпечка под названием «Персик» появилась итальянском городе Прато в 19 веке. Искусные пекари того времени готовили их из «старого» хлебного теста, украшая вишней. Со временем эти милые булочки совершенно исчезли из местных кондитерских, но благодаря профессионализму современных кондитеров, таких, как Паоло Сакетти, выпечка «Персиков» возобновилась, и в данное время они украшают витрины кондитерских Прато.

Ингредиенты

Тесто для бриошей

• Мука пшеничная — 400 г
• Масло сливочное — 75 г
• Сахар — 30 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Молоко — 50 мл
• Яйцо куриное (среднее) — 4 шт
• Дрожжи (ТМ Саф - момент) — 2/3 ч. л.

Заварной крем

• Молоко — 200 мл
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Ликер (Лимончелло) — 40 мл
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное — 100 г
• Ванилин — 1 г

Малиновый сироп

• Вода — 150 мл
• Варенье (малиновое) — 300 г
• Ликер (малиновый) — 60 мл
• Специи (по щепотке аниса молотого, корицы молотой, гвоздики молотой, ванили ) — 1/2 ч. л.

Декор

• Сахар (мелкокристаллический )
• Цукаты (апельсиновые в сиропе)

Приготовление

Для бриошей. Дрожжи от ТМ Саф-момент распустить в теплом молоке.

Добавить сахар, соль, яйца и просеянную муку.

В конце добавить мягкое сливочное масло и хорошо вымесить тесто. *Тесто будет липким, поэтому месить его необходимо не менее 10-15 минут.

Тесто станет однородным и гладким, но все равно немного липким. Уложить тесто в чашу и накрыть пленкой. Оставить для брожения на 1.5 часа. Тесто увеличится в три - четыре раза.

Готовое тесто разделить на кусочки не более 23 - 25 г. Наберитесь терпения и воспользуйтесь кухонными весами для разделки теста. А руки смажьте маслом, т. к. тесто слегка липкое. Кусочки теста скатать в шарики и выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой.

Через 10 минут заготовки необходимо приплюснуть. Когда они снова поднимутся, ещё раз приплюснуть, уже более решительно. Дать подняться заготовкам в третий раз, прикрыв их пленкой, чтобы не заветрились. *Эти манипуляции необходимы для придания готовому изделию полусферической формы.

Выпекать бриоши в заранее разогретой духовке до 180 град., 20 минут, до золотистого цвета.

Отмерить 200 мл чистого малинового сиропа, соединить его с водой. Добавить по щепотке молотого аниса, корицы, гвоздики и ванили. Довести сироп до кипения, процедить и остудить. Добавить в готовый пряный сироп малиновый ликер. *Для малинового сиропа я применила варенье, процедив его через мелкое сито.

Для заварного крема с ликером "Лимончелло" в чаше соединить 150 мл молока, ликер и сахар. Поставить на огонь и дать закипеть. В другой чаше соединить 50 мл молока, желтки, ванилин и кукурузный крахмал, взбить миксером. Влить крахмальную часть в горячий молочный сироп, быстро размешивая ложкой, чтобы не образовались комочки.

Поставить чашу на огонь и довести до густого состояния. *Я всегда рядом держу наготове блендер, если вижу, что в заварной массе начинают образовываться комочки, тут же крем отставляю с огня и взбиваю. Горячий заварной крем прикрыть пленкой, плотно прилегая к поверхности, чтобы не образовалась корочка, и оставить остывать.

Мягкое сливочное масло вбить до пышного состояния. Добавить в него полностью (!) остывший заварной крем и хорошо вбить.

Апельсиновые цукаты в сиропе можно приготовить по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/966 24/ Вынуть цукаты из сиропа и нарезать на угол, тонкими полосками.

Собираем персики. На дне бриоши сделать надрез крест на крест. Аккуратно пальцами вдавить надрезанное дно вовнутрь бриоши.

Пропитать заготовки малиновым пряным сиропом, по 2 ч. л. в каждую бриошь.

В блюдце насыпать сахар, корнетик наполнить кремом. Наполнить кремом половинки бриошей.

Соединить бриоши попарно, обмакнуть в мелком сахаре и украсить полоской апельсинового цуката.

Убрать персики в холод на пару часов. Приятного!!

