Только рыбы в морях знают цену свободе (И.Бродский)

Обжарить лук и морковь. Рыбу почистить, вымыть, присолить. Уложить в форму для запекания на овощи, залить молоком. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 20-30 мин. Затем крышку снять и допечь до готовности.
 

· Скумбрия с лимоном и розмарином

· Филе рыбы с грибами и сыром

· Треска в горшочке

· Тилапия под сырной корочкой

· Форель с грибами

· Филе минтая с овощным гарниром

· Форель, запеченная с лимоном и зеленью

· Омлет с лососем

· Паста с форелью и соусом

· Бротола под грибным соусом

· Камбала в томатном маринаде     источник Appassionata

Вариант 1

800 г филе рыбы

8 ст. ложек томатной пасты

3 яйца

1 ст. молока

соль, перец

1.        Небольшие кусочки филе обжариваем в растительном масле.

2.        Яйца взбиваем с молоком, смешиваем с томатной пастой, солим и перчим.

3.        Выкладываем рыбу в смазанную маслом форму и заливаем яично-молочной смесью. Выпекаем при 200 градусах 20-25 минут.

Вариант 2

600 г рыбного филе

1 лимон

3 яйца

1 стакан молока

4-6 грецких ореха

соль, перец

1.        Рыбу нарезаем брусочками и сбрызгиваем лимонным соком.

2.        Тем временем взбиваем яйца, добавляем молоко, соль, перец, толченые орехи.

3.        Заливаем филе смесью и выпекаем при 200 градусах 30-35 минут.

1 небольшой кочан капусты

300 г мясного фарша

1 стакан риса или овсяных хлопьев

1 луковица

2 яйца

2 ст. ложки майонеза

соль, перец

1.        Капусту отвариваем в кипящей соленой воде 10-15 минут. Слегка остудив, разбираем листья.

2.        Лук мелко режем, смешиваем с фаршем, 1 яйцом, 1 ст. ложкой майонеза, рисом или овсяными хлопьями.

3.        В смазанную жиром форму выкладываем слоями капусту и фарш так, чтобы слой капусты оказался последним. Смазываем его взбитым яйцом со ст. ложкой майонеза (можно также посыпать сухарями) и запекаем при 180 градусах около 40 минут.

400 г готового слоеного теста

300 г квашеной капусты

300 г отварного мяса

1 луковица

кетчуп, петрушка, соль и перец по вкусу

1.        Тесто разделяем на 4 части и раскатываем по размеру формы. Дно формы смазываем растительным маслом.

2.        Отварную говядину измельчаем в мясорубке или блендере и слегка обжариваем с мелко нарезанным луком, посолив и поперчив.

3.        Выкладываем продукты в форму: тесто, капуста, тесто, мясо, кетчуп, тесто, капуста и снова тесто. Впрочем, можете чередовать продукты по вкусу. Слои рекомендуется посыпать зеленью.

4.        Верхний слой теста смазывается желтком, после чего лазанья выпекается 25-30 минут при температуре 200 градусов.

1 большая головка цветной капусты

1 средняя луковица

300 г творога (сухого или мягкого)

1 стакан муки

1 яйцо

соль, перец, зелень по вкусу

1.        Цветную капусту промываем, разделяем на маленькие соцветия и отвариваем в кипящей соленой воде до мягкости. Готовую капусту ставим стечь.

2.        Яйцо взбиваем вилкой, смешиваем с солью, перцем, зеленью. Луковицу режем мелко.

3.        Размешиваем все продукты в большой посуде, постепенно всыпая муку. Масса должна быть консистенции майонеза, то есть не жидкой.

4.        Запекать в смазанной жиром посуде при 180 градусах 35-40 минут. Вместо цветной капусты можно использовать и брокколи.

1 кг кабачков

1 луковица

0,5 банки кукурузы

5 яиц

5 ст. ложек муки

4 ст. ложки майонеза

1 ст. ложка бульонного порошка

Соль, перец по вкусу

1.        Кабачки очищаем от кожуры и натираем на терке (лучше делать это в кухонном процессоре).

2.        Луковицу мелко режем. Кукурузу процеживаем. Яйца слегка взбиваем, перемешиваем с мукой, майонезом и бульонным порошком, добавляем немного соли и перца, а при желании – и рубленой зелени.

