Подружиться с белокочанной капустой и добиться от нее отменного урожая по силам каждому, даже начинающему огороднику. Нужно всего лишь поближе познакомиться с этой строптивой красавицей и выведать ее секреты. Если знать, что любит капуста (а чего совершенно не переносит), плотные, пузатые и хрустящие кочаны, красующиеся в конце сезона на грядке, станут для вас самой привычной картиной.
 

Что любит капуста

Капуста — культура довольно требовательная, и надолго оставлять ее без присмотра у вас не получится. Готовиться к приему званой гостьи придется заранее, а в период ее проживания в ваших владениях понадобится все время быть начеку, чтобы вовремя удовлетворять прихоти этой капризной особы.

1. Подходящая почва

Трепетный уход в течение сезона может не дать совершенно никаких плодов, если капуста будет расти на неподходящей почве. Поэтому первое, что поможет задобрить зеленую гостью, — правильная грядка, земля на которой должна быть не только плодородной, но и структурированной. Еще с осени нужно выделить надел для плантации, на котором до этого не росли культуры семейства Крестоцветные, а затем внести под перекопку по 2/3 ведра перегноя, 2 ст. ложки суперфосфата и 1 ст. ложке сульфата калия из расчета на 1 м².

/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/00e50a-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/00e50a-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/07/03/00e50a-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/07/03/00e50a-nomark.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="Капуста хорошо растет на плодородной рыхлой почве" width="100%" />
Капуста хорошо растет на плодородной рыхлой почве

Капуста не сможет нормально усваивать внесенные удобрения и будет уязвима перед грибными заболеваниями (в первую очередь перед килой), если ей придется ютиться на кислом грунте. Если это ваш случай, уровень рН обязательно нужно поднять до нормальных значений путем осеннего внесения раскислителя (гашеной извести, мела, доломитовой муки, золы и т.п.).

Поскольку эта культура наделена слаборазвитой корневой системой, важно поселить ее на мягкой и рыхлой земляной перине, способной хорошо пропускать влагу и воздух. Повысить влагоемкость песчаного грунта помогут повышенные дозы перегноя или компоста либо перепревшие древесные опилки, внесенные под перекопку. Те же древесные отходы выручат и на глинистой почве: сделают тяжелый грунт рыхлым и воздухопроницаемым. Отлично структурируют почву и сидераты, зеленую массу которых заделывают в грунт перед цветением.

/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/20aac2-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/20aac2-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/07/03/20aac2-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/07/03/20aac2-nomark.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="Сидераты помогают улучшить структуру грунта на участке. Их заделывают в почву до цветения" width="100%" />
Сидераты помогают улучшить структуру грунта на участке. Их заделывают в почву до цветения
 

2. Яркий свет

Огородная барыня любит нежиться на солнышке, и для нормального самочувствия ей важно быть освещенной солнечными лучами на протяжении 13-15 часов в сутки, поэтому под посадку этого овоща подбирайте только светлый участок. Если капуста будет все время затенена более высокорослыми соседями, она сформирует много листочков, но сложить их в плотный кочан не сможет.

Исключение составляют летние полуденные часы в южных регионах, где солнце припекает особенно сильно, отчего растения быстро истощаются при недостаточном поливе. В этом случае рассеянная тень от деревьев, кустарников или разреженных кулисных насаждений, падающая на грядку в полуденный зной, пойдет только на пользу.

/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/da9ca8-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/da9ca8-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/07/03/da9ca8-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/07/03/da9ca8-nomark.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="Капусту нужно высаживать на солнечную грядку" width="100%" />
Капусту нужно высаживать на солнечную грядку

Не стоит забывать о хорошем освещении капусты и на стадии рассады. Сеянцы любят солнечный свет не меньше взрослых растений и при его недостатке начинают сильно вытягиваться. Поскольку здоровье рассады напрямую влияет на качество будущего урожая, обязательно организуйте для нее досвечивание, ведь весной длина светового дня еще далека от оптимальных значений и не способна удовлетворить потребности капусты.
 

3. Обильный полив

Один из главных капризов капусты — достаточная влажность почвы и воздуха. Будет здорово, если от момента посадки рассады вплоть до уборки урожая вы не будете забывать о регулярных поливах. Огородная барыня будет безмерно благодарна за такое внимание, а вот постоянные страдания от жажды не отставят ей сил на нормальное плодоношение.

/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/d7daa9-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/d7daa9-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/07/03/d7daa9-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/07/03/d7daa9-nomark.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="Белокочанная капуста - культура влаголюбивая" width="100%" />
Белокочанная капуста — культура влаголюбивая

При этом важно найти золотую середину: не допускать ни сильного пересыхания почвы под растениями, ни ее переувлажнения. Если вы от излишнего гостеприимства будете буквально заливать водой сеянцы в рассадном ящике или взрослых барышень на грядке, урожая не ждите: растения гораздо раньше сложат свои головы под натиском грибных инфекций.

Такого же эффекта стоит ожидать при умеренном поливе, но проводимом ледяной водой. Увлажняйте грунт под сеянцами водой комнатной температуры, а капусту, растущую в открытом грунте, поливайте только водой, нагретой за день на солнце.

Не забывайте и о влажности воздуха. Рассаде, томящейся в квартире во время отопительного сезона, пойдет на пользу регулярное орошение воздуха водой из пульверизатора, а капусте-дачнице — дождевание теплой водой из лейки, что окажется особенно кстати в жаркий летний период (лучше под вечер).

/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/aa4f95-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/aa4f95-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/07/03/aa4f95-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/07/03/aa4f95-nomark.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="Капусту нужно поливать только теплой водой" width="100%" />
Капусту нужно поливать только теплой водой

Если вы дачник выходного дня и не имеете возможности постоянно утолять жажду огородной барыни, воспользуйтесь простым приемом. Сразу после высадки рассады замульчируйте поверхность почвы под растениями толстым слоем соломы, сена, перепревших опилок, выполотых сорняков или другим подручным материалом, который затруднит испарение влаги из грунта после поливов, но при этом будет пропускать воздух.
 

