Лапша с треской и овощами

Необходимые продукты:
лапша - 350 г
филе вареной трески - 300 г
морковь - 2 шт.
брокколи - 400 г
перец сладкий - 2 шт.
кукуруза консервированная - 200 г
шампиньоны консервированные - 250 г
бульон рыбный - 2 стакана
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло сливочное - 4 ст. ложки
соль , перец черный молотый - по вкусу
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip17019/

Читать далее...

Запеканка с рыбными рулетиками

Необходимые продукты:
лапша - 250 г
филе морского окуня - 8 шт. по 70 г
помидоры - 1 шт.
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - 6 ст. ложек
мука - 3 ст. ложки
вино белое сухое - 1 стакан
сливки жидкие - 1 стакан
яичный желток - 1 шт.
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
сыр твердый тертый - 3 ст. ложки
тимьян сушеный молотый - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip14286/

Читать далее...

Просто вкусно!

Тилапия, запечёная в горчично-соевом соусе.

http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/31022/



Читать далее...

Жаренный Лосось по-Азиатски

Рецепт всё с того же кулинарного форума Cook-Talk от Sonulya.

Филе лосося (я чаще делаю форель или сёмгу) замаринуйте в следующем маринаде:
2 ст.ложки горчицы (в рецепте была дижонская, я беру русскую);
3 ст.ложки соевого соуса;
6 ст.ложек растительного масла (лучше оливкового);
1/2 ч.ложки мелконарезанного чеснока.

http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/16663/

Читать далее...

Филе горбуши бланшированное

 

РЕЦЕПТ

Форель-гриль с соусом из ежевики и Каберне

1 стакан Каберне;
2,5 стакана свежей или мороженной ежевики;
1 небольшя луковица, мелко порезанная;
кусочек имбиря 2 см, мелко порезанный;
1 ст.ложки сахара;
1 ст.ложка сливочного масла;
4 кусочка филе форели или сёмги;
соль, перец по вкусу.

http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/31932/

Читать далее...

ТАЛЬЯТА ИЗ ТУНЦА

На 1 порцию:
120г филе тунца
30мл оливкового масла
20мл бальзамического уксуса
50мл красного сухого вина
1ч л мелконарубленного лука шалота
морская соль
свежемолотый чёрный перец

http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/31129.html#cutid1


Читать далее...

ПАНГАСИУС ЗАПЕЧЕННЫЙ В МЕШОЧКЕ

Положила в мешок для запекания пекарскую бумагу, на нее покрошила мелко пару зубчиков чеснока, на него 2 по 2 склеившихся PANGASIUS,на рыбу - лук кольцами, на него -ломтиками помидоры, на помидоры - оранжевый сладкий перец, посыпала не жалея орегано, посолила весьма умеренно(за что меня похвалили:)), всерху ломтики лимона, завязала концы и в духовку на 15 минут.

http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/31129.html#cutid1

ЗАПЕЧЕННЫЙ РЫБНЫЙ МУСС

В оригинале этот рецепт из "Гастронома" назывался "Паштет из морского языка с эстрагоном". Ни разу у меня не поднялась рука использовать в это блюдо настоящий морской язык, тот который рыба-соль. Но зато каждый раз, используя очередную рыбу и травки, я получаю разные по вкусу блюда. Ну и на мой взгяд это все-таки не паштет, а нечто среднее между суфле и муссом.

http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/31129.html#cutid1

Читать далее...

Рыба из книги Д. Оливера "Счастливые дни с голым поваром".

В оригинале была треска, у меня - филе тиляпии.
2 филе
150 г очищенных сырых креветок
1 авокадо
листья базилика
150 г чеддера
140 мл жирных сливок

http://acquerello.livejournal.com/64088.html#cutid1


Читать далее...

БАКЛАЖАНЫ С ТУНЦОМ

рецепт из книги "Итальянская классика"

Данное блюдо в книге предлагается как антипасто (закуска). Лично для меня это вполне достаточное самостоятельное блюдо, тем более летом. Конечно, я ведь положила себе еще столько же, сколько на тарелке. ..! За основу взят рецепт знаменитого итальянского блюда из отварной телятины, политой соусом из тунца. Здесь представлены баклажаны вместо мяса. Очень вкусно.

http://sarsmis.livejournal.com/11407.html

Читать далее...