3.        Смешиваем все продукты до однородной массы и запекаем в смазанной растительным маслом форме при 180 градусах до образования золотистой корочки. При желании запеканку можно посыпать тертым сыром и выдержать в духовке еще 5-10 минут.

4 средние отварные картофелины

2 крутых яйца

75 г грибов (можно консервированных)

1 средняя луковица

75 г брынзы

2 дольки чеснока

петрушка и укроп

·         Толченый чеснок смешиваем с 1-2 столовыми ложками растительного масла и смазываем этой смесью дно формы.

·         Тушим с мелко нарезанным луком нарезанные также грибы, пока лук не зарумянится.

·         Картофель и крутые яйца нарезаем кружками, брынзу трем на терке, зелень рубим.

·         Картофель делим на три части, брынзу и грибы – на две.

·         Выкладываем в форму продукты в следующем порядке: слой картофеля, слой брынзы, снова картофель, крутые яйца и грибы, снова картофель, брынза и грибы. Каждый слой пересыпаем рубленой зеленью. Сверху поливаем соком, оставшимся от жарки грибов, и кладем несколько кусочков сливочного масла (размером с ноготь).

·         Запекаем 30 минут при температуре 170-180 градусов. Подаем теплой.

·         Менее красивый, но значительно более простой вариант: растолочь картофель в пюре, смешать с прочими продуктами (яйца брать сырыми), посыпать тертым сыром и запечь.

слой оставшихся белков и запекаем еще 10 минут.

надо:

Семга - стейк, грамм 500
 

Картофель - 2 крупные картофелины
 

Грибы - свежие шампиньоны, штук 10
 

Лимон,

сыр,

приправы,

для любителей майонез,

салат,

овощи

Пропорции на вкус и на кол-во блюда

Фарш бараний
Рис
Помидоры
Баклажаны
Перец
Лук репчатый
Кислые яблоки
Чеснок
Зелень - кинза, базилик, петрушка
Специи по вкусу (соль. перец и так далее)

Время приготовления: 10 мин

Ингредиенты: На 4-6 порций:
0,5 маленькой луковицы; 1 стакан молока; 500 г тертого сыра «гауда»; 2 чайные ложки зерен тмина; 3 чайные ложки кукурузной муки; 3 ст. ложки джина; перец; ржаной хлеб и маленькие шампиньоны для сервировки.

Инструкции: Натрите котелок для фондю половинкой луковицы. Налейте туда молоко и нагревайте, пока не начнет закипать, затем постепенно добавьте сыр. Продолжайте нагревать, пока сыр не расплавится, постоянно помешивая. Добавьте тмин. В маленькой миске перемешайте муку с джином, затем добавьте, помешивая, в сырную смесь и держите на огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не станет жирной и кремообразной. Поперчите. Подавайте с кубиками ржаного хлеба и шампиньонами.  рецепт ell_BAGIRA 

Этот рецепт был взят когда-то из газеты с большим количеством рецептов и претерпел некоторые изменения в процессе готовкитак как в нем содержались сметана и др молчные продукты. Я же не ем молочное с мясным. Не кошерно это.  Блюдо очень подходит для субботней обеденой трапезы. (Иду сейчас это кушать, а вам приятного

чтения)

Тесто: 2 ст. муки, 4 ст. л. майонеза, 100 гр. маргарина для выпечки, 1 ч.л. водки, соль по вкусу.

Жаркое: 300 гр. мякоти говядины, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 помидор, 3-4 картофелины, 2 зубчика чеснока (по желанию), 2 ст. л. стручковой фасоли, базилик, петрушка, перец черный молотый, соль по вкусу, сладкая паприка.

Готовим в горшочках. В идеале - нужен 1 большой горшок!))))))))

Но... приходится подстраиватся под плиту. у меня 3-4 горшочка порционных.