4. Разнообразное меню

Особое внимание уделите подкормкам, ведь только сытный и разнообразный рацион поможет вашей зеленой постоялице нарастить толстые бока и предстать в конце сезоне во всей красе. Обязательно включите в меню капусты азот, он важен как на ранних стадиях развития растений, так и в период налива головок. Важны и фосфорные подкормки, которые укрепят корневую систему рассады и помогут получить плотные кочаны.

/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/b229f0-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/b229f0-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/07/03/b229f0-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/07/03/b229f0-nomark.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="На сытном довольствии барыня толстеет на глазах" width="100%" />
На сытном довольствии барыня толстеет на глазах

В период созревания урожая незаменимым элементом питания станет калий: если капуста его недополучит, качество и лежкость урожая не порадуют. На протяжении всего периода вегетации эта культура должна получать достаточное количество гуминовых кислот и микроэлементов (в первую очередь бора и молибдена) — их ни в коем случае не стоит списывать со счетов.

Во время домашнего проживания рассаду капусты удабривают 3 раза. Для раннеспелых сортов, переехавших на грядку, потребуются еще 2 подкормки, а средне- и позднеспелые растения, проживающие в открытом грунте, угощают питательными коктейлями 3-4 раза.


/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/02/efdefc-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/02/efdefc-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/07/02/efdefc-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/07/02/efdefc-nomark.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="Комплексное удобрение Здравень АКВА для капусты" width="100%" />
Жидкое комплексное органо-минеральное удобрение «Здравень-АКВА» для капустыиспользуют для корневой и внекорневой подкормок. Препарат содержит оптимальный для этой культуры набор макро- и микроэлементов, при этом в составе нет хлора.

Подкормки с использованием этого удобрения ускоряют развитие растений и сроки созревания урожая. Благодаря им увеличиваются вес и плотность кочана, улучшается вкус и повышается лежкость. Все питательные элементы находятся в наиболее усвояемой для растений форме и правильном соотношении, ряд микроэлементов — в хелатной форме.

Жидкое удобрение удобно в применении, легко и точно дозируется, экономично расходуется.
Потребности в питательных элементах у разных культур различаются. Все средства из серии «Здравень-АКВА» оптимально сбалансированы для различных культур. Для каждого овоща, цветка или ягодного кустарника найдется свое подходящее удобрение. 

Реклама. ООО «Ваше хозяйство» ИНН: 5261020018 ERID: 2SDnjcXAvZg

С этой целью можно использовать как угощения из натуральных продуктов (раствор навозной жижи и птичьего помета, травяной настой, древесную золу и т.д.), так и покупные монокомпонентные и комплексные удобрения. Отлично, если вашим выбором станет удобрение, предназначенное специально для капусты: при использовании специализированного препарата растения получат сбалансированную подкормку всеми необходимыми элементами питания.

Получить больше информации о подкормках капусты вы можете из публикаций нашего сайта:

• 12 секретов выращивания рассады капусты

• Как вырастить крупные кочаны. Секретные приемы ухода за капустой

5. Комфортная температура

Опытные огородники подтвердят, что наилучший урожай белокочанная капуста дает в умеренно теплые и даже прохладные сезоны, когда нет сильной жары и регулярно случаются осадки. Взрослые растения более выносливо переносят жаркую погоду (при условии регулярного полива), а вот капустные малыши реагируют на повышенные показатели термометра болезненно.

Именно поэтому при выращивании рассады так важно соблюдать правильный температурный режим (+8…+10°С днем и +6…+8°С ночью в первую неделю после всходов, а затем +15…+17°С в дневное и +8…+10°С в ночное время) и для лучшей адаптации пересаживать закаленные сеянцы на грядку, когда еще не нагрянул летний зной.

/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/a7e503-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/a7e503-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/07/03/a7e503-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/07/03/a7e503-nomark.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="Особенно важна комфортная температура для рассады капусты" width="100%" />
Особенно важна комфортная температура для рассады капусты

Но не стоит впадать и в другую крайность — высаживать капусту в грунт слишком рано. Закаленные сеянцы способны пережить возвратные заморозки до –5… –7°С, но только кратковременные, поэтому при длительном весеннем похолодании нужно позаботиться о дополнительном утеплении растений. А вот взрослая позднеспелая барыня, которая продолжает наращивать бока вплоть до холодов, на первые осенние морозцы реагирует иначе: прихваченные небольшими заморозками кочаны получаются более вкусными.
 

6. Спокойствие 

Даже в комфортную погоду и на сытном довольствии огородная барыня может чахнуть на глазах, если будет страдать от происков недоброжелателей — вредных насекомых, с весны до осени норовящих испортить ей жизнь. Здесь и крестоцветная блошка, и гусеницы белянки, и капустная муха с молью, и много других жучков-червячков, защитить от которых капусту сможете только вы.

/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/64b9bf-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/64b9bf-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/07/03/64b9bf-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/07/03/64b9bf-nomark.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="Спокойствие все время нарушают злостные враги" width="100%" />
Спокойствие все время нарушают злостные враги

Регулярно осматривайте растения и при первых признаках нашествия врага пускайте в ход инсектициды. Какие из них выбрать — химические или биологические, — решать вам. Помогут обеспечить капусте спокойное проживание и профилактические меры: посадка в междурядьях растений-репеллентов, опудривание табачной пылью и древесной золой, развешанные над растениями клеевые ловушки, расставленные на земле приманки для вредителей и т.д. Подробнее о борьбе с вредителями капусты читайте в публикациях:

• Как защитить капусту от нашествия вредителей
• Борьба с крестоцветными блошками
• Борьба со слизнями без химикатов: гениальный способ спасения капусты

7. Пунктуальность

Не заставляйте эту особу нервничать и вы — будьте пунктуальны! Капуста сможет подружиться только с тем огородником, который все будет делать вовремя: своевременно сеять семена и высаживать рассаду, в обещанный срок поливать и подкармливать растения, не заставлять долго ждать помощи при атаке вредителей и в положенный срок убирать урожай. Ваша пунктуальность, пожалуй, станет самым главным секретом, который поможет добиться от зеленой гостьи хорошего расположения и благодарности.

