В настоящее время любой человек знает о пользе оливкового масла для здоровья, оно считается ароматным, вкусным и полезным диетическим продуктом из-за большого содержания мононенасыщенных жирных кислот и полифенолов. Современные хозяйки постоянно применяют это масло для приготовления различных блюд. Наиболее полезным является масло первого отжима Extra Virgin, оно бывает очищенным (рафинированным) и нет (нерафинированным). В продаже есть как то, так и другое масло, а также масло, полученное смешением очищенного и не очищенного масел. Цвет масла может меняться от светло-желтого до желто-зеленого и зеленого, различен и вкус масла, зависят они от сорта оливок и способа получения масла.
    Эти масла, о которых речь шла выше, идеально подходят для заправки блюд, приготовления соусов, а вот для жарки больше подходит жмыховое оливковое масло, так как оно лучше выдерживает высокие температуры.

Так как же сделать так, чтобы оливковое масло приносило максимум пользы и радовало нас своим вкусом? Какие ошибки (от незнания как правильно) мы допускаем при использовании оливкового масла? Следует разобраться.