Ингредиенты: (все комнатной температуры)
✅180 г сливочного масла
✅150 г сахара
✅1/3 ч.л. соли
✅1/3 ч.л. ванили
✅2 яйца
✅90 г сметаны
✅~ 450 г муки (ориентируемся на тесто)
✅10 г разрыхлителя

В начинку:
✅Джем или повидло, лучше с кислинкой

Глазурь:
✅200 г сахарной пудры
✅4-5 ст.л. молока
✅1 ст.л. какао

Как приготовить:
Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром, солью, ванилью, взбиваем до пышности.
По одному вводим яйца, взбивая после каждого.
Добавляем сметану, смешиваем.
Частями добавляем просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.
В холодильник на 20-30 минут.
Делим тесто на 2 части.
Раскатываем на пергаменте, присыпая по необходимости мукой в прямоугольный пласт, измеряем, чтобы второй раскатать такой же.
Накалываем вилкой.
🔴Выпекаем при 180 градусов Цельсия около 10-12 минут.
Остается светлым, не зарумяниваем.
Остужаем, смазываем джемом первый корж, накрываем вторым, сверху тонкий слой джема.

Глазурь:
Соединяем пудру с молоко, смешиваем, отделяем пару ложек, добавляем какао, смешиваем, добавляем по необходимости молоко. Переносим в кондитерский мешок.
Белую глазурь в микроволновку на 15 секунд, выливаем сверху, разравниваем, наносим узор. Работаем быстро, глазурь засыхает.
Оставляем при комнатной температуре до застывания глазури, около часа.
Делим на полосочки.
Очень вкусно, наслаждайтесь

Размер моей формы 18 на 19 см
Высота борта 5 см
Вес десерта на выходе 1 кг

НАМ ПОНАДОБИТСЯ
ДЛЯ ТЕСТА:
Соль 1 щепотка
Сахар 1 ст.л (20 гр)
Вода 250 мл
Сливочное масло 100 гр
Мука 150 гр (7,5 ст.л без горки)
Яйца 4 шт

ДЛЯ КРЕМА:
Сметана ( любой жирности) 500 гр
Сахар 150 гр (7,5 ст.л без горки)
Ванильный ароматизатор 5 капель

Шоколад 50 гр
Растительное масло 1 ст.л (15 гр)

ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180 ГРАДУСОВ 25-30 МИНУТ
РЕЖИМ ДУХОВКИ ВЕРХ- НИЗ
БЕЗ КОНВЕНЦИИ

- Ингредиенты:

круглая форма,
диаметр формы: 18 см.

Сливовый слой:
слива - 300 гр.,
сахар - 30 гр.,
желатин - 4 гр.,
вода для желатина - 20 гр.

Шоколадный бисквит "муале":
белок - 66 гр.,
тримолин - 50 гр.,(это кондитерский сахар, продаётся в специализированных магазинах, можете заменить натуральным мёдом, но будет присутствовать медовый привкус и аромат)
желток - 45 гр.,
мука - 10 гр.,
какао-порошок - 18 гр.,
тёмный шоколад (75%) - 24 гр.,
сливочное масло - 6 гр.

Шоколадный мусс:
сливки от 33% - 260 гр.,
желток - 50 гр.,
сахар - 30 гр.,
желатин - 10 гр.,
тёмный шоколад (75%) - 80 гр.,
сливки от 33% - 220 гр.

Шоколадный велюр:(можно вместо велюра просто кремом промазать)
шоколад - 60 гр.,
какао-масло - 60 гр.

Для украшения:
шоколадная зеркальная глазурь,
живая роза,
кондитерские бусины.

- Как приготовить:

- Ингредиенты:

сливки (500 гр. 33% жирности + 450 гр. 10% жирности) - 950 гр.,
желток яичный - 5 шт.,
сахар - 50 гр.,
сахарная пудра (по вкусу) - 70 гр.,
пюре ягодное (малиновое) - 150 гр.,
шпинат (мороженый) - 50 гр.,
мята - 1 пуч.
крахмал - 20 гр.,
шоколад молочный (шоколадные капли) - 20 гр.