/img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/92a410-nomark.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/44/42/48/2019/07/03/92a410-nomark.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/44/42/48/2019/07/03/92a410-nomark.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/44/42/48/2019/07/03/92a410-nomark.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="Дождаться благодарности от огородных барышень сможет только пунктуальный дачник" width="100%" />
Дождаться благодарности от огородных барышень сможет только пунктуальный дачник 
 

Источник: https://7dach.ru/IrinaKydrina/7-sekretov-otmennogo...m=email&utm_campaign=daily

Пoжaлeeшь нижниe, ocтaнeшьcя бeз вeрхнeгo урoжaя! 

Φoрмирoвкa oгурцoв - бeз этoгo нe oбoйтиcь. 

1. Ηa пeрвoм этaпe нa нижнeй чacти рacтeния в пaзухaх 3-5 лиcтьeв прoизвoдитcя «ocлeплeниe». Удaляютcя вce зaвязи и пoбeги, кoтoрыe oбрaзуютcя в пaзухaх этих лиcтьeв. Этo нужнo для тoгo чтoбы рacтeниe нaпрaвилo вce cилы для фoрмирoвaния кoрнeвoй cиcтeмы, кoтoрaя cмoглa бы в дaльнeйшeм «прoкoрмить» вce рacтeниe. 

2. Ηa cлeдующeм этaпe в пaзухaх cлeдующих 3-5 лиcтьeв ocтaвляeм зaвязи, бoкoвыe пoбeги удaляeм. 

3. Дaльшe прoиcхoдит вce тo жe caмoe, нo крoмe зaвязeй пoзвoляeм oтрacти и бoкoвым пoбeгaм, кoтoрыe пocлe фoрмирoвaния пeрвoгo лиcтa прищипывaeм. 


4. Ηa cлeдующeм яруce из 3-5 лиcтьeв ocтaвляeм нa бoкoвых пoбeгaх ужe 2 лиcтa, дaлee 3, eщe вышe 4. 

5. Пo дocтижeнии вeрхушкoй вeрхнeй тoчки рocтa, aккурaтнo oбoрaчивaeм 2 рaзa cтeбeль рacтeния вoкруг нecущeгo трoca и oпуcкaeм вeрхушку вниз и дaeм нeмнoгo oтpacти cтeблю. Гдe тo в 1 мeтpe oт пoвepхнocти гpядки вepхушку пpищипывaeм. Φopмиpoвкa зaвepшeнa. 

6. Β пocлeдниe гoды вывeдeнo мнoжecтвo гибpидoв oгуpцoв c букeтнoй (пучкoвoй) зaвязью. Тo ecть в пaзухe кaждoгo лиcтa oбpaзуeтcя нecкoлькo oгуpчикoв. Ηo чтoбы этa ocoбeннocть пpoявилacь в пoлнoй мepe, нужнa дpугaя фopмиpoвкa. 
Ηa нaчaльнoм этaпe фopмиpoвкa кaк oпиcaнo вышe. 
Ηo в дaльнeйшeм фopмиpoвку вeдeм cтpoгo в oдин cтeбeль, вce бoкoвыe пoбeги нa глaвнoм cтeблe удaляeм.

Капуста – культура, стабильно «востребованная» российскими садоводами. И, вследствие особенностей климата, в большинстве регионов выращивают ее рассадным методом. Вопреки распространенному мнению, растения (даже молодые) достаточно холодоустойчивы, поэтому, желая получить более крепкие и изначально закаленные саженцы, вполне можно сеять капусту на рассаду в теплице.

Можно ли выращивать капусту в теплице

Капуста – отнюдь не «нежное» теплолюбивое растение. При посеве на рассаду в неотапливаемой теплице из поликарбоната достаточно температуры примерно 5 °С, чтобы семена дали всходы. Сеянцы нормально развиваются при 8-10 °С днем и 4-6 °С ночью.

Такое постоянное «естественное» закаливание позволяет вырастить более крепкие сеянцы, чем в домашних условиях. Они отличаются лучшей устойчивостью к любым негативным внешним воздействиям, после пересадки на грядку быстрее адаптируются к новой среде обитания и трогаются в рост. Все это позволяет рассчитывать на более раннее вызревание урожая, благоприятно влияет на качество кочанов.

/fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/1-36-768x535.jpg" target="_blank">https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/1-36-768x535.jpg 768w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/1-36-600x418.jpg 600w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/1-36-780x543.jpg 780w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/1-36.jpg 800w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: middle; border-style: none; max-width: 100%; height: auto !important;" width="640" />

Для нормального роста и развития рассаде капусты не нужно тепло – гораздо важнее освещение

Кроме того, такое «переселение» позволяет сэкономить место на подоконнике для действительно теплолюбивых культур, которые неспособны расти и развиваться в таких суровых условиях. А для каждого садовода весной это очень «полезная площадь», «скученность» на подоконнике крайне нежелательна, при дефиците места получить здоровую рассаду невозможно.

Выбор сортов капусты

Сортов и гибридов капусты, выведенных специально для выращивания их рассады в теплице из поликарбоната, не существует. Садоводы, имеющие такой опыт, считают, что предпочтение стоит отдавать достижениям отечественной селекции – они более холодоустойчивы и лучше адаптированы к местным климатическим особенностям.

Если планируется не переносить саженцы в открытый грунт, а ждать вызревания кочанов в теплице, лучше выбирать ультраранние и раннеспелые сорта. В противном случае никаких ограничений относительно срока созревания урожая нет.

/fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/2-4.png" target="_blank">https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/2-4.png 534w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: middle; border-style: none; max-width: 100%; height: auto !important;" width="504" />

В теплице капусту выращивают не только профессиональные фермеры, но и садоводы-любители

Когда сеять капусту в теплице

Конкретный срок зависит от особенностей климата в данном регионе. В средней полосе России почва, если она не отапливается, достаточно оттаивает в первой половине апреля. В южных регионах – начиная с 20-х чисел марта. Дольше всего приходится ждать на Урале, Дальнем Востоке, в Сибири, а также в Северном и Северо-Западном регионе.

/fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/3-37-1024x536.jpg" target="_blank">https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/3-37-1024x536.jpg 1024w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/3-37-768x402.jpg 768w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/3-37-600x314.jpg 600w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/3-37-780x408.jpg 780w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/3-37.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: middle; border-style: none; max-width: 100%; height: auto !important;" width="640" />

Из теплицы в открытый грунт саженцы переносят в возрасте 35-40 дней

Как вырастить рассаду капусты в теплице

Процедура проходит практически по тому же алгоритму, что и в домашних условиях. Основные нюансы связаны с подготовкой почвы и семян.

Требования к грунту

Культура достаточно требовательна к качеству субстрата. Поэтому проще всего вырастить рассаду капусты в неотапливаемой теплице в любой таре, а не непосредственно в грунте. В противном случае все грядки придется готовить с осени.

Такая подготовка включает уборку растительного и прочего мусора, глубокое перекапывание почвы. В процессе в грунт вносят перегной (10-12 л/м²) и удобрение, содержащее не только азот, калий и фосфор, но и микроэлементы. Лучше, если это будет специальное средство для капусты.

/fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/4-6-768x440.png" target="_blank">https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/4-6-768x440.png 768w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/4-6-600x344.png 600w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/4-6-780x447.png 780w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/4-6.png 1020w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: middle; border-style: none; max-width: 100%; height: auto !important;" width="640" />

Почву желательно не только перекопать, но и продезинфицировать, пролив ее раствором фунгицида

Весной, когда теплицу открывают для посева капусты на рассаду, снова перекапывать субстрат уже не нужно. Достаточно хорошо разрыхлить его и сформировать «мини-грядку». Когда планируется сажать капусту на рассаду в теплицу в индивидуальные или общие емкости, их заполняют универсальным покупным садовым грунтом.

Подготовка семян

Если семена капусты не обработаны производителем от заболеваний, их протравливают в растворе любого фунгицида. Его концентрацию, а также время «выдержки» определяют, руководствуясь инструкцией к препарату. Доступное народное противогрибковое средство – ярко-розовый раствор перманганата калия.

Чтобы семена капусты «проснулись», большинство садоводов практикуют перед их посевом на рассаду в теплице «шоковую терапию». Для этого посадочный материал, уже отбракованный визуально и проверенный на всхожесть путем замачивания в соляном растворе, сначала в течение 20 минут держат в горячей (45-50 °С) воде, а затем сразу окунают на пять минут в холодную (18-20 °С).

Другой вариант обработки для получения более ранних и «дружных» всходов – раствор биостимулятора. Подойдут как покупные препараты (Эпин, Циркон), так и народные средства (сок алоэ, янтарная кислота, разведенный водой мед).

Проращивать семена капусты перед посевом на рассаду в теплицу не требуется

Посадка рассады

Непосредственно на «мини-грядку» в теплице капусту на рассаду сеют по простому алгоритму:

1. Наметить на почве бороздки глубиной максимум 1 см с интервалом 10-12 см между ними. Хорошо пролить их теплой водой, подождать 15-20 минут, давая ей впитаться.
2. Тонким слоем на дно бороздок насыпать мелкий песок, обеспечивая дренаж.
3. Посеять семена «индивидуально», выдерживая между ними интервал 2,5-3 см. Они достаточно крупные, поэтому брать их по одному несложно.
4. Засыпать бороздки смесью торфа и крупного песка либо перегноем.
5. Сбрызнуть грунт водой из пульверизатора, накрыть посадки укрывным материалом.

/fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/6-28-1024x576.jpg" target="_blank">https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/6-28-1024x576.jpg 1024w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/6-28-768x432.jpg 768w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/6-28-600x338.jpg 600w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/6-28-780x439.jpg 780w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/6-28.jpg 1280w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: middle; border-style: none; max-width: 100%; height: auto !important;" width="640" />

Процедура посева семян капусты на рассаду в теплице и в домашних условиях идентична

Уход за рассадой капусты в теплице

Всходы появляются «дружно», через 4-5 дней. Сразу после этого укрывной материал снимают. Затем им нужно обеспечить те же условия, что и рассаде капусты, выращиваемой дома:

1. Постоянно умеренно влажный грунт. Превращения его в «болото», как и даже кратковременной «засухи» растения не переживут.
2. Световой день продолжительностью 14-16 часов. Естественного освещения растениям в большинстве регионов недостаточно, поэтому, если есть такая возможность, обязательно организуют досвечивание фитолампами.
3. Регулярный доступ свежего воздуха. Однако проветривание рассады капусты и продувающий теплицу сильный сквозняк – не одно и то же.
4. Влажность воздуха в пределах 65-75%. Более высокий показатель, особенно в сочетании со спертым воздухом, если пренебрегать проветриванием «замкнутого пространства», создает очень благоприятную атмосферу для активизации патогенной микрофлоры.
5. Температура воздуха около 15-17 °С днем и 8-10 °С ночью.

/fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/7-4-320x240.png" target="_blank">https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/7-4-320x240.png 320w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/7-4-768x573.png 768w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/7-4-600x447.png 600w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/7-4-780x582.png 780w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/7-4.png 952w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: middle; border-style: none; max-width: 100%; height: auto !important;" width="640" />

Если держать сеянцы в тепле, это негативно сказывается на их иммунитете и общей выносливости

Уход за рассадой капусты в теплице ограничивается несколькими мероприятиями:

1. Поливы. Для сеянцев губительно как пересыхание, так и переувлажнение грунта. Поэтому субстрат увлажняют, давая ему просыхать максимум на 3-4 мм вглубь. Воду для полива используют исключительно отстоявшуюся и подогретую до комнатной температуры. Способ выбирают такой, чтобы исключить попадание капель воды на сеянцы.
2. Рыхление и прополка грунта. Доступ воздуха к корням – важное условие нормального развития сеянцев в закрытом грунте. Поэтому почву нужно рыхлить регулярно, в идеале – после каждого полива. Одновременно посадки пропалывают, ведь сорняки способны просто «задушить» сеянцы. При рыхлении и прополке нужно действовать очень осторожно, чтобы не повредить корневую систему рассады.
3. Подкормки. Сеянцы подкармливают дважды – через 5-7 дней после прореживания и за неделю-полторы до пересадки в открытый грунт. Используют только специализированные удобрения для рассады или комплексные универсальные средства.
4. Прореживание. Если рассада капусты в теплице выращивается на общей грядке, в стадии 2-3 настоящего листа сеянцы прореживают, оставляя между соседними экземплярами в ряду 8-10 см. Прочие либо срезают под корень ножницами, либо отсаживают в отдельные емкости.

/fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/8-22-600x600.jpg" target="_blank">https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/8-22-600x600.jpg 600w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/8-22-120x120.jpg 120w, https://fermilon.ru/wp-content/uploads/2022/04/8-22.jpg 700w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: middle; border-style: none; max-width: 100%; height: auto !important;" width="640" />

Натуральной органикой подкармливать любую рассаду категорически запрещено

Заключение

Если сеять капусту на рассаду в теплице, вполне можно обеспечить сеянцам закалку в естественных условиях и сэкономить место на подоконнике, весной особенно ценное для любого садовода. Разумеется, такая процедура требует предварительной подготовки, изучения и соблюдения алгоритма действий. Однако ничего сложного в выращивании рассады капусты в теплице нет – получить крепкие сеянцы может даже не особенно опытный садовод.

Амарант – ценная овощная культура с высоким содержанием белка. Листья, стебли и семена этого растения не только используют в пищу, но и применяют в народной медицине. Амарант может оказывать омолаживающее и оздоровительное воздействие на весь организм. Растение неприхотливо и не требует к себе особенного внимания при выращивании.

Учитывая все положительные качества этой культуры просто необходимо выделить хоть небольшой участок для этого растения. А чтобы получить хороший урожай нужно подробнее узнать о технологии выращивания и правилах ухода.

Технология выращивания овощного амаранта

 

 

Амарант – это удивительное растение, которое любит сразу все: солнечный свет, тепло и влагу. Его можно выращивать на абсолютно любой почве, даже на каменистой и песчаной. Его не испугают даже солончаки. Зеленая масса растения созревает примерно через 2 месяца, а семена – через 3,5-4 месяца.

Растение относится к сидератам и может быть использовано в качестве удобрения. Поэтому корневую часть желательно оставлять в земле, даже после использования стеблей и листьев. Вся семья будет наслаждаться полезным и вкусным салатом, а почва получит органическую подкормку.

Растение можно вырастить при помощи семян или рассады.

Выращивание амаранта через рассаду

Начало апреля – оптимальное время для высевания семян на рассаду. Понадобится большой деревянный или пластиковый ящик с грунтом. Посеянные семена притрушивают влажной землей, закрывают прозрачной пленкой и ставят в затемненное теплое помещение. Примерно через неделю должны появиться первые всходы. После этого емкость переносят в светлое место.

Пикировку можно проводить даже с одним полноценным листочком. Каждый сеянец переносят в отдельный горшок и выращивают до начала июня. Высаживают молодую рассаду в хорошо прогретую почву и при теплой погоде.

Выращивание амаранта прямым посевом

Для высадки семян на грядки почва должна прогреться хотя бы до шести градусов тепла. В начале мая семена высаживают в предварительно увлажненную почву на глубину 1,5-2 сантиметра, оставляя расстояние между сеянцами и грядками.

При посадке амаранта для употребления молодой зелени расстояние между кустами и грядками должно быть не меньше пятнадцати сантиметров. Если цель посадки – семена и метелки, то кусты должны расти на расстоянии не менее 70 сантиметров, а междурядья – примерно 30 сантиметров.

Если площадь участка довольно большая, то неудобно сеять по одному семечку. В этом случае лучше высевать амарант рядками, а через некоторое время проредить. Для удобства семена лучше перемешать с опилками или песком (в соотношении 1 к 20). При благоприятных погодных условиях уже через неделю появятся молодые всходы.

Уход за амарантом и уборка урожая

 

 

Самый важный период жизни растения – это его первый месяц. Необходимо создать молодому амаранту самые хорошие условия для роста и развития. Почву нужно взрыхлять и избавлять растения от сорняков. Для поддержания влажности почвы грядки лучше замульчировать. Не лишними будут и любые органические подкормки на этом этапе.

Уже на второй месяц все ваши труды начнут давать результаты. Окрепшее растение начнет расти, что называется «не по дням, а по часам». Ежедневно амарант будет вырастать более чем на 5 сантиметров. Самое важное – проводить своевременные и регулярные поливы.

Когда высота кустов достигнет двадцатисантиметровой отметки, можно срезать зеленые верхушки и использовать для салатов. Если вас интересуют только семена, то их созревание начнется в конце августа – в начале сентября. Метелки бордового цвета можно срезать немного раньше, так как подсыхающие семена начнут осыпаться на землю. Дозревать семена могут в темном сухом помещении.

Виды и сорта амаранта

 

 

Огромное количество видов и сортов амаранта позволяет удовлетворить многие жизненные потребности. Эта культура может использоваться как овощ и как зерно, она обладает декоративными качествами и применяется в качестве корма для животных. Предпочтительнее всего универсальные сорта, которые дают и зелень и семена.

«Валентина» — это универсальный овощной сорт раннего созревания. Высота куста может превышать отметку в полтора метра. Все части растения (листья, цветы и стебли) имеют фиолетовую окраску. Семена небольшого размера бледно-коричневого цвета с тонким красным обрамлением. Зелень созревает уже через 45-50 дней, а семена – через 4 месяца.

«Крепыш» — этот овощной сорт раннего созревания дает много свежей, сочной и нежной зелени. Растение вырастает в среднем до одного метра сорока сантиметров. Цветы имеют красно – коричневую окраску, а семена бледно-желтого оттенка. Срок созревания заканчивается приблизительно через 2,5-3 месяца.

«Белый лист» — это низкорослый овощной сорт, который прекрасно выращивается как комнатное растение. Выбрав ему самый светлый подоконник, можно наслаждаться зеленью даже в зимнее время. При росте в двадцать сантиметров уже можно срезать зелень, которая обладает отличными вкусовыми качествами.

«Гигант» — этот сорт относится к кормовым зерновым культурам. Его отличительные особенности – это белоснежного цвета семена и желтого (а иногда красного) оттенка цветы. Высота растения оправдывает свое название – около двух метров. Период созревания продолжается примерно четыре месяца.