Когда-то набрела на статью в ЖЖ об этих чудесных итальянских бриошах - персиках, а так как я не видела подобной дрожжевой выпечки до того момента, они показались мне диковинкой. Нет, конечно, я пекла булочки, но они были - просто булочками. А эти бриоши перевернули мое представление о дрожжевой выпечке. Они оказались не только красивыми, но и безумно вкусными. Процесс может показаться трудоемким, но это не тяжелее, чем испечь тортик или пирожное. Но зато каков результат! Как удивятся ваши гости, когда увидят их на праздничном пасхальном столе!
Т. к. я уже не раз их готовила, то, безусловно, внесла свои изменения в рецептуру персиков. Что-то добавила по своему вкусу, ну а что-то, как, к примеру, ликер «Алькермес», заменила малиновым сиропом со специями, за неимением оного. Но сам принцип "персиков" остался как в оригинале. 

Бриоши "Персики Прато" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/105796/

Описание: Хорошая альтернатива сушеному базилику, подойдет для приготовления первых и вторых блюд, салатов и выпечки хлеба с пряными травами.

Ингредиенты

• Базилик (свежий) — 5 веточ.
• Соль — 100 г

Приготовление

Базилик промыть, промокнуть от лишней влаги, порезать. Поместить в чашу блендера вместе с солью.

Измельчить на высокой скорости в течение 3-4 минут. Соль должна полностью перемешаться с базиликом и стать ярко-зеленой. Лучше всего смешивать в блендере с небольшой чашей, т. к. исходных продуктов немного.

Застелить любую удобную емкость бумагой для выпечки, выложить соль ровным тонким слоем и накрыть чистым полотенцем. Дать полностью высохнуть в течение 4-6 часов ( время высыхания зависит от влажности и температуры окружающей среды ). В процессе высыхания соль станет светлее.

Переложить полностью высохшую соль в баночку и использовать по назначению. Храниться может в течении 6 месяцев.

http://www.povarenok.ru/recipes/print/128590/

Серия сообщений "* ПРИПРАВЫ":
Часть 1 - Приправа Фахита
Часть 2 - Приправа Тако
Часть 3 - Креольская приправа
Часть 4 - Базиликовая соль
Часть 5 - БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 6 - ЛИМОННО-РОЗМАРИНОВОЕ МАСЛО К САЛАТАМ
Часть 7 - КАК ЗАГОТОВИТЬ ЧЕСНОЧНЫЙ ПОРОШОК В КАЧЕСТВЕ ПРИПРАВЫ

Описание: Если бы, какое-то время назад, мне сказали, что я смогу за раз съесть столько сельдерея, то я бы не поверила этому человеку! Но я же не знала, что можно его приготовить именно так! Этот сельдерей получился пряный, остренький, чесночный, хрустящий и очень вкусный! И готовится очень просто!

Ингредиенты

• Сельдерей черешковый (5 стеблей) — 270 г
• Сок лимонный — 60 мл
• Масло оливковое — 30 мл
• Мед — 1 ст. л.
• Кунжут (без горки) — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Бадьян (или анис) — 1 шт
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Зелень — 1 пуч.
• Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.

Приготовление

1) Сельдерей моем и режем на небольшие кусочки.

2) Трем на мелкой терке чеснок (или через пресс), мелко режем зелень (у меня замороженная). Добавляем соль, перец, разламываем звездочку бадьяна. Туда же отправляем кунжут, я это сделать забыла, поэтому добавила позже.

3) В отдельной емкости смешать лимонный сок и мед, прогреть в микроволновке до растворения меда. Добавить оливковое масло.

4) Заливаем сельдерей со специями, перемешиваем. Перекладываем в контейнер с крышкой.

5) Оставим на 5 часов, мариноваться при комнатной температуре, периодически встряхивая. Затем убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Хранить в холодильнике.

Вот и все, наша замечательная закуска готова! Как говорится, и на стол поставить не стыдно, и съедят не жалко! Приятного аппетита! 

Описание: Недоразумение: при таком нике и до сих пор не разместить рецепт клюквы в сахаре. Сегодня я решила это исправить и представить вашему вниманию классический рецепт столь любимого всеми лакомства. Кстати, особое пристрастие к этому блюду питал Александр Сергеевич Пушкин. Однажды в трактире «У Пожарского» он попробовал клюкву с сахаре и пришeл в такой восторг, что сумел найти рецепт и частенько после этого ел такую клюкву дома. Так, например, в воспоминаниях Е. Е. Синициной можно прочитать: «... по вечерам часто угощали Александра Сергеевича клюквой, которую он особенно любил. Клюкву в сахаре обыкновенно ставили ему на блюдечке». P. S. Хочу поблагодарить Сару (nuf_nuf), вдохновившую меня на этот рецепт и поделившуюся таким интересным историческим фактом.