- Как приготовить:

Для начала подготовить малиновое и шпинатное пюре. Я взяла мороженую малину около 250 г. разморозила её, протерла через сито и у меня вышло 150 г пюре. vk.com/tort_recept Шпинат 50 г разморозила, протёрла через сито и у меня получилось около 30 г пюре. Ёмкость с шпинатным пюре затянула пищевой плёнкой, прогрела в микроволновке до первых пузырьков, остудила (шпинат у меня покупной, поэтому я подвергла его термообработке). Шпинат использовала для цвета, можно заменить на зелёный краситель. Малиновое и шпинатное пюре поставить в холодильник.

В сотейник всыпать сахар, крахмал и добавить желтки, хорошо растереть, влить 450 г сливок 10% жирности и тщательно размешать, поставить на огонь и всё время помешивая смесь довести до кипения, как забулькало так сразу убрать с огня.

Заварной крем сверху закрыть пищевой плёнкой, плёнку уложить на поверхность крема, так он не будет заветриваться, оставить его до полного остывания. Я поставила сотейник с кремом в ледяную воду, чтобы быстрее охладился.

Сливки 500 г 33% жирности взбить в пышную массу с сахарной пудрой, добавить остывший крем, перемешать лопаткой.

Пучок мяты промыть, опустить его в кипяток на секунд 15. Затем отделить листья от стеблей, промокнуть бумажным полотенцем. группа торт-рецепт-vк. Листья выложить в ёмкость, добавить 2 ст. л. мороженого, шпинатное пюре и пробить блендером.

Сливочно-кремовую массу разделить на две равные части. В одну добавить мятно-шпинатную смесь, перемешать лопаткой.
Вторую часть разделить в пропорции 1:3. Меньшую оставить белой, а в большую добавить малиновое пюре, перемешать. Поставить ёмкости в морозильную камеру часа на 3-4. За это время мороженое перемешивать миксером (венчики) раза 3-4.

Дно формы диаметром 20 см застелить пекарской бумагой, стенки формы застелить пластиковыми файлами или дно и стенки формы затянуть пищевой плёнкой. Аккуратно выложить слой мятного мороженого, потом слой белого.

В малиновое мороженое добавить шоколадные капли (в списке ингредиентов не нашла шоколадные капли, поэтому написала шоколад). Выложить vk.com/tort_recept малиновую смесь в центр и поставить форму с мороженым в морозильную камеру до полного застывания.

Достать торт-мороженое из морозилки, освободить от формы, бумаги и файлов, порезать на порционные кусочки и подать.
 

Масса торта: 1.5 кг
Диаметр: 20см
📖Ингредиенты:
     Коржи:
Яйца: 2шт
Сливочное масло: 100г
Сгущенное молоко: 1 банка (380г)
Мука: 200г
Разрыхлитель: 1 ч.л
     Малиновый конфитюр:
Малина замороженная: 350г
Сахар: 1-2 ст.л
Кукурузный крахмал: 1 ст.л с большой горкой
     Крем:
Сливки 33%: 500мл
Творожный сыр (или маскарпоне): 400г
Сахарная пудра: 1-2 ст.л

Торт "Белая клубника" (диаметр 22 см, высота 7 см, вес 2 кг 100 г)
Бисквит (диаметр 22 см):
5 яиц С1
150 г сахара
120 г муки
40 г крахмала
8 г ванильного сахара

Пропитка для бисквита:
150 мл воды
30 г сгущённого молока

Взбитый ганаш:
225 г белого шоколада
225 + 225 г сливок 33%
5 г желатина (Dr.Bakers) + 25 г воды
1,5 ч.л. ванильной пасты или ванильного сахара

Клубничное конфи (начинка):
350 г клубники
80 г сахара ( или по вкусу)
8 г желатина + 40 г воды
5 г кукурузного крахмала

Крем для покрытия торта:
300 г творожного сыра
150 г сливок 33%
50 г сахарной пудры

Выпекать бисквит нужно при 170°С - 40…45 минут.

РЕЦЕПТ (18 см):

Крем Шарлотт:
115 гр желтка
130 гр сахара
щепотка соли
ваниль
200 гр молока
300 гр сливочного масла

Меренговые коржи с орехами:
200 гр белка
350 гр сахара
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
100 гр орехов

шоколад для украшения по желанию

Ингредиенты:

яйца - 3 шт.
какао-порошок - 3 ст. л.
сахар - 200 г (1 стакан)
пищевая сода - 1 ч. л.
кефир - 250 мл (1 стакан)
ванилин - 1 щепотка
мука - 300 г
Приготовление:

1. Все яйца сразу вбиваем в объемную миску и засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до растворения сахарных крупинок и увеличения объема массы.

