Ингредиенты:

яйцо - 4 шт.

хлеб пшеничный - 4 ломтика

сыр - 60 гр.

масло сливочное - 60 гр.

зелень укропа или кинзы, петрушки

соль

перец

Легкий, вкусный и очень красивый торт – подойдёт к любому празднику. К тому же он ещё диетический. В одной порции такого торта около 60 ккал.

Берём:

1/2 ст. муки,

1 ст. обезжиренного творога,

по 2 ст.л. молотого грецкого ореха и молотых семян подсолнуха,

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха,

3 ст.л. мёда,

1 яйцо,

1,5 ст.л. сахара (растворить в 1 ст.л. воды),

1 ст.л. апельсинового сока

Для теста (песочное):

200 гр. муки;

80 гр. сливочного масла;

2 столовых ложки ледяной воды

Для начинки:

50 гр. пармезана;

2 яйца;

80 мл молока;

щепотка мускатного ореха;

5-6 маленьких помидорчиков;

4-5 шарика боккончини (миниатюрной моцареллы - можно заменить на обычную);

свежий базилик;

чеснок (по вкусу);

соль, перец

Приятное бремя приготовления шашлыка в большинстве семей ложится на мужские плечи. Именно мужчинам проще справиться с маринованием мяса, требующим приложения немалых физических усилий при разминании с луком.

Однако есть варианты приготовления шашлыка, которые вовсе не требуют приложения физической силы, зато требуют внимательности, фантазии и даже нежности - качеств, которыми в полной мере наделены представительницы прекрасной половины человечества. К таким шашлыкам можно смело отнести шашлыки из рыбы, из овощей, и, конечно же, героя нашего сегодняшнего рассказа – шашлык из курицы.

Ингредиенты:

для коржей: яйцо (желтки) - 3 шт.; сахар - 4 ст.л.; соль - щепотка; мука - 60г; крахмал - 40г; для йогуртовой начинки: клубника свежая - 250г; апельсиновый сок - 50мл; сахар - 100г; растворимый желатин - 2 пакета (20г); йогурт сливочный - 350г (около 2 стаканов); сливки (33% жирности) - 250мл; для украшения: свежая клубника - 10-12 клубник, сахар - по вкусу; желе бесцветное для торта - 1 пакетик (8г); вода или фруктовый сок для желе - 250 мл

Ингредиенты:

400 г куриного филе,

1 яйцо,

1 ст. ложка муки или панировочных сухарей,

70 г твердого сыра,

1 пучок зелени петрушки,

1 пучок зелени укропа,

растительное масло,

соль по вкусу,

молотый черный перец,

5-6 картофелин,

70 г сливочного масла,

щепотка паприки.

Ингредиенты:

* Масло сливочное — 100 г

* Мука пшеничная — 220 г

* Крупа манная — 2 стак.

* Сахар — 130 г

* Яйцо — 2 шт

* Молоко (теплое) — 3 ст. л.

* Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

* Соль — 1/2 ч. л.

* Мед — 3 ст. л.

* Кунжут — 1 стак.

* Орехи (у меня грецкие) — 3/4 стак.

Мексиканское рагу chili con carne не имеет ни малейшего отношения ни к России, ни к Молдавии. Однако, это блюдо очень любимо мной и моим молдавским другом Антоном, с которым мне посчастливилось вместе приготовить званый ужин.

Секрет эксперимента заключался в том, что мы в качестве приправы использовали домашнюю молдавскую аджику, которую готовила бабушка моего друга. Рецепт мне не выдали, но вы можете использовать любую качественную аджику, с наиболее приемлемой для вас степенью остроты.

Обычно в чили кон карне используется набор различных острых перцев, свежих, сушеных, молотых и даже копченых.

Для теста вам понадобится (на всю начинку у меня ушло примерно 2/3 всего теста):

500 г муки

Около 250 г воды

0.5 чайной ложки соли

Для начинки:

400 г творога

2 средние луковицы

Небольшой пучок зеленого лука (по желанию)

Щедрый пучок зелени укропа

4 куриных яйца

Соль

20 г сливочного масла для обжаривания лука

Ингредиенты:

* Мука — 200 г

* Кефир (или натуральный йогурт) — 300 мл

* Масло растительное — 100 мл

* Сахар — 160 г

* Яйцо — 1 шт

* Сода (или разрыхлитель) — 1 ч. л.

* Конфеты (шоколадные) — 12 шт

Вслед за Японией, Таиландом, Францией и США, россияне открывают для себя цветочную кулинарию. А ведь цветы всегда, везде и во всех цивилизациях ели!

Ацтеки фаршировали и жарили цветы прародителя современной тыквы и кабачков. В древней «Римской кулинарной книге» упоминается о гладиолусах, которые вкушали с солью и оливковым маслом, а лаванду добавляли в соусы и пасты вместе с медом. Японцы столетиями прославляют хризантему в стихах, живописи и – кулинарии. Китайцы едят многие цветы, но особенным почетом пользуются пион и лилия. Французская Тулуза познакомила весь мир с засахаренной фиалкой… и нет числа примерам того, как цветы украшают наше меню.

У каждой из нас есть свои секреты и житейские хитрости. Те самые, которые облегчают нам быт, которые передаются из поколения в поколение, которые делают наши кулинарные блюда шедеврами. Это золотой запас житейской мудрости.

И если многие советы и секреты уже просто не нужны в силу того, что в повседневную жизнь всерьез и надолго пришел технический прогресс, то есть такие, которые нужны всегда и всем. Наверняка, у каждого читателя есть свои. Настолько простые, что им уже не придают значения. И очень удивляются, если этого кто-то не знает.

В этой своей статье я хочу поделиться с читателями семейными секретами удачной выпечки. У моей бабушки даже рецепт пирога такой был – «Всегда удачный». На самом деле, было чем восхититься: воздушный, пропеченный, нежный и с манящим домашним запахом.