Ингредиенты

• Клюква (свежая или замороженная) — 100 г
• Белок яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 1 стак.

Приготовление

Для этого блюда идеально взять свежую клюкву. У меня, к сожалению, была только замороженная и я решила рискнуть использовать её, хотя боялась, что она окажется водянистой и ничего не выйдет. Но мои опасения не подтвердились, поэтому со всей ответственностью заявляю: клюква подойдёт как свежая, так и замороженная. Главное — надо выбрать крупные целые (неповреждённые) ягоды.

Итак, если клюква свежая, то промываем её и обсушиваем. Если ягоды замороженные, то размораживаем их и тоже обсушиваем.

В мисочку выливаем яичный белок и немного взбалтываем его вилкой. Туда же высыпаем клюкву и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягоды.

На дно глубокого лотка насыпаем немного сахарной пудры, выкладываем сверху ягоды клюквы на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху снова присыпаем пудрой и, прикрыв лоток крышкой или просто ладонью, перекатываем и слегка трясём в нём ягоды.

Как только каждая ягодка равномерно покроется сахарной пудрой, можно вынимать первую порцию клюквы и перекладывать её на тарелку. С остальными ягодами всё проделываем по той же схеме. Оставляем клюкву подсыхать минут на 20-30: этого достаточно, чтобы сахарная глазурь затвердела.

Вот и всё, клюква в сахаре готова! Завариваем крепкий чай, читаем Пушкина и наслаждаемся прекрасным десертом.

http://www.povarenok.ru/recipes/print/49237/

Описание:Кейк-попс (англ. «cake pop», дословно «торт на палке») - это небольшое пирожное на палочке, которое покрыто шоколадной глазурью. Сегодня я хочу Вам предложить свой вариант этого десерта, который может украсить праздничный стол в Светлый праздник Пасхи!:)
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/125919/?deliverymail=136Ингредиенты для "Пасхальные кейк-попсы":

Разогреть духовку до 180 градусов и подготовить форму (20 см) для бисквита. Яйца и сахар хорошо взбить до увеличения массы в объеме.

В миску просеять вместе муку, какао и щепотку соли, перемешать.

Постепенно соединить муку с яичной смесью, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх. Вылить тесто в форму и выпекать примерно 30-35 минут.

Готовому бисквиту дать полностью остыть и нарезать кубиками.

Измельчить бисквит в чаше блендера в мелкую крошку.

Орехи измельчить ножом. Затем прожарить минуту-две на раскаленной сковороде, добавить 2 чайные ложки сахар и еще прожарить 1-2 минуты. Дать остыть и добавить к бисквитной крошке.

Для крема: Смешать сливочный сыр (крем-сыр, маскарпоне или даже жирную сметану) со сгущённым молоком. Я еще добавила малину, ну это на любителя. А можно добавить коньяк или ликёр, но это для взрослых. Перемешать до однородной массы.

Добавить крем к бисквитной крошке и тщательно перемешать. Готовая масса не должна быть жидкой, а должна хорошо лепиться! Сформировать из получившейся массы маленькие 'куличики', поставить на минут 10 в холодильник. Получается 15-20 штучек.

Растопить не много шоколада. Край палочки (у меня зубочистка) опустить в шоколад и вставить в кейк попсы, не очень глубоко! Убрать минут на 10 в холодильник.

Затем уже растопить весь шоколад с маслом (25г), слегка остудить. Окунуть кейк попс полностью в шоколад, потом аккуратно стряхнуть лишний шоколад (я постукивала по бортику сотейника), чтобы он не стекал по палочке и поставить вертикально в подставку из пенопласта!

Растопить белый шоколад. Покрыть верх "куличей" шоколадом и присыпать присыпкой. Дать шоколаду полностью застыть и всё, можно пробовать! :)

Светлых Вам праздников друзья!!!Угощайтесь..)

