Универсальное дрожжевое тесто.Фокачча и пицца. |
Tесто
Ингредиенты
1 ст. теплого молока (240мл)
2 ч.л. сахара
11 гр. быстродействующих дрожжей
1 кг. муки
3 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. соли
375 мл. натурального йогурта или кефира (комнатной температуры)
2 яйца
Приготовление
Cахар и дрожжи развести в тёплом молоке и оставить на 15-20 мин, пока не появится "пенка"
В муку добавить соль и разрыхлитель и перемешать
Добавить йогурт и яйца, а также дрожжевую закваску и замесить тесто (у меня это делает миксер, с насадкой "крюк")
Тесто получится мягкое, чуть липнущее к рукам
Тесто можно использовать сразу же. Для этого оторвать кусочек, сформировать требуемое изделие. При этом, если потребуется, присыпать поверхность рабочего стола мукой. Накрыть полотенцем и дать настоятся в течение 15-20 мин. За это время тесто поднимется. Всё, можно выпекать.
Если тесто заготовили впрок, его следует убрать в целофановый пакет, выдавить весь воздух и плотно завязать. Хранить в холодильнике и использовать в течение 7 дней
Фокачча с затаром
Фокачча - хлебная лепёшка с открытой начинкой
Для начинки я использовала затар - смесь прянностей, популярных в ближневосточной кухне.
От теста оторвать кусочки, требуемого размера
Сформировать шарики, раскатать их в лепёшки, толщиной 2 см
Hакрыть полотенцем и дать настояться в течение 15-20 мин
Каждую лепёшку смазать оливковым маслом и посыпать затаром
Выпекать в предварительно нагретой до 190 гр духовке в течение 15-20 мин
Пицца
От теста оторвать кусочек, требуемого размера
Раскатать лепёшку, толщиной 1 см
Hакрыть полотенцем и дать настояться в течение 15-20 мин
Поверхность покрыть соусом для пиццы, затем обильно посыпать тертой моцарелой, и выложить начинку (я использовала пепперони, грибы, лук, оливки и фету)
Выпекать в предварительно нагретой до 190 гр духовке в течение 15-20 мин
Метки: блюда из теста пицца |
Карп копченый жидким дымом в духовке |
Очень вкусным получается карп, копченый жидким дымом в духовке. Иногда хочется вкусной копченой рыбки и ее можно совершенно просто приготовить в домашних условиях. Я предлагаю вариант горячего копчения, но употреблять рыбу нужно в охлажденном виде. Замечательная рыбка, которая почти не отличается от копченой в коптильне и подойдет к пиву или ее можно подать на ужин.
Метки: блюда из рыбы |
Вяжем только рукава |
Метки: топ |
Фокачча с помидорами и бальзамическим уксусом |
Да здравствует хлеб, да здравствуют лепешки, хорошие и разные. Из всех быстрых вариантов, из всех рецептов на скорую руку показываю, пожалуй, самый быстрый на дрожжевом тесте.
Оговорка важная - подождать часок все же придется, тесто должно подойти. Но ингредиенты не надо искать специально, они наверняка окажутся под рукой.
Печь можно на пшеничной муке, но я добавила немного кукурузной - так больше хруста:)
Идею с уксусом подсказал Джейми Оливер, за что ему спасибо. Наверное, все-таки сделаю его фокаччу 3 в 1 (когда основа из теста одна, а на ней три разных вариации начинки);)
150 г пшеничной муки
50 г кукурузной муки
10 г свежих дрожжей
120 мл воды
2 ст.л. оливкового масла + еще немного
2-3 зубчика чеснока
8-10 помидоров черри
1-2 ст.л. бальзамического уксуса
щепотка пряных трав (орегано, розмарин)
щепотка сахара
соль
В миске смешать пшеничную и кукурузную муку. Добавить соль.
Дрожжи развести в теплой воде, добавив сахар. Оставить минут на 10, за это время смесь должна начать пениться.
Влить дрожжевую смесь в муку, добавить оливковое масло и замесить тесто.
Хорошо вымесить, собрать тесто в шар, смазать оливковым маслом и оставить в теплом месте на 1 час.
Помидоры нарезать, положить в миску. Добавить оливковое масло, пряные травы, мелко нарезанный чеснок. Приправить солью и бальзамическим уксусом. Перемешать.
Тесто растянуть руками в лепешку, выложить на противень. Сверху выложить подготовленные помидоры.
Выпекать при 200 градусах 15-20 минут (до румяной корочки и полной готовности).
А можно сделать фокаччу Джейми- 3 в 1 (когда основа из теста одна, а на ней три разных вариации начинки);)
Метки: блюда из теста |
Интересный жакет с косами |
Метки: жакет кардиган |
Слоёное творожное тесто и варианты выпечки из него |
Метки: тесто |
Джемпер спицами |
Метки: джемпер свитер пуловер |
Свободный стиль. Красный шерстяной пуловер с капюшоном. Вязание спицами |
Метки: пуловер |
Пуловер спицами гладью |
Метки: пуловер |
Простой, но очень стильный свитер из шелкового твида |
Метки: свитер пуловер |
Теплый джемпер с круглой жаккардовой кокеткой. Вязание спицами |
Метки: джемпер пуловер |
Платья, туники и сарафаны КРЮЧКОМ. Бродилка №30 |
Спасибо авторам, чьи посты я использовала для бродилки, за их труд!
Для просмотра кликнуть по картинке
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Серия сообщений "Платья (туники, сарафаны) КРЮЧКОМ":
Часть 1 - Летние платья и сарафаны КРЮЧКОМ. Бродилка по дневникам №1.
Часть 2 - ПОДБОРКИ платьев от разных авторов. Бродилка по дневникам №2.
...
Часть 28 - Платья, туники и сарафаны КРЮЧКОМ. Бродилка №28
Часть 29 - Платья, туники и сарафаны КРЮЧКОМ. Бродилка №29
Часть 30 - Платья, туники и сарафаны КРЮЧКОМ. Бродилка №30
Часть 31 - Без заголовка
Часть 32 - Без заголовка
Метки: платье туника сарафан |
Абрикосовый летний пуловер с узором из ромбов. Вязание спицами |
Метки: пуловер |
Желтая ажурная шаль «Beausoleil» спицами |
Метки: шаль |
Сумка тунисским крючком |
Метки: сумка |
Ажурный узор спицами |
Метки: узор |
Пуловер цвета охры с узором из листьев. Вязание спицами |
Метки: пуловер |
Итальянский тарт "Клубника со сливками" |
Описание: Сезон клубники уже наступил, она продается в каждой овощной палатке, и я поспешила порадовать свою семью яркой, ароматной и вкусной выпечкой. Этот простой пирог прекрасен тем, что при минимуме усилий и материальных затрат вы получите вот такой неизменно замечательный результат!
Метки: пирог тарт десерт |
Ажурное платье и накидка крючком |
Метки: платье болеро |
Туника фантазийным узором спицами |
Метки: туника |
