500 г мяса (говядина, куриное филе)

1 соленый огурец или маринованный

2 ст. ложки молотых грецких орехов

зелень (петрушка, укроп)

2 зубчика чеснока

3 ст. ложки майонеза



Говядину или куриное филе порезать порционными кусками. Отбить молотком, посолить, поперчить. Обжарить с двух сторон до полуготовности.

Приготовить соус: мелко порезать зелень, огурец (или потереть на терке), добавить чеснок пропущенный через пресс, орехи. Добавить майонез  чтоб получилась густая масса. Не солить.



Готовое мясо выложить в форму, сверху толстым слоем выложить соус и поставить в духовку при температуре 220 С минут на 20-30. Можно ускорить процесс запекания поставив мясо в микроволновку и включив режим гриль, время такой готовки будет варьироваться от мощности вашего агрегата. Готовим до легкого подрумянивания. рецепт наташа_Георгиева

Заядлым мясоедам может понравиться говядина в смородиновых ягадах:

1 корень моркови

1 репа

2 шт картофеля

1 луковица

100 г говяжьей вырезки

1 ст . измельченных ягады смородины (клюквы)

Морковь, репу, картофель очистить и нарезать кружочками, лук измельчить. На дно кастрюли положить картофель, на него кусочки говяжьей вырезки, сверху – остальные овощи. Затем залить кипятком. Чтобы все было покрыто жидкостью, и добавить 1 ст. ложку измельченных сухих ягад смородины (можно клюквы)

Далее доведите все до кипения, потом варите на слабом огне около 20 минут, отключите плиту и дайте настояться около 15 минут. рецепт ell_BAGIRA

 

Это блюдо отведал  в студенчестве. Сначала это была именно курица, потом к курочке стали добавлять картошку, прочие овощи, соль, специи. Всегда получалось вкусно. Продукты кладутся по личному вкусоощущению.

Сегодня я взял это:

На 2 порции надо:
 

Мясо 200-300 гр.
 

1-2 средних помидора
 

1-2 луковицы
 

1 болгарский перец
 

Соль, специи.
 

Приготовление:
 

Говядину или телятину порезать, обжарить.Когда она наполовину уже готова, добавить репчатый лук, помидор, болгарский перец, посолить. Обжарить всё и налить не много воды, примерно полстакана.Тушить минут 20 на самом слабом огне под крышкой.
 

рецепт TUFELKA)

Этот рецепт был взят когда-то из газеты с большим количеством рецептов и претерпел некоторые изменения в процессе готовкитак как в нем содержались сметана и др молчные продукты. Я же не ем молочное с мясным. Не кошерно это.  Блюдо очень подходит для субботней обеденой трапезы. (Иду сейчас это кушать, а вам приятного

чтения)

Тесто: 2 ст. муки, 4 ст. л. майонеза, 100 гр. маргарина для выпечки, 1 ч.л. водки, соль по вкусу.

Жаркое: 300 гр. мякоти говядины, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 помидор, 3-4 картофелины, 2 зубчика чеснока (по желанию), 2 ст. л. стручковой фасоли, базилик, петрушка, перец черный молотый, соль по вкусу, сладкая паприка.

Готовим в горшочках. В идеале - нужен 1 большой горшок!))))))))

Но... приходится подстраиватся под плиту. у меня 3-4 горшочка порционных.

В горшочки выкладываем посыпанный солью нарезанный дольками картофель, затем нарезанные баклажаны, Затем репчатый лук, нарезанный полукольцами, затем жирную баранину(можно при желании заменить говядиной или если вы на диете - курятиной)  посыпанную солью и специями, затем помидоры (нарезанные крупными кусками, в идеале конечно целые помидоры - но ...) Наливаем в горшочек воду - примерно пол-горшочка. Закрываем крышкой и ставим в духовку тушить до готовности. Лично я - тушу примерно 1 час - полтора часа)))))))

Вкусно неимоверно!

Сорри за фотку ,  очень кушать хотел))))))) А запах стоял абалденный!!!!))))))

Бэтэйавон или Приятного аппетита!

рецепт Ведьмочка_Ока

На дно глубокой кастрюли положить кусочки мяса / любое, можно курицу или индейку / - солим, перчим, следующий слой – порезанный кольцами лук – солим, перчим, на лук слой помидор, порезанных кружочками, солим, перчим. На помидоры – слой порезанных кружочками баклажан / кожуру не чистить /, солим, перчим . На баклажаны –слой порезанного перца, затем слой зелени и затем еще раз все слои. Закрываем кастрюлю крышкой, ставим на умеренный огонь на плиту и 2,5 часа не трогаем. Кастрюля желательна с толстым дном. Воду не наливаем !!! Жидкость получается из овощей и мяса и в ней все тушится. Вкуснота. Бэтэйавон. рецепт Лариса_Воронина

1 гусь, 2 кг яблок сорта пепин (pepenka) литовский, 4 луковицы, 1,5 - 2 ст. ложки тмина.



С гуся снять лишний жир, натереть снаружи и изнутри солью с тмином, начинить яблоками (через брюшную полость), после чего зашить.

Лук нарезать, положить толстым слоем на противень, поверх положить подготовленного гуся и жарить, вначале облив бульоном, а затем на собственном соусе.