Рыбно-Овощной пирог

Итак, мой любимый рыбный пирог.

Наивкуснейший пирог
к первым блюдам
http://inna-mylife.livejournal.com/11543.html

Читать далее...

Запеканка из горбуши с макаронами

РЕЦЕПТ

Рецепты: Рыбное филе, запеченное с сыром.

Рыбное филе- 500г, сыр твердый – 100 г, яйца ( белки) – 2 шт, зелень петрушки- пучок, перец черный молотый- по вкусу.

Пластинки рыбного филе нарезать и поперчить. Ячные белки взбить в пышную пену, добавить натертый на мелкой терке сыр. На смазанную маслом сковородку или форму уложить подготовленное рыбное филе, залить его взбитой смесью и запекать в духовке 20 минут при температуре 180- 200 гр. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Рыбное филе, приготовленное таким образом, получается сочным. Солить рыбу не надо, так как в сыре достаточно соли

Рецепты:Рыба, запеченная в молочно-яичном соусе.

Состав: 500 гр. филе рыбы, 11/2 стакана молока, 2 яйца, 150 гр. твердого сыра, 2 луковицы растительное масло.

Филе рыбы разделить на порционные куски, Выложить рыбу в смазанный маслом сотейник или форму. Порезать лук полукольцами, выложить поверх рыбы. Взбить яйца вместе с молоком. Залить этой смесью рыбу с луком , посыпать сверху тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 180 градусов, до золотистой корочки.

Если кто-то не любит с луком можно приготовить это блюдо без него.

Рулеты из лаваша с рыбой.

недавно на день рождении поруги попробовала интересное блюдо.
Лист лаваша намазывается размягченным сливочным маслом, сверху выкладывается порезанная тонкими ломтиками красная рыба( я ела с горбушей), но думаю что можно и с семгой и форелью. Поверх рыбы мелко порезанная зелень кинзы. Необходимо свернуть рулет, запоковать его в фольгу и поставить в холодильник на 1 час. Нарезать рулет наискось, ширина кусочка 1,5 см.

МАРИНОВАННАЯ РЫБА

На 6 порций:
6 рыбных филе (морской язык, тилапия)
6 ст.л. оливкового масла
цедра 1 лимона
0,5 ч.л. острого красного перца
соль, перец
18 шт. черных маслин без косточек
3 ст. л. каперсов
оливковое масло для жарки
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=3389.0

Читать далее...

Молочная рыба

400г филе белой нежирной рыбы
молоко
6-8 крупных отварных креветок в панцире (мороженные)

Соус:
100г сыра бри
100мл креветочного отвара
50мл белого сухого вина
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=1996.msg20029#msg20029

Читать далее...

Соленый лосось с апельсинами

Идею подсмотрела у Йохана Лафера, немного изменила.



Соленый лосось с апельсинами

1 кг филе лосося с кожей
120г крупной морской соли
90 г сахара
2-3 апельсина
пучок укропа

С апельсинов снять цедру полосками, апельсины порезать на кружочки. Сделать надрезы на коже рыбы. Смешать сахар, соль и апельсиновую цедру, этой смесью натереть рыбу с двух сторон, засыпать мелко порезанным укропом, сверху уложить кружочки апельсина. Поставить под гнет на 24 часа.

Сижу вот, ем :-) В следующий раз, может быть, возьму чуть меньше соли.
http://anke-anke.livejournal.com/57244.html#cutid1

Рыба на луковой подушке

Блюдо было задумано диетическим-диетическим, ни фига не калорийным, так что там только собственно:
- филе рыбы (у меня пангасиус),
- лук (кольцами, много, внизу - две луковицы большие и сверху ещё одна),
- соль, черный перец, сладкая паприка (для цвета).
Что и как видно на фото. Мне лично не хватало майонезной обмазки или сыра.
Вобщем как-то так.

Читать далее...