Нашел превосходный способ украсить новогоднее заливное блюдо. Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец...

В данном случае готовим заливной язык.
Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности - лавровый лист.
Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5.
Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо.
Осветление бульона (но это не обязательно - можно просто процедить). Яичный белок слегка взбиваем, смешиваем с небольшим количеством немного охлажденного бульона и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процеживаем через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой.
Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня.
Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место.
В это время готовим украшения для блюда.
 

 

  Продукты, необходимые для приготовления украшения для заливного "Лебединое озеро":
Яйца - 4 шт,
+ маленькая головка лука,
+ вареная морковка (лучше полусырая),
+ укроп,
+ петрушка,
+ кофе растворимый или кофе молотый,
+ перец горошком (самые маленькие, которые можно найти),
+ пару листиков мяты и базилика,
+ молодой чеснок.

 

Камыши. Берём самые крепкие стебельки укропа и на конце из густого теста налепляем набалдашнички в форме камыша. Затем тесто надо слегка cмочить, чтобы пристал растворимый (или молотый) кофе. Обваливаем тесто в молотом (или растворимом) кофе и камыш готов - получается очень реалистично.

 

Лилии. Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, чтобы придать форму цветка, внутрь вставляем тонко нарезанную морковь, и лилии готовы.

 

 

Лебеди. У 2-х яиц наискось срезаем слой, ближе к тонкой части, придавая этим устойчивость форме туловища. Срезанную часть вырезаем в форме хвоста, как на фотографии (если фантазия позволяет и есть время, то дерзайте и экспериментируйте в изобретении своих способов).
Из двух остальных яиц вырезаем шейки и крылья. Из морковки вырезаем «клюв», который сажаем на зубочистку. Самые маленькие горошки перца будут «глазами». Перед тем, как вставлять «глаза», надо просверлить белок тупым концом зубочистки. Так поступаем со всеми отверстиями во всей "конструкции".

С яичным белком надо проявлять аккуратность, т.к. он очень хрупкий и легко ломается.
Шейку нанизываем на зубочистку, другим концом вставляем в туловище под наклоном. На туловище вырезаем 3 кармашка - 2 вдоль параллельно друг другу, а один поперёк - для хвоста. Вставляем всё на свои места.
«Лапки» вырезаем из моркови.

Укропом имитируем берег и траву. Вставляем в застывшее заливное молодой чеснок и «камыши». Если они не держатся, прокалываем зубочисткой отверстия в мясе и в них вставляем «камыш».

 

Получается в прямом смысле - произведение искусства.

Заливное "Лебединое озеро" готово!
Приятного аппетита!

Это произведение искуства так же Вы сможете найти на сайте http://vkus.3dn.ru и ещё много интересных рецептов.

  Продукты, необходимые для приготовления шампиньонов в панировке:
Шампиньоны – 500 гр.,
+ яйца – 2 шт.,
+ растительное масло,
+ панировочные сухари,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

  Рецепт приготовления шампиньонов в панировке:
Шампиньоны вымоем и очистим, крупные грибы разрежем пополам.

Взобьём в яйца и обмакнём грибы сначала в яйце, а потом обваляем в сухарях. Обжарим грибы на разогретом растительном масле. Жарим до румяной корочки, затем поставим в духовку на 3 минуты.

Шампиньоны в панировке готовы!
Приятного аппетита!
 

  Этот рецепт добавлен с сайта http://vkus.3dn.ru на котором Вы найдёте ещё много замечательных рецептов на любой вкус.

  Продукты, необходимые для приготовления закуски "Яичница в перце":
Сладкий перец - 2 шт.,
+ яйца - 4 шт.,
+ хлеб (тостовый) - 4 кусочка,
+ сыр - 500 гр.,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

  Рецепт приготовления закуски "Яичница в перце":
С перцев вырезаем по 4 кольца (по 2 с каждого) в самом толстом месте, толщина колец 1,5 - 2 см.

На сковороде разогреваем растительное масло, укладываем кольца перцев, в каждое кольцо разбиваем по одному яйцу. Обжариваем с двух сторон.

На предварительно обжреные тосты выкладываем поджаренные кольца с яйцом.

Закуска "Яичница в перце" готова!
Приятного аппетита!

Этот рецепт скопирован с сайта http://vkus.3dn.ru где Вы найдёте ещё много интересных рецептов закусок с обязательным фото готового блюда.

  Продукты, необходимые для приготовления праздничной закуски "Сеньорки-помидорки":
Помидоры - 2 шт.,
+ твёрдый сыр - 180 гр.,
+ укроп - по вкусу
+ майонез - по вкусу
+ чеснок - 2 зубчика,
+ соль - по вкусу.
       
  Рецепт приготовления праздничной закуски "Сеньорки-помидорки":
  Сначала заготавливаем начинку для помидорок:
Натираем сыр на мелкой тёрке. Зубчики чеснока разрезаем пополам и вынимаем из них середину, так как она может горчить. Затем эти половинки зубчиков пропускаем через чеснокодавилку, добавляем майонез.