«Кизлярец» — этот сорт выращивают для зерна, которое используют на корм животным. Средняя высота растения – примерно полтора метра. Молодое соцветие выделяется желто-зеленым оттенком, а по мере созревания превращается в красную метелку. Время для сбора урожая наступает приблизительно через сто – 120 дней.

«Гелиос» — зерновой сорт раннего срока созревания. Средняя высота – около одного метра шестидесяти сантиметров. Сбор урожая можно проводить уже через три с половиной месяца. Растение имеет свои индивидуальные особенности: семена – белого цвета, листья – желтого, цветы – оранжевого.

«Харьковский-1» — это один из многих универсальных сортов, который считается самым лучшим по сбору зерна. Очень быстро созревает – приблизительно через три месяца. Высота растения приближается к двухметровой отметке. Цветет желтыми соцветиями, имеет большие темно-зеленые листья и белого цвета семена.

«Воронежский» — этот сорт ранних сроков созревания выращивают для зерна. Сбор урожая проводится через 3 месяца после появления всходов. Растение небольшое по высоте – около 1 метра.

По цвету семян можно определить принадлежность сорта: светлые – это овощные и зерновые, а темные – это декоративные.

… Паслен санберри, конечно, ягодка на любителя, не каждому придется по вкусу. Однако есть и другие ягоды, столь же мало известные у нас, но намного вкуснее. Не верите? Смотрите сами!

Итак, ирга (Amelаnchier) или, как ее еще называют, коринка, растение семейства Розоцветных (Rosaceae). В природе ирга встречается повсеместно в Северной Америке, Северной Африке, Центральной и Южной Европе, в Крыму, на Кавказе, в Китае, Монголии и Японии. Принято считать, что название растения «ирга» произошло от монгольского irgai, «твердая древесина». 
 

florapedia.ru

По данным различных источников, известно от 18 до 25 видов дикорастущей ирги – это кусты или небольшие деревца. Благодаря своей неприхотливости, ирга давно вышла за пределы естественного ареала произрастания и широко разошлась по миру. 

В Европе иргу стали вводить в культуру еще с ХVI века в Англии, затем и в Голландии – из ягод этого растения, которые, на самом деле, миниатюрные «яблочки», делали вино вроде кагора. Однако с течением времени иргу практически вытеснили другие с/х культуры. Возможно, все и забылось бы, если бы в XIX веке большой интерес к этому растению не проявили в Канаде. Именно канадцы вывели большое число гибридных сортов ирги, отличающихся более крупными ягодами, лучшими урожайностью и морозостойкостью. 
 

ru.wikipedia.org

Учитывая, что климат Канады схож с российским, канадские сорта ирги отлично себя чувствуют и у нас. Ирга зацветает очень рано, в конце апреля-начале мая, и способна без ущерба выдерживать кратковременное понижение температуры до -5 С (!) в период цветения, а также -30-40 С зимой. 

Ирга очень декоративна во время цветения, она отличный медонос. 
 

magazinzahrada.cz

Красивы и усыпанные ягодами кусты ирги, однако опытные садоводы накрывают растение в этот период сетками – птицы, обожающие ягоды ирги, могут буквально в момент уничтожить весь урожай. Эффектно смотрится ирга и осенью, когда листья у ее различных сортов окрашиваются чуть ли не во все цвета зелено-желто-оранжево-красной палитры, часто по нескольку оттенков на одном кусте. 
 

Коллаж автора

«Ягодки» ирги могут достигать 1,5 см в диаметре, у них тонкая кожица и приятный сладкий вкус. Это настоящий кладезь витаминов, особенно витамина С, и других полезных веществ! 
 

dolgieleta.com

Как уже упоминалось, из них получаются отличное вино и наливка, их можно кушать в свежем виде, но это далеко не все – из ирги получают сок, варят компоты, варенье и джем, сушат и замораживают ее на зиму. И еще ягоды ирги очень хороши в выпечке:

magazinzahrada.cz

Ирга обладает интересной особенностью, выход сока из ее свежих ягод невелик. А вот если подвялить их в течение 2-3 дней, сока получится в 2 раза больше! Многим сортам ирги не хватает «кислинки», что легко исправить, добавив немного лимона или смешав иргу с более кислыми ягодами. 
 

dolgieleta.com

Ирга не требовательна к составу грунта, может расти на ветреных, продуваемых участках, засухоустойчива и не нуждается в укрытии на зиму. Растение легко размножается семенами или корневыми черенками. К тому же она достаточно редко поражается болезнями и вредителями (тля, листовертка). При хорошем уходе ирга способна давать по 8-10 кг ягод с одного растения. Все это, в сочетании с декоративностью, делает иргу интересной и ценной садовой культурой. 

Очередное растение, которое пока что редкий «гость» на наших дачных участках – это вигна, называемая иногда еще и «коровий горох»: 
 

topsadovnik.ru

Вигна (Vigna) относится к семейству Бобовые (Fabaceae), это род травянистых растений, имеющих кустовую, полувьющуюся и вьющуюся формы. Побеги этой ближайшей родственницы спаржевой фасоли могут достигать до 5 м в длину, они очень декоративны, но нуждаются в обязательном подвязывании. 
 

jediru.net

В природе известно около 100 видов дикорастущей вигны, однако настоящую популярность это африканское растение получило в странах Юго-Восточной Азии, где широко применяется в национальной кухне Китая, Вьетнама, Индии, Таиланда, Индонезии, Японии и т.д. В настоящее время вигна в культуре выращивается и в Южной и Северной Америке, и в Европе.Так, в США блюдо из вигны «Скачущий Джон» уже стало традиционно новогодним. 

Используется вигна и как кормовая культура, благодаря быстрому росту и большой зеленой массе, а также ценным питательным свойствам. Как и все бобовые, вигна обогащает грунт азотом, это ценный сидерат. 