2. В кефире растворяем пищевую соду (предварительно гасить не нужно). Старательно перемешиваем и переливаем к яичной массе.

3. Добавляем ванилин, порциями вводим просеянную муку. Перемешиваем или взбиваем с помощью миксера до гладкости и однородности, не оставляя комков.

4. Делим вязкое тесто на две равные части, в одну из которых всыпаем просеянный через мелкое сито какао-порошок. Вымешиваем, добиваясь равномерного окрашивания массы в шоколадный оттенок.

5. По дну жаропрочной разъемной формы диаметром 22 см прокладываем пергамент, бортики емкости смазываем кусочком сливочного масла. В центр выкладываем 2 столовые ложки темного теста, а поверх наносим такое же количество светлого. Постоянно чередуя белые и шоколадные прослойки, наполняем форму. В итоге тесто растечется по емкости ровным и полосатым слоем.

6. По желанию поверхность будущего пирога можно украсить несложным узором в виде паутинки. Для этого кончиком зубочистки проводим прямые линии от центра к стенкам формы.

7. Отправляем емкость с будущим пирогом в раскаленную до 180 °C духовку примерно на 25-30 минут. В течение этого времени бисквитное тесто должно подняться и зарумяниться.

8. В процессе выпечки пирога стараемся не хлопать дверцей духовой печи, а первые 20 минут ее и вовсе лучше не открывать, чтобы бисквит не осел. Готовность стандартно проверяем спичкой/зубочисткой.

Ингредиенты:
Вода -  250 мл.
Сливочное масло - 100 г
Соль -  5 г (0,5 ч. л.)
Сахар - 5 г (0,5 ч. л.)
Мука пшеничная - 200 г
Яйца +/- 300 г (у меня ушло 300г, 5 яиц)

Для крема:
Сливочное масло  82,5% - 200 г
Сахарная пудра - 100 г
Сгущённое молоко 8,5% - 100 г
Творог (9%) - 400 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Сахарная пудра для украшения
Противень 34х41

Приготовить заварное тесто.
1 В сотейник налить воду, добавить соль, сахар, масло. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
2 Как только смесь начинает кипеть, добавить всё муку, хорошо перемешать до однородности, чтобы не было мучных комочков.
Постоянно помешивая варить на среднем огне 3-4 минуты, подсушиваем тесто. Тесто должно хорошо собраться в гладкий шар, а на дне сотейника будет появляться тонкая белесая пленочка. Сотейник снять с огня.
3 Переложить тесто в миску и дать слегка остыть. Яйца по одному ввести в тесто, перемешивать до однородности, тесто будет становиться эластичным и глянцевым. Пятое яйцо нужно добавлять с осторожностью, может даже частями, так как тесто не должно быть слишком жидким.
4 Готовое тесто должно эластично спадать треугольником (языком) с лопатки. Заварное тесто готово.
5 Перекладываем тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Отсаживаем тесто в виде колец на противень, застеленный пекарской бумагой или на силиконовый коврик(диаметром около 7 см).
Выпекаем кольца до золотистого цвета 25-30 минут при температуре 200°С.
Не открывайте дверцу духовки, первые 15 минут чтобы кольца не опали.
6 Даём кольцам остыть.
Приготовить крем.
Все продукты для крема должны быть комнатной температуры.
7 Творог протереть через сито или пробить погружным блендером, чтобы крем был гладкий и однородный.
8 Размягченное сливочное масло взбить до светлой воздушной массы.
9 Просеять сахарную пудру, добавить ванильный сахар, сгущенку, взбить до однородной массы.
10 Добавить подготовленный творог и перемешать на средней скорости до однородности.
11 Крем получается очень нежный, вкусный и не приторно сладкий.

Сборка
12 Разрезаем колечки вдоль на две части.
13 Перекладываем крем в кондитерский мешок и отсаживаем между двумя половинками колец.
Даём кольцам постоять немного в холодильнике, минимум час.
14 Заварные пирожные кольца с творожным кремом готовы! Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Коржи:

яичные белки — 210 г (5 шт.)
сахар — 210 г
миндальная мука — 180 г
кукурузный крахмал — 20 г
какао-порошок — 1 ст.л.
корица молотая — 1 ч.л.