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/125919/?deliverymail=136

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-4":
Часть 1 - Кулич на сливках от Александра Селезнева
Часть 2 - Пасхальный хлеб-пирог
...
Часть 7 - ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ
Часть 8 - Пасхальный бисквит "Творожный"
Часть 9 - Пасхальные кейк-попсы
Часть 10 - ПАСХА СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
Часть 11 - Творожный кулич
...
Часть 32 - МОИ ПАСОЧКИ 2019, ПРОСТЕЙШАЯ ГЛАЗУРЬ, КОТОРАЯ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ
Часть 33 - БЕСПОДОБНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ — КРАФФИН | EASTER CRUFFIN | TANYA SHPILKO
Часть 34 - ГНЕЗДЫШКИ ИЗ МЕРЕНГИ. НЕОБЫЧНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ

1. Сухофрукты залить горячей водой и оставить на 10 мин, далее воду слить, сухофрукты промокнуть бумажным полотенцем Тем временем размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванильный сахар, снова растереть

2. Добавить яйца, взбить. Далее добавить творог, просеять муку и разрыхлитель, снова взбить

3. Всыпать сухофрукты, перемешать. Тесто перелить в форму, застеленную пергаментом и смазанную масло, выпекаем бисквит в разогретой до 180* духовке 35 - 40 минут. Готовый бисквит охладить.

4.. Готовим глазурь: белок слегка взбить до образования пены, далее постепенно добавляем сахарную пудру. В конце влить сок лимона, перемешать

5. Готовый бисквит полить глазурью, украсить. Готово! Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/140189/

Серия сообщений "***Пасхальные куличи-4":
Часть 1 - Кулич на сливках от Александра Селезнева
Часть 2 - Пасхальный хлеб-пирог
...
Часть 6 - ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА СМЕТАНЕ
Часть 7 - ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ
Часть 8 - Пасхальный бисквит "Творожный"
Часть 9 - Пасхальные кейк-попсы
Часть 10 - ПАСХА СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
...
Часть 32 - МОИ ПАСОЧКИ 2019, ПРОСТЕЙШАЯ ГЛАЗУРЬ, КОТОРАЯ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ
Часть 33 - БЕСПОДОБНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ — КРАФФИН | EASTER CRUFFIN | TANYA SHPILKO
Часть 34 - ГНЕЗДЫШКИ ИЗ МЕРЕНГИ. НЕОБЫЧНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ

Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой, бланшировать - переложить морковь в дуршлаг и обдать подсоленным кипятком (из расчета на 1 литр воды 20 грамм соли - я добавляла столовую ложку соли без горки)

Почистить чеснок

Разложить по банкам чеснок, черный перец и плотно уложить бланшированную морковь, залить морковь подготовленным рассолом (рецепт рассола см. ниже)

Простерилизовать (по 25 минут каждую банку)  Закрутить крышкой (предварительно простерилизованной), перевернуть аккуратно банку, проверить плотность закрытия (не вытекает ли рассол) и поставить остывать перевернутую банку в темное место

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/31947/#plus

Эти булочки получатся даже у молодой, неопытной хозяйки - тесто вымешивается в миксере насадкой крюк и не требует сложной формовки. Честно говоря, эти булочки вообще формовки не требуют, а в результате получаются булочки идеальной формы. Годятся и для завтрака дома, и для перекуса на работе или в школе, и для вылазок на природу.  Я такие булочки готовлю каждые выходные и всю неделю даю ребенку в школу с разными наполнителями - то сыр положу, то колбаску, то кусочек мяса с овощами и зеленью - всегда получается красиво, аккуратно, аппетитно! Итак, сухие быстродействующие дрожжи растворить в 60 мл теплой воды и оставить на 10 минут до появления пенной шапочки.

В чашу миксера влить теплое молоко, растопленное сливочное масло, всыпать сахар, добавить подошедшие дрожжи, перемешать.

Всыпать треть муки и замесить жидкое тесто насадкой крюк.

Добавить яйцо, соль и, постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить тесто.

Накрыть чашу пленкой, поставить в теплое место на час-полтора до увеличения теста в объеме в 2 раза.

Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт толщиной 6 мм

И нарезать на одинаковые квадраты или прямоугольники ножом для пиццы.

Переложить булочки на противень, накрыть полотенцем, дать расстояться 30-40 минут. Выпекать при 180 С до золотистости примерно 30 минут.

