Ингредиенты для приготовления блюда "Овощное ассорти на зиму" :

Сахар - 1 стакан.

Вода - 2 литра.

9% уксус - 250 мл.

Соль - 3 ст. ложки (без горки).

Огурцы.

Болгарский перец.

Помидоры.

Черный перец горошек.

Чеснок.

Листья хрена.

Перец душистый.

«Зонтик» укропа.

Приготовление блюда "Овощное ассорти на зиму":

1. Вымыть огурцы и поместить их в холодную воды хотя бы на три часа.

2. Выбрать самые хорошие, крепкие помидоры, вымыть.

3. Вымыть и счистить перец от семян.

4. Помыть укроп и хрен, почистить чеснок.

5. На дно банок (чистых и простерилизованных) положить укроп, хрен. Туда же всыпать и по 5-6 горошин черного перца и по 3 - душистого. Также положить целые зубки чеснока на свое усмотрение.

6. Далее в банки уложить перец, разрезанный на 4 части.

7. Сверху положить помидоры - достаточно плотно, но так, чтобы не помялись.

8. Сверху поместить огурцы.

9. Закипятить воду и залить ее в банки. Накрыть их крышками, а сверху - одеялом. Дать постоять минут пятнадцать.

10. Слить с ассорти воду, опять вскипятить столько же и снова залить в банки.

11. Через пятнадцать минут слить воду, поставить ее на огонь, добавив сахар, соль. Когда вода вскипит, влить уксус, тщательно перемешать жидкость и быстро залить горячим маринадом овощи в банках.

12. Банки закатать, перевернуть, накрыть одеялом и не снимать его, пока они совсем не остынут.

Приятного аппетита!