Крем:

молоко — 500 мл
сухой растворимый кофе — 2 ст.л.
кукурузный крахмал — 50 г
сахар — 130 г
желтки — 5 шт.
масло сливочное 82,5% — 230 г.

Приготовление:

 Начнем с приготовления заварной части крема. В чаше смешать желтки, сахар, крахмал, взбить до однородности.
В сотейник влить молоко, довести до кипения, снять с огня, растворить кофе и тонкой струйкой влить во взбивающиеся желтки, таким образом заварив смесь.
 Вернуть смесь в сотейник и, непрерывно помешивая венчиком, довести крем до загустения. Как только масса начала стремительно густеть — снять с огня и еще минуты 2-3 интенсивно мешать венчиком, чтобы крем получился однородный. Накрыть заварную часть крема пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения.
 Заранее вынуть сливочное масло из холодильника и одновременно вынуть заварную часть крема из холодильника. Они должны стать одинаковой температуры. Это важно! Иначе при взбивании крема с маслом крем расслоится.
 Приступим к приготовлению коржей. Духовку разогреть до 180 град.
Отрезать 3 листа силиконизированного пергамента (важно! если пергамент плохой, не предназначенный для выпечки, коржи намертво прилипнут к бумаге) по размеру противня, на каждом листе нарисовать 2 круга 18 см (на третьем листе — 1 круг). Листы перевернуть.
 Смешать в миске сухие ингредиенты: миндальная мука, крахмал, какао и корица, хорошо перемешать венчиком.
 Готовим швейцарскую меренгу. Белки смешать с сахаром, поставить чашу на водяную баню и, помешивая венчиком, довести белково-сахарную смесь до температуры 55 град.
 Взбить получившийся белковый сироп на высокой скорости миксера до плотной, стабильной, глянцевой меренги.
Частями добавить в меренгу подготовленную сухую часть из ингредиентов, перемешивая резиновой лопаткой. Интенсивно не мешать, просто до объединения и зачерпывающими движениями.
 Переложить тесто в кондитерский мешок, отрезать кончик, чтобы диаметр отсаживаемого теста был около 5 мм.
Отсадить тесто из мешка по намеченным кругам на пергамент. Выпечка — около 20 минут.
 Выпечь поочередно все 5 коржей. Сразу коржи с пергамента не снимать, подождать, пока они остынуть и схватятся.
 Приготовить крем. Размягченное при комнатной температуре масло взбить до пышности. Далее по 1 ст.л. постепенно добавлять во взбивающееся масло заварную часть. Напомню ,что чтобы крем не расслоился, обе части крема должны быть одной температуры.
Готовый крем будет легким, при этом стабильным и очень шелковистым.
 Собрать торт, прослаивая коржи получившимся кремом. Оставить часть крема для украшения и отделки боков торта. Удобнее всего собирать торт в раздвижном кольце, стенки проложены ацетатной пленкой.
 Украсить по желанию. Здесь полито шоколадным ганашем (50 г темного шоколада подтопить немного в микроволновке, залить 25 г сливок 33%, доведенных до кипения, перемешать до однородности) и украшено остатками крема
 

Ингредиенты:

Яичные белки — 5 шт.
Сахар — 125 г
Молотые грецкие орехи — 150 г
Мука — 50 г
Соль — 1 щепотка
Для лимонного крема:

Желтки — 5 шт.
Сахар — 135 г
Молоко — 750 мл
Крахмал — 60 г
Лимонный сок — 40 мл
Тертая цедра лимона — 1 ч. л.
Сливочное масло — 200 г
Дополнительно:

Замороженная вишня — 300 г
Сахар — 30 г
Для топпинга:

Жирные сливки — 200 мл
Сахарная пудра — 25 г
Приготовление:

1. Взбиваем белки до пышности. В три этапа добавляем сахар и взбиваем до жесткости.

2. Смешиваем молотый грецкий орех с мукой и добавляем его в безе, перемешивая лопаткой легкими движениями снизу вверх.

3. Разогреваем духовку до 180 ºС. Противень застилаем пекарской бумагой (у автора противень 44х38 см). Сверху распределяем тесто и выпекаем около 20 минут. Даем остыть.