Готовые булочки смазать растопленным сливочным маслом. Количество булочек зависит от размера, у меня получилось 18 штук.

Если смазывать теплые булочки, поверхность получится вот такая матовая



А если уже почти остывшие, то глянцевая.



Булочки долго не черствеют, мягкие, пушистые.



Нашла на сайте ресторана фото этих булочек, по-моему, один в один)))

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136824/

Серия сообщений "***пирожки":
Часть 1 - Кальцончини из фальшивого слоeного теста со шпинатом и сыром
Часть 2 - Слоёная самса с мясом
...
Часть 5 - Трубочки с курицей и плавленым сыром
Часть 6 - Слоеные плацинды с капустой
Часть 7 - Техасские булочки из придорожного кафе
Часть 8 - Булочки для хот-догов
Часть 9 - СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ
...
Часть 25 - МЯСНЫЕ УЛИТКИ - ТАКАЯ ВКУСНОТА СЪЕДАЕТСЯ В ОДИН МИГ )))
Часть 26 - ЭТИ ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ ГОТОВЯТСЯ ЗА 20 МИНУТ, ПРОСТО СУПЕР !!!
Часть 27 - Чесночные булочки с сыром "Мини"

Размягчённое сливочное масло взбить в блендере, постепенно добавляя миндальную муку, сахарную пудру, ванилин, яйцо, соль и пшеничную муку. Яйцо нужно предварительно слегка взболтать вилкой и отмерить половину. Тесто будет выглядеть вот так.

В последнюю очередь всыпать кунжут. Тесто готово, когда соберется в шар. Завернуть его в плёнку и оставить в холодильнике на 2 часа.

Пока тесто охлаждается, приготовим сырный мусс. В оригинале используется пармезан. Но Белебеевский сыр Belster Young с успехом его заменяет. Его нужно натереть на мелкой тёрке.

Воду смешать с сахаром и довести до кипения и полного растворения сахара. Получаем легкий сироп.

Желтки взбить 30 секунд, затем тонкой струйкой влить горячий сироп, продолжая взбивать. Масса должна побелеть и увеличиться вдвое, это займет не более двух минут.

Прогреть 50 мл сливок, всыпать желатин. Продолжать прогревать, помешивая, до полного растворения желатина. Не допускать кипения. Желатин у меня быстрорастворимый, предварительного замачивания не требует.

Снять смесь с огня, вмешать тёртый сыр. Вернуть на минимальный огонь и прогревать, помешивая, до растворения сыра. Внимательно следить, чтобы масса не закипела и не пригорела. Остудить.

Оставшиеся 160 мл сливок взбить до устойчивых пиков. Добавить желтковую, а затем сырную массу, взбивая до однородности.

Выложить мусс в кулинарное кольцо диаметром 20 см.

Достать тесто, раскатать в тонкий круглый пласт. Уложить тесто в форму диаметром 20 см (правда, у меня нашлась только 21 см), формируя бортики около двух см высотой, и убрать заготовку в холодильник на 30 минут. Дно формы я застелила пергаментом.

Затем прикрыть тесто пергаментом, насыпать фасоль и выпекать около 15-20 минут при 170 градусах до золотистого цвета. Готовый корж остудить прямо в форме.

Приготовим компоте. Половинку красного болгарского перца без семян опустить на 2-3 минуты в кипящую воду. Затем вынуть и опустить в ледяную воду. Дать полностью остыть, снять кожицу и пюрировать.

Малиновое пюре нагреть с сахаром, добавить желатин. Напомню, если будете использовать не быстрорастворимый, его нужно замочить на необходимое время, затем отжать. Нагреваем, помешивая, до растворения сахара и желатина. Затем вмешать пюре из перца и малиновый бальзамик. Его я, правда, не нашла в продаже, поэтому пришлось заменить на малиновый уксус. Правда, его я взяла чайную ложку.

Остудить смесь и вылить её на основу. Дать застыть в холодильнике.

Для верхнего слоя нагреть малиновое пюре с сахарной пудрой. Добавить желатин и прогреть, помешивая, пока он не растворится. Помним, масса не должна кипеть. Остужаем массу при комнатной температуре.

Достаем застывший сырный мусс из формы, переворачиваем вверх дном и поливаем его малиновым желе.

