Пирожное «Озеро тайн»
 

Пирожное «Озеро тайн»

Набор продуктов для одного белково-макового коржа 

3 яичных белка 
3 столовые ложки мака 
2 столовые ложки муки 
5 столовых ложек сахара 

мой бисквит из 9-ти шт белка 

Для крема: 
9 желтков 
800 мл молока 
5 столовых ложек кукурузного крахмала 
2 столовые ложки муки 
150-200 г сахарной пудры 
15 г ванильного сахара 
200 г сливочного масла 

Ингредиенты:                 Читать далее

  Нежный бисквит и прослойка мусса с ароматом жасмина понравится не только поклонникам зеленого чая.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйца – 2 шт.,
• сахар – 70 г,
• мука – 80 г,
• чай матча – 1 ч. ложка,
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.

Для мусса:

• молоко – 100 мл,
• зеленый чай с жасмином – 10 г,
• сливки 33-35% жирности – 300 г,
• сахарная пудра – 100 г,
• желатин – 7 г,
• фрукты и ягоды для украшения.

Как приготовить:

  Яйца взбейте миксером в крепкую пену. Продолжайте взбивать, понемногу подсыпая сахар. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Муку просейте с разрыхлителем и чаем матча. Введите муку в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой.

Желатин замочите по инструкции на упаковке. Молоко доведите до кипения и заварите в нем чай. Накройте и оставьте до полного остывания, затем процедите. Желатин нагрейте на водяной бане или в микроволновке, затем перелейте в молоко и хорошо перемешайте. Сливки взбейте с сахарной пудрой, влейте молоко с желатином и опять взбейте. Масса должна получиться пышной и нежной. Переложите мусс в форму на бисквит, накройте пленкой и уберите в холодильник до застывания. Перед подачей снимите кольцо и украсьте торт кусочками ягод и фруктов.

   Надеюсь, Вам придется по вкусу)) Приятного аппетита!

7 яиц 
1 стакан муки 
6 ст.л.сахара 
1 пакетик ванильного сахара 

Для крема: 
150 г сливочного масла 
8 ст.л.сгущенного молока 

Для глазури: 
1 ст.л.сливочного масла 
2 ст.л.какао 
12 ст.л.сахара

ДЕСЕРТ «ТИРАМИСУ»: ИСТОРИЯ И РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

 

 

 

Название «Тирамису» вызывает только положительные эмоции. Его вкус невозможно описать, сравнить с чем-то, тирамису нужно попробовать.

 

 Происхождение десерта «Тирамису»

 

Итальянский тирамису происходит от трех слов «tira mi su», которые имеют буквальное значение «поднимай меня вверх», «взбодри меня». Некоторые приписывают такое название высокой калорийности десерта. Но большинство считают, что называя лакомство именно так, итальянцы хотели подчеркнуть его аристократическое происхождение, а также то, что после такого лакомства настроение обязательно улучшится. Это можно объяснить сочетанием кофе и шоколада, который, как известно, является натуральным антидепрессантом.

 

История итальянского тирамису берет свое начало в XVII веке. Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи решил поехать с визитом в соседний город Сиену. Так как он был известен своей любовью к сладостям, то повара Сиены приготовили для него новое блюдо, впервые сочетая кофе и шоколад, которое назвали «суп герцога». С тех пор это лакомство стало передаваться из поколения в поколение по династии Медичи, а затем перекочевало во все города Италии.

 

Название «тирамису» было придумано для десерта венецианскими куртизанками, которые первыми стали утверждать, что блюдо обладает возбуждающими свойствами.

 

 Рецепт приготовления «Тирамису»

 

Конечно, настоящее тирамису можно попробовать только в Италии. Потому что в его состав входит свежий сыр «Маскарпоне», производимый только на Апеннинском полуострове. Этот продукт изготавливают из коровьего молока жирностью 55%, в конечном итоге образуется что-то среднее между сметаной и сливочным маслом.

 

Еще одним компонентом настоящего итальянского тирамису будет воздушное печенье, которое готовят из белка, сахара и муки, его называют «савойарди».

 

Многие хозяйки все же любят готовить тирамису в домашних условиях. Пусть это будет не классический итальянский рецепт, а лишь его копия, но все равно десерт получается очень вкусным.

 

Как приготовить тирамису?

 

Существует множество рецептов и у каждой хозяйки обязательно есть свой секрет. Вот один из самых распространенных, который больше всего приближен к классическому варианту.

 

Пошаговый рецепт приготовления «Тирамису» 

 

Ингредиенты:

 

• сахар – 75 г;
• свежие желтки – 3 шт.;
• сыр «Маскарпоне» – 350 г (его можно заменить 200 г домашнего сливочного масла + 150 г жирной сметаны);
• растворимый кофе – 2-3 чайные ложки;
• бисквитное печенье в форме палочек – 100-120 г;
• какао – 1 ст. ложка;
• бренди (или ликер Амаретто) – 3 ст. ложки.