4. Смешиваем желтки с 50 г сахара. В кастрюлю добавляем холодное молоко вместе с оставшимся сахаром, цедрой лимона, крахмалом. Помешивая, нагреваем, пока молоко не станет горячим, но не закипит, и заливаем им желтки. Сразу переливаем смесь обратно в кастрюлю. Варим на слабом огне до загустения. Добавляем немного лимонного сока. Когда крем достигнет желаемой консистенции, снимаем его с огня. Прикрываем пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка. Даем крему остыть до комнатной температуры.

5. Ставим вишню на огонь, добавляем сахар и даем ей покипеть несколько минут, затем процеживаем.

6. Масло комнатной температуры взбиваем его до пышности, добавляем лимонный курд и тщательно перемешиваем. Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой.

7. Делим бисквит пополам, на два бисквита покороче. Смазываем нижний слой кремом, выкладываем половину ягод. Закрываем вторым коржом и повторяем действия. Завершаем взбитыми сливками, посыпав сверху грецкие орехи.

- Ингредиенты:

Тесто:
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
1 ст. сметаны,
5 яиц,
2 ст.л. растопленного сливочного масла,
1 ч.л. разрыхлителя.
1 ст. мака (можно 0,5),
1 ст. рубленного фундука (можно 0,5),
1 ст. сушеной вишни или клюквы (можно 0,5).
дополнительно стакан обжаренного и рубленного фундука для обсыпки.

Крем:
1 б. варёной сгущёнки,
300 г. сливочного масла.

- Как приготовить:

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану и сливочное масло. Осторожно вмешать просеянную муку и разрыхлитель. Разделить тесто на 3 части. В каждую добавить соответственно орехи, вишню и мак. Перелить в формы диаметром 16 см. У меня нашлось только две формы, и тесто с клюквой vk.com/tort_recept пришлось выпекать позднее, из-за чего клюква очень сильно опала на дно. Выпекать при 180 градусах, около 25-30 минут. Остудить.

Варенку взбить с маслом на большой скорости миксера до пышности. Масло и сгущёнка ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть одинаковой комнатной температуры. Иначе может пойти крупинками. Ничего страшного, все можно исправить! Прогрейте несколько секунд в микроволновке, и снова взбейте. Только не перегрейте, а то придется наоборот охлаждать.) наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк".

Фундук для украшения нужно заранее обжарить в духовке до появления аромата, насколько возможно очистить от кожуры, положив в плотный мешок, и хорошо потереть руками. Порубить ножом или осторожно блендером.
Все три коржа и бока перемазать кремом, обсыпать орехами. Поставить в холодильник на ночь или на пару часов.

Тесто:
масло сливочное 80г
сахарная пудра 100г
яйцо 1шт
сметана 70г
мука 300г
разрыхлитель 1ч.л с горкой
щепотка соды
щепотка соли

Начинка:
сахар 100г
кукурузный крахмал 50г
какао 1ст.л
молоко 500г
шоколад 50г
сливочное масло 50г

Глазурь:
сливки 33% 45г
шоколад 45г

Ингредиенты:

яйца - 4 шт
мука - 100 гр
какао - 20 гр
разрыхлитель - 1 ч.л
сахар - 80 гр
мёд - 60 гр
растительное масло - 20 мл

Для крема:

сгущенное молоко - 150 гр
творожный сыр - 300 гр
сметана 20-25% - 180 гр
украсить орехами

Рецепт
Для теста:
• 4 яйца
• 200 гр. сахарного песка
• 3 ст.л. меда
• 1 ч.л. соды
• 100 гр. слив.масла
• 5 ст.л. какао
• ваниль
• 450-500 гр. муки
Для крема:
• 500 мл. молока
• 1 яйцо ( или 2 яйца/ 1 яйцо + 1 желток)
• 3,5 ст.л. муки
• 300 гр. сахарного песка
• 250 гр. слив.масла
• ваниль

***t 200’ ~3-4 min

ИНГРЕДИЕНТЫ для  бисквита на  форму 30 см (как в видео)
(все продукты комнатной температуры)
12 яиц крупного размера
разделяем на белки и желтки!
16 гр ванильного сахара
щепотка соли
60 гр кукурузного крахмала
360 гр сахара
240 мл молока
180 гр растительного масла без запаха
400 гр муки
100 гр какао порошка (не алкализованный)
20 гр разрыхлителя