Собираем торт. На блюдо ставим основу c застывшим комроте, поверх неё аккуратно ставим сырный мусс. Бока украшаем малиной.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/135741/

Ингредиенты

Рогалики с мясом

• Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
• Мясо (любое сыровяленое) — 150 г
• Соевый соус (легкий от Kikkoman) — 1 ст. л.
• Горчица (с зернышками) — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Кунжут

Рогалики с рыбой

• Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
• Лосось (копчёный) — 150 г
• Соевый соус (легкий от Kikkoman) — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Перец чили — 1/2 шт
• Укроп — 1 горст.
• Семена укропа
• Масло оливковое — 1 ч. л.

Дополнительно

• Желток яичный — 1 шт

Приготовление

Для рогаликов с мясом смешать в мисочке легкий соевый соус, горчицу и мед.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 5 мм. Смазать его соусом.

Поверх выложить ломтики сыровяленого мяса. Разрезать тесто вместе с начинкой на треугольники и свернуть рогалики.

Измельчить укроп и перец чили.

Смешать оливковое масло, легкий соевый соус, лимонный сок, перец чили и укроп.

Тесто раскатать в пласт, толщиной 5 мм, и смазать соусом.

Выложить ломтики лосося, разрезать на треугольники и свернуть рогалики.

Выложить рогалики на противень, смазать желтком. Мясные присыпать кунжутом, рыбные - семенами укропа.

Выпекать в духовке, нагретой до 200 градусов, минут 25-30. Ориентируйтесь по своей духовке, времени может понадобиться больше или меньше.

Грудки положить в кастрюлю, добавить нарезанный чеснок, перец, гвоздику, соль, сахар 1 ч. л

Залить кипятком, варить 15 минут с момента закипания, отключить огонь, дать постоять на печи ещё 5 минут

Вынуть грудки, дать слегка им остыть и стечь воде

Намазать перечным маринадом. Если у вас такого нет, смажьте грудки растительным маслом

Кому интересно, вот так выглядит перечный маринад. Очень вкусный

Обвалять мясо в любых специях

Сковороду с толстым дном застелить фольгой, сложенной в несколько слоёв. На дно насыпать рис, заварку, 2 ст. л сахара и корицу. Перемешать.

Поставить сковороду на сильный огонь, через 5 минут уменьшить до среднего. Установить решётку над сковородой, выложить мясо, накрыть фольгой и коптить 30 минут.

Вот так выглядят грудки после копчения.

Приятного аппетита!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/89995/?deliverymail=132

1,5 л молока вливаем в 2,5…3х литровую кастрюлю и кипятим на малом огне, часто помешивая. Как только начало закипать (пошли пузырики) – добавляем соль. Постоянно перемешиваем…

В отдельную посудину выкладываем 300г сметаны и вбиваем 4 яйца…

Слегка взбиваем сметану с яйцами миксером или венчиком – кому что по душе…

Вливаем смесь в слегка "пузырящееся" молоко, кипятим 5…10...15 минут. Время кипячения зависит от нескольких факторов, поэтому я приспособился определять это дело по виду молока и по чистоте ложки…

Такой остаток на ложке - еще не готово...

А вот это - то, что надо...

Вот примерно так...

Большое сито застилаем марлей в два - три слоя. Сцеживаем. Когда эта масса немного остыла – подвешиваем ее в марле часика на 3…4 над какой нить посудиной, что бы стекла лишняя жидкость...

Отправляем на отпрессовку. Прямо в марле. Для этого можно применить какую нить форму типа сита, можно просто закрутить в марлю и положить между двумя досочками. Я сделал так – у литровых пластиковых ведрышек вырезал днища и получил прекрасные «формы". По поводу пресса: чем больше вес пресса – тем плотнее сыр. Для нас (оптимально) подходит вес пресса – 2 кг (можно поставить и 3). Приспособил для этой цели самые обычные гантели. И по размеру они к моим самодельным формам подходят. Выдерживаем под прессом около 12 часов, а потом еще часиков 5…6 в холодильнике...

Вот результат. На данном фото - 3 "головки" сыра, по 500 г каждая (примерно). Это получилось из 4,5 л молока...

