Автор: elena777

 

 

 

Описание: Не всегда выпадает возможность выбраться на природу и побаловать себя ароматным шашлычком, а так хочется... Предлагаю свой фирменный рецепт шашлыка из куриной грудки с шампиньонами и баклажаном. Советую обратить особое внимание на пикантный маринад, в котором маринуется мясо - это просто бомба! Шашлыки получаются сочные, нежные и невероятно вкусные!

Ингредиенты

• Грудка куриная (филе) — 700 г
• Шампиньоны — 450 г
• Баклажан (примерно 250 г) — 1 шт
• Ряженка — 300 мл
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Горчица ("С мёдом" от HAAS) — 2 ч. л.
• Карри (без горки) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль (без горки (или по вкусу)) — 2,5 ч. л.
• Перец черный — 1 щепот.

Приготовление

Шампиньоны помыть и отварить в подсоленной воде 10-12 минут. Откинуть на дуршлаг. Остудить. Если грибы крупные, то порежьте их пополам. Баклажан порезать крупными кубиками, положить в кипящую, слегка подсоленную воду и варить 2 минуты. Воду сцедить, баклажаны остудить. Филе куриной грудки нарезать кубиками размером, примерно 3*3 см.

 

Приготовим пикантный маринад: в глубокую чашу вылить ряженку, добавить соль, карри, чёрный молотый перец, паприку, оливковое масло, выдавленный чеснок и горчицу «С мёдом» от ТМ HAAS. Эта горчица придаст нашему шашлычку особый вкус и аромат.

 

Получился вот такой густой пикантный маринад.

 

В две отдельные чаши выложить грибы и баклажаны, добавить по 3 столовых ложки маринада, перемешать.

 

В чашу с оставшимся маринадом выложить кусочки куриной грудки, хорошо перемешать.

 

Накрыть 3 получившихся чаши пищевой плёнкой и поставить их в холодильник на 1 час.

 

Поочерёдно нанизать на деревянные шпажки куриную грудку, шампиньоны и баклажаны. Нанизывать надо, как можно плотнее друг к другу, чтобы шашлычки были сочные. У меня получилось 8 шпажек, длина которых 25 см.

 

Выложить шашлык на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Поставить противень в разогретую духовку и запекать при 200 градусах 30-40 минут. Всё зависит от возможностей вашей духовки. Примерно, пару раз за время выпекания, поливайте шашлык образовавшимся соком. Подрумянить верхним огнём.

 

Ароматные, сочные и безумно вкусные куриные шашлычки готовы!

 

А баклажаны и шампиньоны – просто объедение! Угощайтесь и угощайте гостей! Приятного аппетита!

Пользуясь случаем, хочу поздравить всех с праздником Великой Победы! 
И пожелать успехов, благополучия и мирного неба над головой! 

---

Сочный шашлык «Пикантный микс» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "Шашлык":
Часть 1 - "БОЖЕСТВЕННЫЕ" СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-КАНАДСКИ.
Часть 2 - Мясо "К удовольствию гостей"
Часть 3 - ГОТОВИМ...СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-КАНАДСКИ.
Часть 4 - Сочный шашлык «Пикантный микс»
Часть 5 - УСТРОЙ СЕБЕ ПИКНИК
Часть 6 - ЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ ШАШЛЫКА, РАССКАЗАННЫЙ МНЕ СТАРЫМ АРМЯНИНОМ. ЧЕРЕЗ 40 МИНУТ МЯСО ГОТОВО!
...
Часть 8 - ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ
Часть 9 - НЕЖНЕЕ ШАШЛЫКА ПРОСТО НЕ БЫВАЕТ !!! РЕЦЕПТ ШЕФ ПОВАРОВ СЕРЖА МАРКОВИЧА И ИЛЬИ ЛАЗЕРСОНА
Часть 10 - Шашлык с натуральным дымком