Ингредиенты:

* Мука (1,5 стак. и 1 ст.л. - в тесто, остальная - на посыпку) — 2 стак.

* Мед — 100 г

* Сахар (3 ст.л. - в тесто, 3 ст.л. - на украшение) — 6 ст. л.

* Масло сливочное (50г - в тесто, 25г - на смазку) — 75 г

* Вода — 50 г

* Сода (соду смешать с 1 ст.л. муки) — 0.5 ч. л.

* Лимон (тертая цедра) — 0.25 шт

* Белок яичный (для украшения) — 1 шт

Каждая женщина по дороге домой мечтает о том, что в холодильнике уже стоит кастрюля наваристого борща с мясом, потушена курочка, нашинкован салатик...

Но чаще всего эти мечты не сбываются. Дома женщина видит пустой холодильник и вопрошающие взгляды домашних. Они хотят есть! Вот именно для такого случая пригодится рецепт сырного супа: простого, вкусного, недорогого. Сварить такой суп можно за 30 минут.

А если сырный суп вам понравится, и вы решите порадовать им гостей, то вам никак не обойтись без моих рецептов. Готовим сырный суп, идем от простого к сложному!

Плов очень любит моя доченька, она его “пловик” называет. Сегодня расскажу, как плов я готовлю. В плове, по-моему, главное хорошее мясо. Классический плов готовят из баранины, но мы баранину можно сказать не едим, так как ее у нас практически и не продают. Так, что готовлю из свинины. Лучше если конечно свинина будет не очень постная, можно взять ребрышки. Мясо на ребрышках самое вкусное…

Для приготовления плова нам потребуется: мясо свинина 600-700 гр., 3 луковицы, 2 моркови, рис – 300-400 гр., чеснок – 4-5 зубков., соль, молотый перец, масло растительное для жарки.

Для приготовления блинного пирога мне потребовалось: молоко – 0,5 л., яйца – 4 шт., мука – 1,5 ст., соль, куриная грудка – 1 шт. или филе куриное 300-400 гр., лук – 1 шт., сыр -  150-200 гр., помидоры – 4 шт., зелень, масло раст. для жарки.

Блины пекла по обычному рецепту, как я это делаю смотрите – ЗДЕСЬ

Первый секрет этих котлет - свежие грибы. Какие найдутся! У меня - шампиньончики.

Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и... квашеную капусту (это секрет второй!).

Ингредиенты:

* Фарш мясной (смешанный) — 600 г

* Лук белый — 1 шт

* Чеснoк — 2 зуб.

* Грибы (свежие) — 150 г

* Масло сливочное — 100 г

* Булка (сухая, в оригинале -2 вчерашних брецеля) — 4 ломт.

* Молокo — 100 мл

* Капуста белокoчанная (квашеная) — 3 ч. л.

* Горчицa — 1 ч. л.

* Хрен (тёртый) — 1 ч. л.

* Майоран — 1 ч. л.

* Специи (перец, соль, карри (по желанию))

* Петрушка (рубленая зелень) — 3 ч. л.

* Яйцо куриное — 3 шт

Задумывались ли вы о том, что гамбургер может быть не только фаст-фудом, но и настоящим деликатесом? Нет, я говорю сейчас не о бургерах с мраморной говядиной, омарами и фуа-гра, о которых периодически пишут в статьях из серии “Самые дорогие блюда в мире”.

Лучший в мире гамбургер должен быть самым обычным – ароматная булочка, сочный бифштекс из рубленого мяса, свежие овощи и соус, который все это гармонично дополняет.

4 гамбургера

4 булочки для гамбургеров

600 г. фарша из баранины

50 г. курдюка

2 средних луковицы

2-4 зубчика чеснока

1 ч.л. зиры

1 ч.л. кориандра

2 гвоздички

1/2 ч.л. молотой сладкой паприки

1/2 ч.л. молотой острой паприки

1 ч.л. сухого орегано

1 ч.л. винного уксуса

2 средних помидора

2 средних огурца

2 ялтинских луковицы

небольшой пучок кинзы

оливковое масло

для соуса:

1 ст. йогурта

3-4 зубчика чеснока

несколько веточек мяты

лимонный сок

соль

черный перец

Ингредиенты:

* Мука кукурузная (или пшеничная) — 300 г

* Маргарин — 50 г

* Вода (тёплая) — 0,5 стак.

* Соль (по вкусу)

Ингредиенты:

* Баклажан — 1 шт

* Помидоры черри — 10 шт

* Брынза (фета, фетакса) — 100 г

* Салат (листовой)

* Зелень (укроп, кинза, петрушка)

* Орехи грецкие (очищенные) — 50 г

* Соль

* Перец

* Горчица (готовая) — 1 ст. л.

* Мёд — 1 ч. л.

* Лимон (сок) — 3 ст. л.

* Масло оливковое (для жарки и заправки) — 100 мл

* Чеснок — 2 зуб.

