Мясная "улитка"

Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 04:30 + в цитатник

Цитата сообщения Елена_Евграфова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мясная "улитка" с САЙТА ЭЛЕОНОРЫ goodwoman.ru

(640x480, 74Kb)

на 1 "улитку"
200-250 г любого мяса (либо вырезку, либо тонкий или толстый край)
соль, перец
3% винный уксус
по щепотке тимьяна и эстрагона
Мясо нарезать тонкими пластинками по 5-7 мм и хорошо отбить
(425x227, 216Kb)
Посолить, поперчить и замариновать в уксусе (если уксус сильный – развести его водой) на 5-10 мин, можно добавить разные приправы.
(439x221, 207Kb)
Кусочки выложить в длинную полоску, стобы края немного заходили друг на друга, места соединения отбить.

Мясо посыпать сушеными травами. Еще можно выложить немного сливочного масла, тогда мясо получится очень сочным.

Мясо свернуть в тонкую трубочку.
(425x220, 206Kb)
С обного конца трубочку свернуть в "улитку".

Насадить на шампур.
(430x232, 223Kb)
Жарить на гриле.
(438x224, 251Kb)

Серия сообщений "Говядина":
Часть 1 - Как правильно запекать мясо, птицу, рыбу
Часть 2 - Говяжий шашлык
...
Часть 7 - Тефтели в томатно- баклажановом соусе
Часть 8 - Бастурма
Часть 9 - Мясная "улитка"
Часть 10 - Домашняя буженина.
Часть 11 - Закуска «Коррида» от Passion.ru
...
Часть 39 - Мясо по-купечески: 3 рецепта блюда
Часть 40 - МЯСО ПО-ИМПЕРАТОРСКИ
Часть 41 - МЯСО ПО-ГРУЗИНСКИ