Всё тщательно перемешиваем, солим.

Режем на кольца помидоры, толщиной не меньше 1 см и укладываем на них только что приготовленную начинку, украшаем нарезанным укропом.

Зелень можно использовать любую, какая больше нравится.

P. S. Приготовление этого рецепта занимает минут 15. Смесь из сыра, чеснока и майонеза можно также подавать как отдельный салат, добавив туда ещё тёртое варёное яйцо.

Праздничная закуска "Сеньорки-помидорки" готова!
Приятного аппетита!

Этот рецепт скопирован с сайта "Рецепты приготовления блюд с фото", на котором Вы сможете найти ещё много интересных, вкусных и праздничных рецептов.

  Продукты, необходимые для приготовления французского бутика "Клубничка":
Хлеб - 4 кусочка,
+ молоко - 250 мл.,
+ яйца - 2 шт.,
+ ванильная эссенция - 1/2 ч. ложки,
+ сливочное масло - 40 гр.,
+ корица - по вкусу,
+ сахар - по вкусу,
+ кленовый сироп - по вкусу,
+ ягоды клубники из варенья - для украшения.

  Рецепт приготовления французского бутика "Клубничка":
Положите в молоко яйца, ванильную эссенцию, сахар и корицу по вкусу. Затем тщательно взбейте венчиком.

Обмакните каждый ломтик хлеба в полученную смесь и поджарьте на сливочном масле с обеих сторон, чтобы образовалась золотистая корочка.

В конце полейте мягкие французские бутики кленовым сиропом и украсьте фруктами.

Французский бутик "Клубничка" готов!
Приятного аппетита!

        

  Продукты, необходимые для приготовления куриного шашлычка:
Куриное филе - 1 шт.,
+ ананас (свежий или консервированный) - 200 гр.

  Продукты, необходимые для приготовления маринада:
Соевый соус - 100 мл.,
+  кетчуп - 50 гр.,
+ "Табаско" - 3 капли (для любителей поострее).

  Рецепт приготовления куриного шашлычка:
Куриное филе порезать на небольшие одинаковые кусочки. Ананас порезать примерно на такие же кусочки, как и курочку. Положить в контейнер.

В контейнер с курочкой и ананасом наливаем соевый соус (рецепт приготовления соевого соуса можно посмотреть ЗДЕСЬ), кетчуп и "Табаско", нужно что бы кусочки были покрыты маринадом, так что количество продуктов зависит от объёма вашего контейнера.

Убираем мариноваться не менее чем на час в холодильник (я замариновал примерно на 2,5 часа, получилось очень вкусно).

На шпажку поочередно насаживаем ананас и курицу.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 - 25 минут. Готовность проверить надрезав курочку ножом, она должна быть пропёкшаяся внутри.

Вкус невероятный, благодаря маринаду - курица совсем не сухая, а нежная и просто тает во рту!

P. S. Количество продуктов рассчитано на три маленьких шашлычка. В качестве шпажек можно использовать и обычные шампура, но я специально для маленьких шашлычков купил длинные деревянные палочки.

Куриный шашлычок готов!
Приятного аппетита!

  Продукты, необходимые для приготовления фаршированного батона или "Гигабургера":
Батон - 1 шт.,
+ яйца - 5 шт.,
+ жирные сливки - 1/3 стакана,
+ бекон или ветчина - 100 гр., мелко порезать,
+ сыр - 100 гр.,
+ зелёный лук,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

  Рецепт приготовления фаршированного батона или "Гигабургера":
В батоне или булочках сделать продольный "V"-образный разрез, глубиной 1,5 - 2 см.

Свинину или ветчину, хорошенько обжарить, до хрустящей корочки.

Сыр натереть на средней тёрке, порезать лук. Яйца и сливки смешать, слегка взбить. Добавить остальные ингредиенты.

На смазанный маслом противень, выложить батон, и залить начинку внутрь. Поместить это кулинарное создание в разогретую духовку на 15 - 20 минут. Кушать можно целиком, или нарезав на порционные кусочки.

P. S. Название "Гигабургер" я добавил по двум причинам: напоминает ГИГАнский гамБУРГЕР, а вторая причина - напоминает слово из интернета "ГИГАБайт", что означает ОГРОМНЫЙ объём.

Фаршированный батон или "Гигабургер" готов!
Приятного аппетита!
 

Этот рецепт скопирован с сайта  "Рецепты приготовления блюд с фото", на котором Вы найдёте ещё много подобных рецептов.

  Продукты, необходимые для приготовления горячих бутербродов-гренок по деревенски:
Ваш любимый чёрствый/нормальный батон - 1/2 шт.,
+ яйца - 3 шт.,
+ сахар - 2/3 стакана,
+ подсолнечное масло - для жарки.

  Рецепт приготовления горячих бутербродов-гренок по деревенски:
Нарезаем батон ломтиками средней толщины.

  Теперь приготовим состав для обмакивания батона:
Берем три яйца (желательно деревенских), добавляем к ним сахар и перемешиваем, но делаем это как можно осторожнее, чтобы у нас получилась неоднородная масса, так будет намного вкуснее.

Затем берём ломтик батона, макаем его в приготовленный состав сначала с одной стороны, затем с другой, и кладём на разогретую сковороду в подсолнечное масло.

После этого повторяем данную процедуру и с другими ломтиками.

У нас должны получиться бело-оранжевые мягкие, сладкие горячие бутерброды-гренки, которые имеют необъяснимый вкус и аромат.

Кушать их лучше с молоком, так как чай перебивает все вкусовые качества таких гренок.

Горячие бутерброды-гренки по-деревенски готовы!
Приятного аппетита!

В Вашей "копилке" есть замечательные рецепты, которыми Вы хотите поделиться? Для Вас специально создан раздел "Рецепты гостей сайта". Добавляйте туда свои рецепты и порадуйте других гостей!

Если желаете ещё узнать много интересных рецептов, заходите на сайт "Белые каталоги Интернета", в котором довольно много кулинарных сайтов. Так же можете зарегистрировать Ваш сайт в этом каталоге "для общего пользования" и тогда у Вас будет больше посетителей, интересующихся рецептами.

Рецепт скопирован с сайта "Рецепты приготовления блюд с фото", на котором Вы найдёте ещё много интересных рецептов приготовления различных блюд с ОБЯЗАТЕЛЬНЫМ фото готового блюда.

  Для начала берём половинку яблока (фундамент) и длинную шпажку.






































  Затем нарезаем огурец немножко наискосок ровными дольками.





























Начинаем нанизывать (надевать) на шпажку дольки огурца.






























Продолжаем до самой верхушки. Довольно важно: начать украшать нужно с самых широких и длинных долек огурцов, а что помельче - ближе к макушке ёлочки, самые мелкие - на макушку.























Макушку изготавливаем из кончика огурца.
Ёлочка почти готова, осталось засыпать яблоко (фундамент) каким-нибудь салатом и надеть на неё "игрушки", которые изготовить так же из съедобных материалов. Подойдут даже простые кубики из моркови, яблок, сладкого перца, ну в общем - из того, что найдётся в холодильнике.




























И вот так эта "Ёлочка" будет выглядеть на Вашем Новогоднем столе. Великолепно, не правда ли?




















 

 

Украшение Новогоднего стола "Ёлочка" готово!
Приятного аппетита!

Если желаете ещё узнать много интересных рецептов, заходите на сайт "Белые каталоги Интернета", в котором довольно много кулинарных сайтов. Так же можете зарегистрировать Ваш сайт в этом каталоге "для общего пользования" и тогда у Вас будет больше посетителей, интересующихся рецептами.

Рецепт скопирован с сайта "Рецепты приготовления блюд с фото", на котором Вы найдёте ещё много интересных рецептов приготовления различных блюд с ОБЯЗАТЕЛЬНЫМ фото готового блюда для Новогоднего стола.

  Продукты, необходимые для приготовления закуски "Яичные мини-тортики":
Варёные яйца - 2 шт.,
+ печёночный паштет - 40 гр.,
+ сливочное масло - 30 гр.,
+ горчица - 1 ч. ложка,
+ готовые тарталетки - 4 шт.,
+ зелень,
+ оливки,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

  Рецепт приготовления закуски "Яичные мини-тортики":
Яйца разрежьте пополам и удалите из них желтки. Белки следует наполнить печёночным паштетом (рецепт приготовления печёночного паштета можно посмотреть ЗДЕСЬ).

  Теперь нам предстоит приготовить наполнитель для тарталеток:
Блендером взбейте в однородную массы горчицу, желтки, масло, соль, перец и зелень, которую нужно предварительно измельчить. Из зелени в блюдо можно класть любисток, кинзу и петрушку.

Заполните только что приготовленной начинкой кондитерский шприц и наполните ею тарталетки. Осталось поместить в средину наполненной тарталетки нафаршированный паштетом белок и можно подавать на стол.

Закуска "Яичные мини-тортики" готова!
Приятного аппетита!

В Вашей "копилке" есть замечательные рецепты, которыми Вы хотите поделиться? Для Вас специально создан раздел "Рецепты гостей сайта", к сожалению такая возможность предоставляется только после регистрации через uCoz (в самом низу этого сайта). Добавляйте туда свои рецепты и порадуйте других гостей!

Если желаете ещё узнать много интересных рецептов, заходите на сайт "Белые каталоги Интернета", в котором довольно много кулинарных сайтов. Так же можете зарегистрировать Ваш сайт в этом каталоге "для общего пользования" и тогда у Вас будет больше посетителей, интересующихся рецептами.

Рецепт скопирован с сайта "Рецепты приготовления блюд с фото", на котором Вы найдёте ещё много интересных рецептов приготовления различных блюд с ОБЯЗАТЕЛЬНЫМ фото готового блюда.