При достаточно несложном способе приготовления – результат просто превосходный! Нежное, ароматное мясо, аппетитная золотистая корочка – что может быть лучше для праздничного стола?

Окорочка куриные – 5 шт (или курица весом примерно 1,5кг),

соль – 1 ст.л.,

сахар- 1 ст.л.,

вода – 150 мл,

чеснок – 2 зубчика.

Смешать соль и сахар. Смесь высыпать на сухую сковороду и, постоянно помешивая, «готовить» на сильном огне в течение нескольких минут, пока смесь не приобретёт коричневый оттенок. Должна получиться карамельная масса. В получившуюся карамель аккуратно влить воду и постоянно помешивая, растворить её. Окорочка помыть, разделить пополам по суставу, если готовится курица, разделить её на порционные кусочки. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. Получившейся чесночной кашицей смазать кусочки курицы, сверху полить подготовленной карамельной смесью. Проследить, чтобы смесь попала на каждый кусочек. Выложить на противень или в глубокую форму. Запекать курицу в духовке в течение 40-50 минут до появления золотистой карамельной корочки.Этот рецепт я нашeл на одном интересном кулинарном сайте: http://www.delishis.ru/

Всем привет. Кто из вас любит пикантное мясо? Нет не острое от которого язык вываливается наружу. А  такое от которого начинают течь слюнки!  Я такой рецепт нашел у Дали_ла_ла  Рецепт простой до не могу. А теперь о самом рецепте:

Понадобится:грамм 700 окорока баранина б/к, лук репчатый-2 головки, морковь-1 шт, сельдерей-пару перышек, картофель молодой-7-8штук,помидоры-3 штуки, базилик-пучок,перец-половинка желтого, половинка красного, 2 стакана томатного сока, 2-3 дольки чеснока, соус табаско, приправа хмели сунели.

Приготовление: где-то за сутки змариновала баранинку в маринаде универсальном от САнта Мария. Сегодня промыла баранинку, обжарила ее до прозрачности на сковороде без масла.На отдельной скоровороде обжарила картофель с приправами Чеснок травы соль от Санта Мария. Все обжаренное пока отложила.

Займеся пока соусом. Порезала мелко-мелко лук, перец, сельдерей, морковь, базилик, обжарила на оливковом масле. Потшила еще минут 5 на медленном огне, теперь кидаем туда мелко нарезанные помидоры и мелк нарезанный чеснок, потушили минут 5, заливаем томатным соком, добавляем соль, лучше побольше, потому что ни мясо, ни картофель почти не солили. Вливаем несколько капель соуса табаско, хмели сунели и ставим на медленном огне, пока соус чуть не загустеет.

Теперь берем форму, выстилаем фольгой, выкладываем слоями: мясо-соус, картофель-соус и т.д. Ставим в духовку на полчасика при 180 градусах. Приятного аппетита!
 
 

Кто ты по знаку зодиака? Начну с себя)) Я козерог, родился в третьей декаде ( т.е. в последнии 10 дней зодиакального месяца) 11 января  - на улице тогда был мороз -22 С. В ту ночь родились в этой больнице 21 ребенок- 20 девочек и 1 мальчик (то есть Я) Отец был такой счастливый что у него родился СЫН!!!

А вы когда родились и кто вы по знаку зодиака?

просто но вкусно. Всем советую.

0,5 кг куриных крылышек, 1 ч.л. меда, 3 ч.л. горчицы, 1-2 ст.л. белого сухого вина, 1 ст.л. соуса тобаско

Крылышки посолить, обмакнуть в соус, обжарить на сковороде до золотистой корочки и довести до готовности в духовке.
 

Соус: смешать мед, горчицу, вино и тобаско.

 Рецепт взял у  Juliana5 

700 гр баранины (мякоти)
2 средних кабачка
5-6 картофелин
2 небольших морковки
2 луковицы
1 помидор
2-3 зубчика чеснока
соль
крупный душистый перец- 5-6 горошин
укроп

Все овощи почистить. Кабачки и картофель нарезать квадратиками 1х1 или 2х2 см, морковь потереть на крупной тёрке, лук не крупно порезать, помидоры нарезать ломтиками, чеснок мелко порезать, или пропустить через пресс. Баранину порезать маленькими брусочками и "замариновать" в воде с лимоном минут на 30-40.

В кастрюлю налить несколько ложек масла, положить картофель, долить воды примерно на чуть больше половины картофеля. Тушить при закрытой крышке, на медленном огне минут 15. Перемешать. Добавить кабачки, при необходимости добавить воды, но уже совсем немного! Тушить ещё минут 15. Лук, морковь и баранину слегка обжарить на сковородке и добавить к овощам. Затем кладём помидор и чеснок. Добавляем перец, укроп, солим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим до готовности (т.е. до мягкости всех компонентов рагу)- это примерно минут 10 ещё.
Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным- на ваш вкус.
Всем приятного аппетита!

 кстати какое слово на букву Ы ты знаешь?

