ХАЧАПУРИ ПО-ИМЕРЕТИНСКИ

Понедельник, 06 Июня 2016 г. 04:52 + в цитатник

Цитата сообщения Marishka_AG

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хачапури по-имеретински

wpid-navernoe-uzhe-kazhdomu-hochetsya-poskoree-novyy-god_i_6 (570x320, 20Kb)

MarishkaИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки

1 кг сулугуни
500 г имеритинского сыра (молодого сыра чкинти квели)
Для теста

1 кг пшеничной муки
200 мл молока
300 мл теплой воды
1 яицо
40 г сливочного масла комнатной температуры
22 г соли
22 г сахара
22 г прессованных дрожжей
растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Дрожжи размешайте в воде, сахар – в молоке. В муку добавьте соль, размешайте. Влейте воду с дрожжами и молоко с сахаром, добавьте яйцо и масло. Замесите тесто до гладкости, переложите в чистую миску, закройте крышкой или пленкой и оставьте для брожения до увеличения теста в объеме в два раза. Это займет 1.5-2 часа. В середине брожения сделайте обминку теста.
Шаг 2

Выбродившее тесто разделите на порции по 300-330 г, разложите по смазанным растительным маслом полиэтиленовым пакетам и положите в холодильник.
Шаг 3

Для начинки оба вида сыра натрите на терке или разомните руками. Разделите на порции по 250-280 г.
Шаг 4

Разогрейте духовку до 250-300 С.
Шаг 5

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в лепешку, выложите в центр начинку. Соберите края теста к центру, соедините. Раскатайте в лепешку.
Шаг 6

Выпекайте хачапури 7-9 минут. Готовые пироги смажьте сливочным маслом и нарежьте на куски.

Серия сообщений "Национальная кухня":
Часть 1 - САМЫХ ВКУСНЫХ БЛЮД ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПРИГОТОВИТЬ
Часть 2 - ХАЧАПУРИ ПО-ИМЕРЕТИНСКИ
Часть 3 - ЛОБИО
Часть 4 - МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ГРИБАМИ В ДУХОВКЕ – У НАС ЕГО ТОЖЕ ЛЮБЯТ! РЕЦЕПТЫ МЯСА ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ГРИБАМИ, ТОМАТОМ, КАРТОФЕЛЕМ
...
Часть 40 - ЛЮБИТЕЛЯМ ЯПОНСКОЙ КУХНИ: ВАСЁКУ
Часть 41 - КАВКАЗ ПРОСТИ! Я ТАК ДОЛГО ТЯНУЛ С ЭТИМ РЕЦЕПТОМ! ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ!
Часть 42 - ДЛЯ ТЕХ КТО ХОЧЕТ РАЗНООБРАЗИТЬ МЕНЮ - ТАЙСКАЯ КУХНЯ