Ингредиенты:

* Вода (тёплая) — 500 мл

* Дрожжи (сухие, упаковка) — 7-11 г

* Сахар — 1 ст. л.

* Соль — 2 ч. л.

* Приправа (сухие укроп, зелёный лук)

* Яйцо (одно в тесто, второе для смазки) — 2 шт

* Чеснок — 3-4 дол.

* Масло растительное (для смазки противня, в тесто и для смазки изделий) — 5 ст. л.

* Мука (сколько возьмёт, приблизительно) — 4-5 стак.

* Соус (томатный, для смазки) — 3-4 ст. л.

* Сыр твердый (натереть) — 50-70 г

Нам понадобится:

6 яиц; 6 яблок среднего размера, желательно кислых; 1 стакан сахара; 1 стакан муки; 10г молотой корицы; 1ч.ложка разрыхлителя для теста; 1ст.ложка маргарина или сливочного масла для обмазки формы; мука для обсыпки формы.

Приготовление:

Охлажденные яйца разбейте в посуду для взбивания. Всыпьте весь сахар и взбивайте смесь, пока ее масса не увеличится примерно в два раза.

Добавьте муку. Размешивайте, пока в массе не появятся пузырьки воздуха.

Положите в тесто разрыхлитель и хорошенько все перемешайте. Форму для кексов диаметром примерно 22 см смажьте маргарином или сливочным маслом и обсыпьте мукой. Чуть меньше половины теста налейте в форму.

Очищенные яблоки накрошите поверх теста прямо в форму. Щедро посыпьте яблоки корицей.

Добавьте в форму оставшееся тесто, поставьте бисквит в не очень сильно разогретую духовку и выпекайте при t 180°C в течение 45 минут.

Проверяйте готовность бисквита деревянной щепочкой. Проткните бисквит в центре. Еcли щепочка выходит сухой, бисквит готов.

Достаньте форму из духовки. Дайте постоять минут 5, накройте ее сервировочным блюдом и переверните блюдо вместе с формой. Снимите форму с бисквита.

---------

Нам понадобится:

Все продукты берем “на глаз” и на вкус: лук, масло растительное, помидоры, зелень, чеснок, рис, специи, овощи (кабачки, перец болгарский, баклажаны, картошка), бульон.

Ингредиенты:

2 молодых кабачка,

300 г мясного фарша,

2 луковицы,

½ литра мясного бульона,

2 моркови,

1 яйцо,

зелень для украшения,

растительное масло,

соль.

Приготовление:

Фарш смешать с яйцом и мелко нашинкованной одной луковицей. Посолить и поперчить.

Кабачки хорошо вымыть и обсушить.

Разрезать на три части и вынуть мякоть.

Нафаршировать каждую часть.

Поставить в кастрюлю и залить бульоном. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 20-25 минут.

На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нашинкованную луковицу и натертую морковь.

Выложить на верх каждой «башенки» и готовить еще 10 минут.

Выложить на тарелку с зеленью и украсить овощами.

Приятного аппетита!

---------

СОСТАВ:

Для песочного теста вам понадобится:

Мука – 260 г

Сливочное масло – 140 г

Сахар – 2 столовые ложки (можно не добавлять или взять по вкусу)

Соль – щепотка (можно не добавлять)

Очень холодная вода – 6 чайных ложек (может понадобиться немного меньше или больше в зависимости от теста)

Для начинки:

Черника (свежая или замороженная) – 500 г

Сахар – 5 – 7 столовых ложек или по вкусу

Крахмал – 1.5 столовые ложки

Яйцо для смазывания лукошек

Это блюдо настолько простое и непритязательное, что я даже не знаю, как его назвать. Пусть будет просто “белая фасоль” (называют же лобио просто “лобио”, и никто не жалуется), хотя с тем же успехом его можно приготовить из красной, зеленой и какой угодно.

По сути это просто отварная фасоль с травами, но несколько завершающих штрихов превращают ее во вполне достойное самостоятельное блюдо. Теоретически, вместо отваривания можно было бы обойтись готовой хорошей фасолью из банки, но мы никогда не ищем легких путей.

Белая фасоль.

4 порции

350 г. белой фасоли

горсть помидоров черри

2 луковицы

4 зубчика чеснока

пара веточек тимьяна и лавровый лист

пучок зелени (базилик, петрушка, кинза, сельдерей)

сливочное масло

1/2 ч.л. зиры

щепотка острой паприки

соль

черный перец

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Ингредиенты

* Мука (по 250 мл) — 4 стак.

* Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.

* Дрожжи (свежие, можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г

* Сахар — 1 ст. л.

* Соль — 1 ч. л.

* Масло растительное — 3 ст. л.

Ингредиенты:

* помидоры - 6 шт;

* пучок салата;

* творожный сыр с зеленью (например Buko или Almette);

* чеснок - 2 зубчика;

* ваша любимая зелень - 4-5 веточек;

* сыр любой - 100 гр;

* соль, перец.