Совершенно традиционный пирог. Именно такие пироги моя бабуля пекла каждую субботу. Ну и по праздникам, конечно. А мне так захотелось бабушкиного пирога в Рождество....Вот и испекла.

Нашел этот рецепт у Джады но в него она добавляет сметану. Это не кашерно. По этому я изменил этот рецепт и приготовил его без сметаны. Получилось очень вкусно. а вот и сам рецепт:

Нужно:
 4 шт куриных грудок (половинок)

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

400 гр шампиньонов

соль,чёрный перец, карри, подсолнечное масло
 

На 6 персон:

800 граммов телятины
по 5 горошин белого и черного перца
8 зерен кориандра
1 стебель корицы
4 зерна перца
1, 5 литра  вина
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1\2 ч. л. сельдерейной соли.


Нарезать мясо тонкими ломтиками. Размолоть пряности. Положить их в марлевый мешочек и подвесить в вино.



Растворить сахар. Вскипятить вино и убавить пламя так, чтобы вино находилось на грани закипания. Смешать 2 сорта соли вместе. Подержать ломтики мяса в кипящем вине 1-2 минуты и посыпать солью.
К блюду можно подать  хлеб, майонез или любой готовый кислый соус.
 

Ингредиенты:
- оливковое масло - 3 ст.л.
- петрушка (свежая) - 1 ст.л.
- паприка - 2 ст.л.
- курица - 1.7кг
- апельсин - 1/2 шт.

Разогреть духовку до 190С. Соединить масло, петрушку и паприку. Втереть по всей поверхности курицы. Порезать апельсин пополам и положить внутрь. Положить курицу в форму, грудкой вниз, смазать оставшимся маринадом и запекать 20 мин. Перевернуть курицу и запекать 1 час 10 мин, поливая каждые 15-20 мин. Курица готова, когда из нее течет чистый сок, если воткнуть палочку в середину.

Подавать курицу с выделившимися соками. На заметку: Чтобы курица всегда запекалась хорошо, отводите по 25 мин. на каждые 500 гр куриного мяса плюс 10 мин.

рецепт  ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

На прошлой недели довелось мне отведать вот такие крылышки. Вкус - машу-машу...(а по русски объедение) . Готовится просто и быстро. 

1 кг  куриных крыльев
2-3 ст. л. соевого соуса
3 ст. л.  майонеза


В глубокой посуде замориновать (минут 30-40) крылышки в смеси соуса и майонеза.

Выложить на протвень и запекать в духовке по 25 минут с каждой стороны при t=180 С

БЭТЭЙАВОН или ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 

1. 4-5 столовых ложек свежего лимонного сока, четверть стакана растительного масла, долька раздавленного чеснока, мелко порезанный укроп, 1 чайная ложка порошка сладкой паприки, соль, перец.



2. 100 мл. соевого соуса, 1 столовая ложка жидкого меда, 1 зубчик толченого чеснока, сок 1 лимона, 1 столовая ложка растительного масла.



3. 100 мл растительного масла, 3 столовые ложки винного или яблочного уксуса, 2 чайные ложки сухой горчицы, 1 головка мелко порезанного репчатого лука, 1 чайная ложка сухого базилика, соль, перец. Кто любит поострее –можно добавить 1 чайную ложку порошка «хмели –сунели».



Куриные грудки или крылышки на 30 -40 минут покрываем маринадом, затем готовим по рецепту – в духовке или на сковородке

рецептЛариса_Воронина 

* Фарш будет сочным, если в него добавить немного  воды. Можно добавить сырой или слегка обжаренный лук.



Фаршированные томаты

Обжарить 500 гр фарша из баранины с 1 мелко порезанной луковицей, раздавленной долькой чеснока, щепоткой корицы, 1 ст л томатной пасты и приправить. Добавить порезанной петрушки и нафаршировать порезанные напополам и освобожденные от мякоти томаты. Запекать при температуре 200 гр С/400 гр F/Gas Mark 6 до готовности томатов.



Соус Болоньезе на скорую руку

Обжарить 1 луковицу, 2 раздавленных дольки чеснока и 500 гр говяжьего фарша в сковороде. Добавить 1 б порезанных консервированных томатов, 2 ст л томатной пасты, 1 ст л базилика и стакан вина и готовить как минимум 20 мин (чем дольше, тем ароматнее будет блюдо). Затем выкипятить всю лишнюю жидкость и подавать со спагетти.
 

Вымачивать мясо можно в чем угодно. Классические народные способы — мясо в уксусе или вине — не особенно хороши. Уксус, хоть и делает мясо более мягким, но убивает его натуральный вкус. Так же, впрочем, как и вино.

РЕЦЕПТ ВЗЯТ С САЙТА        SuperCook.ru

РЕЦЕПТ ВЗЯТ С САЙТА        SuperCook.ru

Курица по-болгарски,по-китайски,по-французски и т.д...

 

Мясо получается сочным, ароматным, мягким, вкусным, сама курочка зажаристой и очень аппетитной.