✅Ингредиенты для шоколадного теста:
мука – 250 г = 2 стакана* без горки
разрыхлитель – 10 г = 2 ч.л.
соль – 1 щепотка
какао-порошок – 40 г = 4 ст.л. без горки
яйцо – 3 шт. (С1)
сахар – 260 г = 1 стакан* + 2,5 ст.л.
кефир густой (йогурт) – 400 г = 2 стакана*
сливочное масло – 80 г = 4 ст.л.
✅Глазурь:
сахарная пудра (сахар) – 50 г = 2 ст.л с горкой
какао-порошок – 15 г = 1 ст.л. с горкой
молоко – 80 мл = 5,5 ст.л.
сливочное масло – 50 г = 2,5 ст.л.
✅Дополнительно:
джем (желательно сливовый) – 350 г = 1 ¾ стакана*

🥛*стакан объемом 200 мл
🌡Температура выпечки: 180 °C / 356 °F
⏲Время выпечки: 30 (+/-) минут

Бисквит:
Какао - 80 гр
Мука - 220 гр
Сахар - 230 гр
Сода - 1,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт
Кефир - 180 мл.
Кофе - 1.5 ч.л.
Вода (для кофе) - 100 мл.
Раст. масло - 75 мл.

Начинка:
Масло слив. - 30 гр.
Сгущёнка- 180 гр
Молоко - 200 мл.
Кокос. стружка - 100 гр.

Мусс - крем:
Шоколад белый - 120 гр
Молоко - 60 мл.
Кокосовая паста - 80 гр
Желатин - 8 гр. + 48 мл. хол. воды
Сливки 33% - 380 мл. ( подробнее https://vk.cc/c7viLM )

Вес торта без покрытия - 1900 гр

Для фигурки: 150 гр. белого шоколада + 1-2 гр (смотря какое содержание какао-масла в шоколаде) какао-масла Mycryo

 Кокосовая паста - это мякоть кокоса перебитая блендером). Можно самим сделать или исключить ее (вкус немного будет другой) .  150 гр белого шоколада + 80 мл молока ( можно заменить на кокосовое) , остальные ингредиенты оставить в том же количестве.

Любителям лимонной выпечки придутся по вкусу эти рассыпчатые пирожные с нежной лимонной глазурью. Тем более готовятся они легко и из доступных продуктов.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 200 г
Мука – 300 г
Сахар – 160 г
Пудра сахарная – 100 г
Молоко – 200 г
Яйцо – 3 шт
Лимон – 2  шт
Разрыхлитель – 5 г
Сода – 3 г
Соль – 6,5 г

Приготовление:
    Взбить 200 граммов сливочного масла комнатной температуры и сахар. Добавить к ним ваниль и яйца, взбить массу до однородности.
    В просеянную муку добавить соль, соду и разрыхлитель. Добавить часть муки в маслянно-яичную смесь и перемешать  вручную или миксером на низкой скорости. Влить половину молока и опять перемешать. И так в несколько приемов добавить оставшуюся муку и молоко. Хорошо перемешать до однородности теста.
    Натереть 3 столовых ложки лимонной цедры и выжать сок из половинки лимона. Процедить и добавить в тесто вместе с цедрой. Хорошо перемешать.
    Форму смазать и вылить в нее тесто и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Готовность проверяется зубочисткой. После остывания нарезаем на порционные пирожные. 
    Глазурь. Из лимона выжать 2 столовых ложки сока и добавить туда просеянную сахарную пудру, хорошо перемешать. На очень медленном огне  (или водяной бане) растворить пудру, постоянно помешивая. Добавить 1 столовую ложку горячей воды и готовить, постоянно помешивая, пока не образуется однородная глазурь.
    Полить остывшие пирожные глазурью и дать ей застыть.
Приятного аппетита!!!

Диаметр торта: 16 см
Высота торта: 8,5 см
📖Ингредиенты:
Коржи:
Яйца: 2шт
Сахар: 80г
Соль: ¼ ч.л
Слив. масло 82%: 150г
Вареная сгущенка: 100г
Арахис (не соленый): 170г
Мука: 350г
Разрыхлитель: 10г

Крем:
Вареная сгущенка: 600г
Сливки 33%: 500г

⏰   Выпекаем при 180°C 8-9 мин

Ингредиенты (20*30 см)

Тесто:
120 г сливочного масла
60 г сахара, щеп. соли, ваниль
2 средних яйца
+/- 280 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