В горшочки выкладываем посыпанный солью нарезанный дольками картофель, затем нарезанные баклажаны, Затем репчатый лук, нарезанный полукольцами, затем жирную баранину(можно при желании заменить говядиной или если вы на диете - курятиной)  посыпанную солью и специями, затем помидоры (нарезанные крупными кусками, в идеале конечно целые помидоры - но ...) Наливаем в горшочек воду - примерно пол-горшочка. Закрываем крышкой и ставим в духовку тушить до готовности. Лично я - тушу примерно 1 час - полтора часа)))))))

Вкусно неимоверно!

Сорри за фотку ,  очень кушать хотел))))))) А запах стоял абалденный!!!!))))))

Бэтэйавон или Приятного аппетита!

рецепт Ведьмочка_Ока

На дно глубокой кастрюли положить кусочки мяса / любое, можно курицу или индейку / - солим, перчим, следующий слой – порезанный кольцами лук – солим, перчим, на лук слой помидор, порезанных кружочками, солим, перчим. На помидоры – слой порезанных кружочками баклажан / кожуру не чистить /, солим, перчим . На баклажаны –слой порезанного перца, затем слой зелени и затем еще раз все слои. Закрываем кастрюлю крышкой, ставим на умеренный огонь на плиту и 2,5 часа не трогаем. Кастрюля желательна с толстым дном. Воду не наливаем !!! Жидкость получается из овощей и мяса и в ней все тушится. Вкуснота. Бэтэйавон. рецепт Лариса_Воронина

Пробую дальше итальянскую кухню.



Ингредиенты

* 150 г каннеллони

* 500 г феты или брынзы

* 1 кг помидоров

* 150 г сыра

* зелень по вкусу (у меня базилик)

* соль
* перец

После того как разместил тут рецепт ЗЕЛЕНОГО САЛАТА  мне написало очень много  ПЧ с просьбой дать подобные простые рецепты  овощных  салатов. Вот один из рецептов которым я пользуюсь иногда в жаркие летнии дни. Листья салата промыть, посыпать немного сахаром или мёдом, полить соком одного лимона и салат готов к употреблению. Очень лёгкий и вкусный салат. Бэтэйавон.

 

рецепт КОТктейль

Нужно пропустить через мясорубку сырые овощи: помидоры — 3 кг, морковь — 1,5 кг, свекла — 2–3 шт., перец горький — 1 стручок. Добавить 2 стакана растительного масла, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу. Варить 2 часа с момента закипания, за 20 минут до готовности, добавить пропущенный через чесночницу чеснок — 2 головки.



Разложить горячим в пастеризованные банки, закатать, тепло укутать



http://kaleidoskop-sovetov.ru/konse...ovoshhnaya.html

НАДО (на 4 порции)

Тесто:

Миксером смешать 200г. муки, 2 яйца, 1ст.л. растительного масла, 2 желтка и 0,5 ч.л. соли, размять тесто, слепить из него шар, накрыть салфеткой и выдержать полчаса при комнатной температуре.

Продукты:

1 большой цукини порезатьа кольцами

3 небольших моркови предварительно помыть и отварить (не более 3-х минут в кипятке!!!) и так же нарезала кольцами
 

3 болгарских перца порезать
 

2 томата (помидора) так же нарезать кольцами.
 

Сыр натереть на крупной терке (примерно грамм 200-300)

+ хочу добать, ЧТО Ты Сам(а) сможешь добавить овощи в эту запеканку на совй вкус (картофель или цветную капусту или ещё чего... пожелаешь).

Приготовление:
 

*** В сковороду наливаем немного растительного масла и  укладываем овощи слоями, пересыпая каждый слой СЫРОМ.
 

Ты можешь чередовать овощные слои на свое успотрение, (можешь и вовсе смешать все овощи и это асорти переодически пересыпать сыром).
 

В УЖЕ разогретую максимально духовку ставим сковороду с содержимым (под названием "овощная запеканка" ) иминут на 20-30 рецепт TUFELKA

2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1кг сладкого перца, 1 кг яблок, 100 г красного стручкового перца хорошо промойте, пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю и варите 1 ч с момента закипания.

Затем смесь остудите, добавьте 200 г толченого чеснока, 1 стакан сахара, 0,25 стакана соли, по 1 стакану уксуса и растительного масла, хорошо перемешайте, положите в горячие банки и закройте крышками.

Храните аджику в прохладном месте. рецепт Главбух_на_Упрощёнке