Что можно сказать о китайцах, вот любят они пожрать. Для них еда это не просто набивание желудка, это ритуал. Даже вместо приветствия они обращаются друг к другу с фразой «Ни чафаньла ма?» - «А вы уже похавали?». Я уже не говорю про старые традиции при уже мумифицированных (или чего там с ними делают) императорских дворах. В Древнем Китае повар легко мог получить триндюлей, а то и лишится головы, если приготовил бурду. И вообще у меня стойкое подозрение что Ктулху по национальности китаец.

Итак, сегодня готовим курицу с грецкими орехами по рецепту китайских поваров, который был нарыт в замечательной книжке «Китайская кухня в вашем доме», выпущенной еще в 1989 году. Сразу предупреждаю в связи с кончиной моего фотика, картинка честно стырена с сайта кетайскова ресторана.

Для того чтобы курица получилась сочной и мягкой, а еще ароматной, предлагаю воспользоваться рецептом моего большого китайского друга Ли.

Приготовление курицы таким способом не отнимет у Вас много времени, и поверьте, уж точно не подгорит, и не будет сухой.

И так нам потребуется:

1 курица, а также

Зерна граната (половинка граната)

Соль, перец, тмин, кориандр, лавровый лист

Чернослив 4 шт.

Сделала  такой рулетик. Оказался оболденно вкусным и сочным. Рецепт vischenka1983 откопала в журнале. Только у меня мяса рубленного не нашлось, поэтому взяла фарш и еще у меня без сухарей. Из зелени положил петрушку, лук и сухой базилик. Попробуйте сделать не пожалеете.
 

Рецепт из серии «котлеты в духовке». Экономит массу времени и сил.
 

обратил внимание что многие  рецепты которыми делится TUFELKA включают майонез. Не знаю как вы а я даже не помню когда его ел последний раз. Не люблю его и все. Вот и в этом рецепте который нашел у TUFELKA  я не пользуюсь майонезом. Мясо без майонеза мягкое и не жирное. В общем то рецепт очень простой.Беру противень с решеткой, выстилаю фольгой,смазываю её подсолнечным маслом.
Свежую картошку мою, нарезаю кружочками. Не очень тонкими. Кожуру не чищу и укладываю слой картошки.Солю, выкладываю слой говядины. Можно её отбить предварительно. Тоже солю. Потом не много репчатого лука, и снова слой картошки. Наливаю грамм 100 воды и плотно закутываю фольгой всё это.
Ставлю в горячую духовку, убавляю температуру до минимума и томится у меня всё это часа 2-2,5.
Могу сказать. что мясо потом тает во рту, а картошка просто прелесть! И не жирно и вкусно! Бэтэйавон или приятного аппетита. Попробуйте, вам понравится!

Получается реально, как на костре.Пока сам лично не попробовал, не верил.

Для маринования мяса берем соевый соус, лук репчатый, зиру, соль.Маринуем мясо в этом растворе не менее двух часов, а лучше на ночь в холодильник поставить.Можно добавить в маринад майонез, нотогда мясо будет очень жирным, но за то еще вкусней. Лично я делал без майонеза.

Далее выкладываем мясо в стеклянную банку и прикрываем ее крышкой, но крышку не захлопывать, просто прикрыть.

Давно обещал выставить в своём дневнике не сложный, но очень вкусный рецепт "КУРИЦА ПО ЛИТОВСКИ".

Взять крупную курицу. Промытую и подготовленную курицу хорошо натереть солью, чёрным перцем (снаружи  и изнутри).

Взбить 3 яйца, мелко порезать 1 луковицу, 150-200 гр мелко порезанного курдючьего  сала(момжно и без него,если курица жырная), 2-3 яйца, сваренных вкрутую, , добавить тёртый, отжатый картофель (3-4шт.) Полученной массой хорошо утрамбовать курицу и тщательно зашить. Курицу смазать взбитым яйцом, прикрепить зубочистками  кусочками курдючего сала, лука и лавровым листом. Поставить запекать в духовку. Через 40 мин. полить кипяченной водой и каждые 10 мин  постоянно поливать до полной готовности. Темпиратура духовки - 200 гр.С



БЭТЭЙАВОН или ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Блюдо турецкой кухни,вкусная вещь,особенно если поддать кетчупа

 1 цыпленок (примерно 1 кг)
4 кусочка черствого хлеба,удалить корки
0,75 стакана воды
1 стакан грецких орехов
1 лук,нарезать
1 морковь,нарезать
2 стебля сельдерея,нарезать
4 гвоздики
6 горошин черного перца
2 лавр.листа
1 ч.л. семян кориандра
1 маленький пучок петрушки
2 ст.л. масла
1 ч.л.молотого красного перца
кинза

Готовим маринад. В стакан апельсинового сока добавляем 2-3 ложки меда,   полголовки измельченного чеснока, 2-3 ст.ложки с верхом меда, 2 ст.ложки соевого соуса и 40-50 гр.водки. В этои смеси маринуем куриные куски в течении 4 часов, лучше на ночь поставить в холодильник. Далее все предельно просто. Выкладываем в жарочную посуду,  заливаем маринадом и ставим в духовку минут на 40.

Куриное мясо хорошо тем что из него можно готовить огромное разнобразие блюд на любой вкус. Вот Скорпена поделилась рецептом  Куриных шашлыков. Иногда хочется не выходя из дома отведать шашлыков и ехать на пикник не хочется. Этот рецепт как раз для такого случая:

Рецепт прост а результат поразит даже видевших виды знатаков: