Вообще, я хотела сделать что-то среднее между зефиром и безе... Но тут мне пришла в голову идея заморозить это. И, о боже, как же это было восхитительно! Невероятно нежно, тающе буквально на ложке, воздушно и легко как облако... girl_in_love И такая приятная кислинка... nyam2 Ммм... Попробуйте и вы!
Нам понадобится:
2 белка
150 г сахара (у меня коричневый)
100 г воды
2 ч.л. "Конфитюрка" или "Гранжель" (это такой порошок для быстрой варки варенья, в котором большое количество пектина)
250 г яблочного пюре для детского питания без сахара
Сахар смешать с водой, конфитюркой и постоянно мешая довести до кипения на сильном огне. Потом огонь уменьшить до минимума и варить 5 минут.
Белки взбить с лимонным соком (каплей) до устойчивых пик. Постепенно, не прекращая взбивание, добавлять яблочное пюре. Масса очень сильно увеличится в объеме. Потом тонкой струйкой подливаем сироп, все так же взбивая на максимальных оборотах.
В принципе, на этом этапе можно уже переложить массу в контейнер и заморозить. А можно разложить на застеленном противне безешками и слегка запечь при 150 градусах, чтоб только схватилась шапочка. А потом так же заморозить. Тогда у мороженого будет красивый кремовый цвет и чуть более плотная консистенция...
Вкусно до невозможности, а главное - ни грамма жира! Я, собственно из-за этого мороженое и не ем, а тут..
http://forum.say7.info/topic54951.html
Ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури http://www.say7.info/cook/recipe/835-Vanilno-shokoladno.html
__________________________________________________________________________________________________________
Фотограф на свадьбу Киев. Свадебный фотограф Киев. Фотосъемка LoveStory. Создание свадебного слайд-шоу. Создание свадебной фотокниги. Свадебная фотосессия.
Фотосъемка Киев. Фотосессия беременных Киев. Студийная фотосессия. Фотосессия в студии.
Детская фотосессия. Фотосъемка детских утренников. Фотосъемка детских праздников. Фотосъемка детских дней рождений. Фотограф на детский день рождения. Создание детской фотокниги. Фотосъемка выпускных детских садов. Фотосъемка школьных выпускных. Фотосъемка выпускных института. Создание выпускных фотоальбомов для детского сада, школы и института.
+38-067-422-95-73 Николай
fotoimage.com.ua
Серия сообщений "Мороженое":
Часть 1 - Мороженое. 10 рецептов приготовления
Часть 2 - Мороженое.
...
Часть 6 - Рецепты мороженого на любой вкус
Часть 7 - Мороженое «Минутка»
Часть 8 - Воздушное обезжиренное мороженое
Часть 9 - Сорбет
Часть 10 - Фруктовый сорбет
...
Часть 13 - Клубничное мороженое. Варианты рецептов
Часть 14 - Домашнее мороженое, вкус советского пломбира
Часть 15 - Множество рецептов от мастер-шефа Ruletka