В целом окультуренные сорта вигны можно разделить на два типа: первые выращивают ради нежных стручков, длина которых может достигать 1 метра 
 

xcook.info

(они используются в пищу в молодом виде), вторые ценимы из-за вкусных семян, внешне похожих на фасоль: 
 

diy.ru

Вигна теплолюбива, и у нее длительный период вегетации, поэтому в наших условиях ее высаживают в грунт в виде рассады только тогда, когда окончательно минует угроза весенних заморозков. Наиболее благоприятна для выращивания в условиях средней полосы вигна китайская, сложнее и требовательнее в уходе вигна японская. По мере роста хрупкие побеги вигны подвязывают к мощной опоре и, при необходимости, прищипывают.

Интересен опыт выращивания и использования вигны в странах Средней Азии: в Узбекистане, например, ее стручки идут, в том числе, для приготовления лагмана. Местные хозяйки приспособились консервировать целые стручки вигны в 1,5-2 литровых пластиковых бутылках, которые плотно «упаковываются» через узкое горлышко. Правда, для использования консервированной таким образом вигны бутылку придется разрезать, а стручки переложить в более удобную тару. 

Вигна очень богата витаминами – прежде всего, группы В, а также А, С, РР, макро- и микроэлементами. Как и другие бобовые, это источник полноценного растительного белка. Она повышает иммунитет, имеет обволакивающее и мягкое послабляющее действие, нормализует уровень сахара в крови и выводит из организма излишки жидкости, очищает печень и снижает АД, понижает кислотность желудочного сока и способствует растворению солей мочевой кислоты. Однако использовать в пищу можно и стручки (лопатки), и семена вигны только после термической обработки, в сыром виде они токсичны! 

Из вигны можно готовить все те же блюда, что из спаржевой или обычной фасоли, у нее более нежный вкус и нет свойства газообразования. Она является прекрасной добавкой к овощным супам, 
 

foodnetwork.com

яичница с вигной станет отличным завтраком: 
 

pokachtom.ru

Из вигны запросто можно приготовить и грузинское лобио: 
 

ehau.ru

Вигна очень хороша в овощных рагу, 
 

foodnetwork.com

теплых и холодных салатах, 
 

Коллаж автора

уместна она будет и в жарком: 
 

telegraph.co.uk

У вигны большая урожайность, поэтому ее консервируют на зиму, как и спаржевую фасоль. Можно и заморозить вигну, но для лучшего вкуса ее предварительно бланшируют в течение 5 минут. 

«Романеско». Вы слышали о такой разновидности цветной капусты? Нет? Восполним этот пробел. На самом деле, это гибрид между брокколи и цветной капустой, полученный в 1998 году. И, надо сказать, весьма удачный. Чем же так хороша эта «Романеска»?

Во-первых, необычайна красива. Ее головка – словно замысловатый древний замок с башенками-пирамидками. Или словно зеленые горы разной высоты. Или витиеватая корона принцессы. Тут уж как чье воображение нарисует...

Во-вторых, очень вкусна и полезна, под стать цветной капусте, только еще нежнее.

В-третьих, «Романеска» более скороспелая и урожайная.

В-четвертых, она менее требовательная к условиям роста.

Много преимуществ, не так ли. Но, увы, она еще в массовом выращивании на наших грядках явно не замечена. На вопрос, почему? лично я внятного ответа не знаю. Семена продаются, в журналах об этой капусте пишут, но воз, как говорится, и ныне там.

Впервые я вырастила «Романеску» лет восемь назад. Тогда и вовсе времени не было ухаживать, приезжали на дачу только на выходной. Поливала, два раза подкормила. Все. Осенью, выросли такие прекрасные кочаны, все соседи приходили любоваться. Как я уже говорила, капуста эта действительно красавица. Потом мы ее и парили, и жарили, и запекали – все шло «на ура».

Поскольку сейчас самая горячая пора сева – не забудьте посеять-посадить что-то новенькое. Например, овсяныйкорень. Не знаете о таком?

Это – настоящий диетический продукт. Когда его сваришь, напоминает вкус рыбы или устриц, не зря его во Франции еще называют овощной устрицей. Варят овсяный корень, как картошку в мундире. Минут 8-10, не больше, иначе можно испортить вкусовые качества. Потом нужно очистить от кожицы. Можно обжарить на подсолнечном или оливковом масле. Так же получится замечательный напиток, если корень высушить, размолоть, а затем добавлять в компоты. Из молодых листьев получается вкусный салат.

Сеем овсяный корень в открытый грунт в конце апреля-начале мая. Можно сеять и под зиму.Только не вносите под перекопку свежий неперепревший навоз, будет плохо развиваться и ветвиться корнеплод.

Лучше если почва рыхлая, тогда корнеплод получается крупным и ровным. Особого ухода не требует. За сезон раз подкормить, прополоть и поливать по мере необходимости. Растение, которое дало стрелку, следует удалить.

В конце лета уже можно собирать урожай. Можно оставлять в земле на зиму, и тогда и весной будете со свежим овощем. Хотя он хорошо храниться и в подвале в песке.

А еще информация для пчеловодов. Овсяный корень – хороший медонос.

.В наше прагматичное время популярны так называемые уплотненные посадки – несколько видов культурных растений на одной грядке. Цель этого приема – получить максимальный урожай с единицы площади. В середину высаживают основную культуру, которая созревает только к концу сезона и, постепенно разрастаясь, занимает всю грядку. А пока она еще не раскинула свои побеги, по краям размещают компактные быстро созревающие культуры. Основными культурами могут быть:томаты, капуста, тыква, фасоль, сельдерей.Дополнительные: салат, зелень, лук.

Немецкие огородники предлагают размещать овощи не на грядках, а как бы на клумбе, высаживая их по кругу. В центре – высокие растения типа томатов, а вокруг концентрическими кругами сеется морковь илипетрушка, салат, шпинат и т.д. Большинство овощных культур довольно уживчивы, так что не стоит бояться их совмещать.