150 г мака, 50 г сахара
150 мл молока, ваниль
30 г сливочного масла

400 г творога
70 г сахара, ваниль
2 средних яйца

40 г сахара + 70 г муки
40 г сливочного масла

+/- 300 г ягод/фруктов 

Наверняка многие из вас пробовали и любят замечательные конфеты "Моцарт". Этот торт по вкусу похож очень похож на них)

Корж:

Мне понадобилось: (На диаметр 16-18см)
100г воды
1 пачка желе(90г) у меня апельсин
30г сахара
125г сметаны
250г творога
Несколько печений на дно или наверх мусса

Для шоколадной глазури:
40г шоколада
15г подсолнечного масла без запаха
кокосовая стружка по желанию на украшение
 

Ингредиенты (d сковороды 22 см, d разъемной формы 20см, вес торта на выходе 1950 г):
Для шоколадных блинов:
Молоко - 300мл (1,5 стак. V - 250 мл наполненных  по риску)
Крутой кипяток - 200мл (1 стак.  V - 250 мл по риску)
Какао -20г (2 ст.л без верха)
Яйца-2шт С1 или С0
Сахар -2-3 ст.л
Мука -180 г (9 ст.л с небольшим верхом)
Соль -1/3ч.л.
Растительное масло -2 ст.л.
Крем:
Сметана любой жирности -700г
Вода -100мл (0,5 стак.  V - 250)
Желатин -15 г (1 ст.л)
Сахарная пудра -120-150г (6-7,5 ст.л)
Начинка:
Размороженная вишня  -150г
Персики консервированные -250г
Глазурь:
Шоколад (у меня черный +молочный) - 100 г
Молоко  - 35 г (2,5 ст.л)
Слив. масло - 15 г (1 ст.л)

по рецепту пани Дороти

125 г сливочного масла
3 яйца (разделить на белки и желтки)
2 стакана пшеничной муки
1 - 1,5 стакана сахара
1 стакан молока
5 ст.л варенья
1 ч.л соды
2 ч.л специй для пряников
5 ч.л какао

Бисквит приготовление: https://www.youtube.com/watch?v=q1zn_CYaQng&t=500s
                               Рецепт :
4 крупных яйца (220 гр),
200 гр сахара,
150 мл молока,
70 гр сливочного масла,
220 гр муки,
20 гр какао,
щепотка соли,
1 ч. ложка разрыхлителя ( с горкой),
1 ч. ложка ванильного сахара.
Температура выпечки-180 градусов,
Время выпечки-40 мин.
                               Сироп :
60 гр сахара,
70 мл воды,
1 ч. ложка коньяка.
150-200 гр чернослива
                              Крем :
360 гр сливочного масла (82,5 %),
50 гр сахарной пудры,
200 гр сгущённого молока,
100 гр шоколада (50 %),
150 мл сливок ( 33 %),
1 ст. ложка коньяка
Высота торта ( с украшением): 7,5 см,
Диаметр: 20 см,
Вес: 1,5 кг.

Состав продуктов:
Бисквит 16 см:
Яйца (с1) - 3 шт.
Сахар - 135 г
Мука - 130 г
Грецкие орехи - 70 г
Растительное масло - 15 г
Разрыхлитель - 1ч.л.
Молоко - 30 г

Кофейный крем:
Молоко - 100 г
Сахар - 46 г
Яйцо - 1 желток
Сливки 33% - 55 г
Сливочный сыр - 70 г
Крахмал кукурузный - 1 ст.л
Растворимый кофе - 3 ч.л.
Сахарная пудра - 8 г

Слой "Ириска":
Варёная сгущёнка - 190 г
Сливки 33% - 20 г
Желатин - 2 г
Вода - 12 г

Пропитка :
Кофе с молоком

Сливочный крем:
Сливочный творожный сыр - 550 г
Сахарная пудра - 80 г
Сливки от 33% - 80 г
Дополнительная порция крема:
Сливочный сыр – 100 г
Сливки 33% - 20 г
Сахарная пудра - 20 г

Противень 27×36 см

Бисквит
Яйца - 3 штук (150 г без скорлупы)
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 60 г
Какао-порошок - 20 г
Соль - 0,5 г

Крем
Творог 5-9% - 350 г
Ванильный сахар - 10 г
Сахарная пудра - 50 г
Сливочное масло 82% - 100 г

