Стир-фрай или ужин в китайском стиле

Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 17:53 + в цитатник

Цитата сообщения Jaya_10

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Совсем недавно узнала название любимого способа готовки стир-фрай. До этого звала его просто по-китайски. Подходит для тех у кого есть вок. Хотя пока его не купила готовила в сотейнике. Но вок это вещь! За 30 минут вы получаете вкусное, полезное и сытное блюдо. Основная проблема это нарезка овощей на одинаковые палочки. Но именно такой способ нарезки и задает китайское настроение. Кстати это еще и очень экономное блюдо. Знакомьтесь, стир-фрай!

Состав: мясо (свинина или курица) — 200-300 гр. кабачок — 1 шт. морковь — 2 шт. чеснок — 2 зубчика. луковица — 1 шт. крахмал — 2 ст.л. соевый соус — 4 ст.л. рисовый уксус — 1 ст.л. сахар — 1 ст.л. красный острый перец.
	Нарезаем мясо узкими полосочками поперек волокон.
	Так же нарезаем кабачок, морковки и лук полукольцами.
	Вок ставим на сильный огонь и наливаем немного масла. Обжариваем 3 минуты свинину( 2 мин курицу). Помешивать необходимо постоянно.
	К мясу добавляем лук и обжариваем пару минут.
	Затем морковь и еще пару минут. Продолжаем помешивать.
	Теперь очередь более мягкого овоща — кабачка. Смысл в том , что в вок забрасываем мясо, а потом более плотные-жесткие овощи.
	В мисочку кладем крахмал и добавляем к нему соевый соус, сахар, перец, уксус и чеснок. Все размешиваем чтоб не было комков. Кстати если соевый соус больно соленый, то просто разбавьте водой. Ну и в случае если соуса мало на ваш взгляд. Только от балансируйте вкус на ваше усмотрение. Вместо сахара можно положить жидкий мед, но у меня закончился :(
	Соус добавляем в вок и перемешиваем. Он тут же загустеет.
	Идеальный гарнир к этому блюду это рис! Чтоб почувствовать себя китайцем окончательно вместо вилки возьмите китайские палочки :) Приятного аппетита!