Удачные комбинации:

/www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg" target="_blank">http://www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg); background-position: 0px 0.44em; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> базилик + перец, томаты
/www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg" target="_blank">http://www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg); background-position: 0px 0.44em; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> мята + капуста, томаты
/www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg" target="_blank">http://www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg); background-position: 0px 0.44em; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> петрушка + горох, томаты, земляника
/www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg" target="_blank">http://www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg); background-position: 0px 0.44em; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> укроп + лук, салат, огурцы, капуста

Нежелательные варианты:

/www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg" target="_blank">http://www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg); background-position: 0px 0.44em; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> укроп – морковь, томаты, петрушка
/www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg" target="_blank">http://www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg); background-position: 0px 0.44em; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> шалфей – лук
/www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg" target="_blank">http://www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg); background-position: 0px 0.44em; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> полынь горькая – большинство овощей
/www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg" target="_blank">http://www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg); background-position: 0px 0.44em; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> бобовые, капуста – лук, чеснок
/www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg" target="_blank">http://www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg); background-position: 0px 0.44em; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> огурцы – петрушка

Наиболее дружелюбны ко всем культурам:

/www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg" target="_blank">http://www.supersadovnik.ru/images/design/li_circle_violet.jpg); background-position: 0px 0.44em; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> кустовая фасоль, кукуруза, шпинат, салат, редис.
•  

Топинамбур, любовь моя

Хочу поделиться своими восторгами по поводу этого замечательного растения. У нас принято считать его или сорняком, который активно захватывает новые территории, или использовать его в виде живой изгороди, защищая внешний забор дачи от посторонних глаз. Но я его знаю с другой стороны и своими знаниями с радостью поделюсь с вами.
Во-первых, топинамбур (еще его называют земляной грушей) очень легко вырастить. Но если вы хотите получить крупные клубни (а их намного удобней чистить, чем массу мелких), то земля должна быть достаточно рыхлой.

Я встречала топинамбур с белыми и красновато-бурыми клубнями, последний, говорят, более полезен, да и клубни у него всегда вырастают крупные, не узловатые.

Высаживать топинамбур лучше всего на расстоянии 50 см друг от друга, тогда вы сможете его контролировать и препятствовать нежелательному разрастанию. Сажаю я его вдоль забора и даже в тени, под яблонями в один ряд. Для посадки годятся клубни с куриное яйцо и более.

Все лето я его не трогаю и даже не поливаю, а в августе срезаю верхушки, которые могут вымахать до 3-х метров и оставляю стебли высотой до метра. Тогда при сильном ветре стебли не будут заваливаться на бок, обнажая клубни, что приведет к их иссушению и вялости.

Часть клубней я выкапываю в октябре, пока земля не промерзла. Осторожно поддеваю вилами и выбираю их так же, как картошку. Мелкие клубни сразу же закапываю для будущего урожая.

Хранить топинамбур лучше всего в бурте, укрытом соломой или стеблями кукурузы. В тепле топинамбур быстро становится вялым. Но тогда его можно замочить в воде и за день он придет в норму. Но если позволяет погода, то его лучше не копать впрок, а только по мере надобности.

Я всегда оставляю на весну десяток кустов, и как только земля оттает - у меня есть полезный витаминный продукт.

Чтобы развести топинамбур на своей даче, достаточно 2-3 клубеньков, которые можно купить на рынке. Однажды я наблюдала, как топинамбур рос просто на клумбе во дворе жилого дома - он очень декоративен, а если ваш двор находится вдали от проезжей части, то его вполне можно и употребить в пищу.

Кстати, о полезности. Этот продукт – просто спасение для поджелудочной железы. Топинамбур - источник ценного углевода инулина, его в нем около 80% . Инулин регулирует уровеньглюкозы в крови, поэтому будет полезен для диабетиков. В топинамбуре содержится калий, железо, марганец, цинк, кремний, витамины В, В2, С. Топинамбур также полезен людям, которые страдают ожирением, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, инфарктом миокарда, желчно-каменной и почечно-каменной болезнями, артритами и остеохондрозом. 

Даже листья топинамбура идут в ход, их я сушу, а потом завариваю как чай. Он имеет специфический вкус, но вполне приятный для питья, немного сладковатый, как стевия.

Когда я слышу отзывы людей о том, что топинамбур им не понравился, то мне сразу хочется им ответить фразой из старого рекламного ролика про кошек - ВЫ ПРОСТО НЕ УМЕЕТЕ ЕГО ГОТОВИТЬ!

На мой взгляд, топинамбур хорош только в нескольких видах – в сыром, в сушеном, и в тушеном\печеном. Варить его ни в коем случае не надо, получается студенистая непривлекательная на вкус масса.

Особенно моя семья любит котлетки из топинамбура. Делаются они, если не считать процесса чистки, очень легко.

Надо почистить 5 крупных клубней, одну луковицу и морковку. Все потереть на крупную терку, лук мелко нарезать и протушить с небольшим количеством воды до мягкости топинамбура. Натертый топинамбур быстро окисляется и темнеет, поэтому его нужно как можно скорее отправить на сковородку. Когда овощи станут мягкими, солим, перчим и всыпаем пол-стакана манной крупы. Перемешиваем и даем остыть. Когда все остынет, добавляем одно яйцо, если необходимо – то ложку муки. Перемешиваем и затем формуем в мокрых ладонях котлетки и выкладываем в сковороду с маслом. Жарим как обычные котлеты до золотистого цвета. Подавать можно со сметаной или кетчупом. Детей от такого лакомства за уши не оттащишь, проверено.

Сырой топинамбур хорош в таком салате. Надо почистить 3 крупных клубня, пару некрупныхпомидоров, порезать топинамбур и помидор соломкой, добавить ложку яблочного уксуса, молотый черный перец и соль, перемешать.

А иногда я делаю чипсы из топинамбура. Строгаю на слайсовой терке тонкие кружочки, обмакиваю их в раствор яблочного уксуса, соли и молотого перца и сушу в электросушке для фруктов при температуре до 50 градусов.

Вот и все. Желаю вам полюбить топинамбур так же сильно, как люблю его я.

Как вырастить красивые огурцы

При посеве семян фенхеля сразу в открытый грунт очень важно не торопиться со сроками. Семена фенхеля начинают прорастать при температуре 6-8°С. Всходы появляются через 12-14 дней, переносят заморозки до -8°С. Но при длинном июньском дне растения могут миновать фазу нарастания кочанчиков, быстро образовать побеги и вытянуться. Поэтому семена фенхеля лучше сеять в почву, когда день начинает убывать, то есть в конце июня.