Консервирование вишни - 150 г

Сок вишневый с сахаром (сироп от консервированных вишен) для пропитки - 80-100 г

Шоколадный крем для декора
Сливочное масло - 80 г
Растопленный шоколад 56% какао - 80 г
Остатки творожного крема - 50 г

Шоколадная стружка для декора

Приготовление
1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, перемешать.
2. Яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром.
3. Перемешать, увеличить скорость до максимальной и взбивать, пока на поверхности будет держаться четкий рельеф в течение 10-15 секунд
4. В два приема добавить мучную смесь. Больше рецептов бисквитных рулетов и тортов можно найти по ссылке в описании
5. Выложить тесто на бумагу для выпечки с антипригарным слоем и разровнять.
6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут
7. Ямка от надавливания на готовом бисквите исчезает сразу.
8. Бисквит перевернуть и полностью остудить
9. Для крема творог комнатной температуры соединить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Перемешать и взбить блендером до максимальной однородности. Отправить в холодильник на 15 минут.
10. С бисквита снять бумагу, перевернуть и по желанию очистить от корочки и подрезать края.
12. Выложить на бумагу, пропитать вишнёвым сиропом.
13. Выложить крем, разровнять. Сверху распределить консервирование вишни без косточек.
14. Сформировать рулет. При помощи линейки придать ему более округлую форму.
15. Закрыть края и отправить в холодильник на 3-4 часа.
16. Рулет освободить от бумаги и перенести на блюдо. Сверху покрыть шоколадным кремом или шоколадной помадкой. Состав крема можно найти в описании
17. Из шоколада, при помощи тонкой металлический формы сделать стружку. Декорировать рулет
 

Форма 23*11 см (либо круглая 22 см)

Ингредиенты:
140 г сливочного масла, щеп. соли
110 г сахара, ваниль
3 средних яйца
+/- 230 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
60 г молока

200 г сухофруктов/цукатов
50 г рома/коньяка или апельс. сока
Цедра апельсина

В этом выпуске проверка рецепта из Инстаграма. Источник рецепта https://www.instagram.com/p/BdRy5oLB8... 

вес торта2100-2200 г

Состав продуктов:
Бисквит(форма 16см) :
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Горький шоколад 70% - 150 г
Сахар 1 - 50 г
Сахар 2 - 150 г
Сливочное масло комнатной температуры - 150 г
Яйца - 5 шт.

Фундучная карамель:
Сахар - 200 г
Сливочное масло - 70 г
Сливки 33% - 120 мл
Фундук жареный, очищенный - 100 г

Апельсиновое компоте (форма 14см):
Сахар - 30 г
Агар-агар - 2 г
Кусочки апельсина - 70 г
Сок апельсиновый, свежевыжатый - 160 мл

Крем:
Сливочный сыр - 600 г
Сливки 33% - 200-300 мл (количество зависит от плотности сыра)
Сахарная пудра - 150 г

Ингредиенты:

Форма разъёмная диаметром - 18 см

Коржи
Мука пшеничная - 340 г
Сахар - 200 г
Масло сливочное 82% - 100 г
Масло растительное без вкуса и запаха  - 50 г
Кефир - 220 г
Лимонный сок - 20 г
Яйца куриные - 3 штуки
Ванильный сахар - 10 г
Цедра 1 лимона
Разрыхлитель -  6 г
Сода - 4 г
Соль - 1 г

Новый авторский пляцок «Веретено». Он точно поразит вас своим вкусом, потому что гармонично сочетает в себе чернослив, орехи и простой, но вкусный крем на манке Выходит очень красиво и вкусно. Очень мягкий, в меру сладкий, с привкусом чернослива и лимонной ноткой. А самое главное, что печется все одним коржом и приготовление не занимает много времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ

форма 35*40 см

КОРЖИ:

яйца - 8 шт.

сахар – 200 г

сметана – 160 г

сода – 2 ч.л.

уксус – 1 ст. л.

мука – 300 г

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

крахмал – 50 г

орехи – 200 г

какао (для посыпания) – 1 ст. л.

чернослив – 300 г

КРЕМ:

молоко – 300 мл

сахар – 80 г

ван.сахар – 1 п.

манка – 30 г

масло – 300 г

лим.цедра – с 0,5 шт.

Диаметр - 20 см

Безе
Белки - 150 г
Сахар - 130 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал - 20 г
Соль - 1 г