Теперь по поводу «наполнителей». Тут открывается безбрежный простор для Вашей фантазии. Я делал «чистый» сыр, делал с зеленью и делал с оливками и специями, делал с грибами, в планах – сыр с креветками … Суть тут в чем: при кипячении молока со сметаной и яйцами, после того, как масса «створожилась», где то за 2 минуты до окончания процесса необходимо добавить «наполнитель», будь это зелень, оливки или что то другое, тщательно перемешать, выдержать на огне и отцедить…  Вариант 1 Возьмем немного любимой свежей зелени (у меня укроп и кинза) – 30 г. Промоем, подсушим, измельчим. Добавим в массу за пару минут до готовности... Вариант 2 Возьмем 7…9 черных оливок без косточки (27…30г), нарежем их колечками, промоем и подсушим. Специи я добавил такие (1,5 ч. л.): перец сладкий сушеный (хлопья) – 2 части, перец жгучий (мелко молотый) – 1 часть, помидор сушеный (хлопья) – 2 части… Так же добавляем это все за пару минут до отцеживания… Вариант 3 Шампиньоны запечем на листе в духовке. Именно запечем! Порежем средним кубиком и добавим 30...35 г за две минуты до "выключения огня"...

Вот вроде и весь рецепт. Готовьте на здоровье!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/138993/

Серия сообщений "Сыр":
Часть 1 - Домашний плавленный сыр из творога
Часть 2 - Сырные шарики
...
Часть 17 - ВКУСНЫЙ ТВЕРДЫЙ СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 18 - ТВОРОЖНЫЙ СЫР ИЗ СМЕТАНЫ И КЕФИРА СВОИМИ РУКАМИ!
Часть 19 - Сыр домашний
Часть 20 - Домашний творог "Проще не бывает"
Часть 21 - БРЫНЗА ПО-ДОМАШНЕМУ
...
Часть 36 - ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫРОК «ЯНТАРЬ»
Часть 37 - Домашняя брынза
Часть 38 - Горячие бутерброды "Бедный еврей": простая и вкусная закуска

Куриное филе отварить или запечь. Остывшее порезать мелким кубиком.

Огурцы свежие также порезать мелким кубиком.

Яйца отварить вкрутую, остудить, мелко покрошить.

Банку горошка (нетто 245 г) открыть, слить жидкость, добавить в салатник.

Салатные листы порвать руками, петрушку, укроп и зеленый лук мелко порезать.

Добавить сметану и соль с перцем по вкусу.

Перемешать салат.

При подаче можно украсить зеленью.

Приятного аппетита! Угощайтесь!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/138750/#plus

Приготовить ингредиенты для рецепта.

Растопить шоколад на водяной бане.

Добавить банку сгущенки.

Размешать и остудить при комнатной температуре. Для взрослых можно добавить 30-50 г любого ликера, например Бейлис.  Убрать в холодильник до затвердевания массы, следить, чтобы она не превратилась в твердую глыбу.

Скатать шарики и обвалять в какао порошке.

Получается примерно 50-55 конфет.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/36949/

Вот они. Замечательные две формочки для бельгийских вафель в духовке... Танюшка... Спасибки...

На фото 4 яйца. Просто одно начало немного растекаться... Итак. Соединим 4 яйца, сахар и ванильный сахар.

Взбиваем добела миксером.

Маргарином я пользуюсь исключительно сливочным, на нем выпечка получается вкуснее. Итак, маргарин я растопила.

Соду погасила кефиром ( у меня домашний кисляк). Видите, пошла пена, значит готово.

Вливаем в яйца кефирно-содовую пену, перемешиваем. На этом этапе я добавила сухое молоко, перемешала.

Затем добавляем растопленный маргарин, перемешиваем. Сначала понемногу вводим, просеивая сразу маленьким ситечком, крахмал, а затем и муку, тоже просеивая.

Получается тесто, как очень густая сметана.

Формочки нужно хорошо смазать растительным маслом.

Наливаем в формочки тесто.

Выпекаем в горячей духовке при температуре 220 градусов 12 минут в форме.

Затем переворачиваем, вынимаем полу готовые вафли из формы, перекладываем на противень с пергаментом и допекаем в течении 8 минут при той же температуре- 220 градусов.

Получаются вот такие красивые вафельки... Из данного количества у меня получилось 15 вафелек.

Очень вкусно, очень нежно... Просто тают во рту...

Вот и разломчик. Угощайтесь и вы, друзья мои и не только...