 

Способ приготовления:

 

1. Залить кофе 200 мл кипятка, остудить и вылить в глубокую посуду, затем добавить 3 ст. ложки бренди (или ликера Амаретто).
2. С помощью миксера хорошо взбить свежие желтки и сахар до полного растворения сахара. Затем, помешивая, добавить сыр Маскарпоне, и мешать до образования однородной массы.
3. Обмакнуть в получившуюся массу половину приготовленного печенья и положить в прямоугольную форму для выпечки. Дать хорошо пропитаться.
4. Часть крема равномерно выложить на печенье, пропитанное смесью.
5. Оставшееся печенье обмакнуть в кремовую массу и выложить третьим слоем в формочки.
6. Оставшийся крем равномерно распределить сверху. На 4 часа ставим в холодильник для того, чтобы десерт мог хорошо пропитаться.
7. После того, как тирамису хорошо пропитался, его присыпают какао и подают на стол.

 

Как бы ни старались современные хозяйки, настоящий тирамису можно попробовать только в солнечной Италии. Кондитеры тщательно подбирают ингредиенты, чтобы вы могли насладиться аристократическим вкусом десерта, который поднимает настроение.

http://mirzenshiny.ru/

Пирожное " Снежана"

С готовым слоеным тестом пирожные готовятся очень быстро, а  вкус просто не оторваться.

Вы пробовали хоть раз эти пирожные? Очень  вкусные. Они готовятся без выпечки на основе сухого молока. Очень интересный рецепт. Знакомьтесь с ним.

1.

 

Ингредиенты:

• 125 г сливочного сыра комнатной температуры

• 120 г белого шоколада
• 3 холодных яйца
• 1/2 столовой ложки лимонного сока и цедра половины лимона
• 125 г сливочного сыра комнатной температуры
• 110 г молочного темного шоколада
• 3 холодных яйца
• 1 чайная ложка экстракта ванили

Пирожные из слоеного теста

Если вам не хочется заниматься выпечкой тортов, то думаю, что пирожные на десерт будут хорошим решением. Приготовление не сложное, так как для них необходимо взять слоеное тесто. В рецепте дан ванильный пудинг Dr. Oetker, если его у вас нет на данный момент, то замените крахмалом и ванилью. Крахмала потребуется 3 ст. л, ванили - щепотка. Рецепт предложили здесь: shratva.ru, а нам осталось по нему приготовить вкусное пирожное.

Эти пирожные известны мне с детства, изменениям подвергся только крем, в первоначальном виде он был заварной. Сколько я их не пекла! Рекордное количество – 32 шт., сыну в школу, на праздник. Очень лёгкие в приготовлении и такие же вкусные, имеют ещё одно преимущество – недорогие.

Рецепт

Шоколадные пирожные в кокосовой стружке

Что нужно на 16 порций шоколадных пирожных:

• 350 г готового бисквита, нарезанного кубиками
• 100 г сливочного масла
• 250 мл сгущенного молока
• 16 кусочков белого зефира
• 3/4 стакана кокосовой стружкой
• 80 г шоколадной стружки

Как приготовить шоколадные пирожные:

 1. Раскрошите бисквит в комбайне до состояния мелкой крошки.

2. Смешайте сливочное масло, сгущенное молоко в средней кастрюле. Варите, помешивая, в течение 10 минут или пока масло не растает и смесь не загустеет. Снимите с огня и охладите (можно смесь не варить, а взбить блендером до кремообразного состояния). Если вы варили смесь, отложите ее на 30 минут до полного охлаждения.

3. Размешайте бисквитную крошку и крем и хорошо размешайте до однородной массы. Мокрыми руками из приготовленной смеси вокруг каждого кусочка зефира сформируйте шарик.

4. Смешайте кокосовую стружку и шоколадную стружку на большой тарелке. Обваляйте каждый шарик в кокосовой смеси. Вкладывайте шоколадные пирожные на подносе. Охладите 1 час в холодильнике.

5. Шоколадные пирожные готовы.

http://www.gurmania.ru/recepty/deserty/shokoladnye...=email&utm_campaign=mailer

Наши мамы всегда радовали нас своими кулинарными творениями. Пусть, им непросто было приготовить что-то изысканное, они находили выход и готовили из того, что было под рукой. И, как ни странно, эти простые и вкусные вещи, приготовленные с душой, казались нам самым лучшим лакомством.

Творожно-шоколадное блаженство для любой публики. Не трудоемкий, малобюджетный. К чашечке ароматного кофе или чая! Позвольте себе раствориться в шоколадном удовольствии!

Пирожное "очаровательное"

Одни из моих любимых конфет – курага в шоколаде и чернослив в шоколаде.

Курага ценна тем, что даже в сушеном виде сохраняет все полезные свойства свежего фрукта. Но плохо то, что почти вся курага, продающаяся сейчас в магазинах – промышленного производства. А это значит, что при ее сушке использовался диоксид серы и другие консерванты, которые, накапливаясь в организме, оказывают на него очень негативное влияние.