Танечка... Ты настоящий друг!
Я давно мечтала о бельгийских вафлях... Но мои финансы пока не позволяют купить вафельницу для бельгийских вафель.
А вот то, что есть силиконовые формочки для этих вафелек в духовке, я правда не знала. Честно...
А вот Танюшка мне их подарила...
Я такая теперь счастливая... Вы даже себе и не представляете...
А еще, ко мне едет новая электроплита с духовкой ( с конвекцией) из Польши... Как раз 8 марта будет у меня...
Как я ее хочу...Сколько я вафель теперь напеку... Мама-миа...
P.S. Последние 5 лет пеку в духовке, которая в микроволновке. Она маленькая, всего 28 литров и квадратный противень в нее не поставишь... : (

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/138633/

Серия сообщений "***вафли":
Часть 1 - Тонкие вафли
Часть 2 - Вафельные трубочки с кремом
...
Часть 5 - Вафли на сковороде
Часть 6 - Вафельные рожки для мороженого
Часть 7 - Бельгийские вафли в духовке
Часть 8 - Норвежские вафли
Часть 9 - НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ ОТЛИЧНОГО ТЕСТА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАФЕЛЬ!
Часть 10 - ЗАВАРНЫЕ БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ.
Часть 11 - 30 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Часть 12 - Вафельные трубочки на сковороде

Берем мерный стакан емкостью не менее 300 мл. Вливаем растительное масло, уксус, добавляем сахар и соль, добавляем яйцо и смотрим на полученный объем.

Доливаем теплую воду до объема 270 мл. Слегка перемешиваем.

В чашу насыпаем просеянную муку, делаем лунку и вливаем яичную массу. Понемного подсыпая муку с краев, вмешиваем в жидкость. Замешиваем тесто. Можно замесить в хлебопечке или делать миксером с насадками-крючки.

Не зависимо от способа замеса, тесто получаем гладкое, мягкое, поддатливое.

Делим тесто на 4 части. Делим сливочное масло на 4 равные части.

На присыпанной мукой поверхности, раскатываем очень тонко тесто. Наносим на тесто ровным слоем сливочное масло.

Далее накручиваем тесто на скалку (у меня скалка очень крупная, поэтому я накручивала на рулон от пищевой пленки).

Разрезаем тесто вдоль скалки.

Убираем скалку и складываем тесто пополам. Так делаем со всем тестом. Накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на 4 часа.

Пока стоит тесто, сделаем начинку- свежую капусту нашинковать тонко и обжарить на растительном масле 5 минут, добавить отжатую квашеную капусту, посолить, поперчить, добавить сахар и соль, перемешать, попробовать на вкус и протушить еще минуты 3 - начинка должна быть без жидкости. Остудить.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем длиной, больше, чем форма, в которой будете выпекать, на 10 см и шириной 15-20 см. У меня противень 35х35 см. Дно формы смазать растительным маслом

Мысленно делим на 3 части и выкладываем начинку посередине.

Закрываем начинку одной стороной теста, затем внахлест другой.

Швом вниз выкладываем в форму рулет, чуть присборивая - для этого делали рулет длиннее на 10 см, и подвернув концы рулета вниз. Так делаем со всем тестом. Смазываем желтком и слегка надрезаем, не доходя до конца - так проще будет потом разрезать.

Выпекала при 220 до зарумянивания. Ориентируйтесь на свою духовку - у меня заняло около 20 минут

Начинка должна быть сухой, иначе тесто промокает. Картофельная не подходит. С творожной я делала - творог должен быть сухим - не плохо получается.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/138613/

Серия сообщений "***пирожки":
Часть 1 - Кальцончини из фальшивого слоeного теста со шпинатом и сыром
Часть 2 - Слоёная самса с мясом
...
Часть 4 - Тесто "Попутчица" — мой секрет нечерствеющих пирожков. Легкие, пышные, необычайно мягкие!
Часть 5 - Трубочки с курицей и плавленым сыром
Часть 6 - Слоеные плацинды с капустой
Часть 7 - Техасские булочки из придорожного кафе
Часть 8 - Булочки для хот-догов
...
Часть 25 - МЯСНЫЕ УЛИТКИ - ТАКАЯ ВКУСНОТА СЪЕДАЕТСЯ В ОДИН МИГ )))
Часть 26 - ЭТИ ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ ГОТОВЯТСЯ ЗА 20 МИНУТ, ПРОСТО СУПЕР !!!
Часть 27 - Чесночные булочки с сыром "Мини"