Много вкусных блюд можно приготовить с такой пикантной рыбой  - скумбрия. Один из известных рецептов приготовления  - скумбрия, тушенная с морковью и луком на сковороде. В качестве гарнира можно подать отварной рис. Получается очень вкусно! 

Берем ингредиенты:
•скумбрия - 2 шт;
•репчатый лук - 1 шт;
•морковь - 1 шт;
•томатная паста - 2 ст.ложки;
•растительное масло;
•зелень;
•соль, специи.

Отличной закуской на праздничный стол будет селедочный рулет.

Понадобятся следующие ингредиенты:

Сельдь малосольная — 1 Штука 
Сыр плавленный пастоподобный — 2 Ст. ложки
Морковь вареная — 1 Штука 
Зелень — По вкусу (укроп или лук зеленый) 
Черный хлеб — По вкусу (для подачи)

704 просмотров

Ингредиенты для этого блюда очень простые. Готовится эта закуска с селедкой элементарно и быстро. И смотрится шикарно на новогоднем столе! 

1.  500 грамм рыбного филе нужно помыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Филе рыбы можно использовать абсолютно любое, главное, кусочки не должны быть слишком толстыми (у меня была спинка трески).
2.  Посолить и поперчить с двух сторон.
3.  Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
4.  Филе рыбы сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и добавить зелень. Всё аккуратно распределить по рыбе и отставить на 30 минут, чтобы она немного настоялась, пропиталась соком лимона и ароматом зелени.
5.  Пока рыба настаивается, нужно приготовить картофельный кляр.
   Картофель нужно натереть на крупной терке. Добавить немного соли. Перемешать и оставить на 1 минуту. Через минуту картофельную стружку нужно отжать. Добавляем в потёртый и отжатый картофель 1 яйцо, 1 столовую ложку муки и всё хорошенько перемешиваем.
6.  Обваливаем кусочки рыбы со всех сторон в муке, для того, чтобы картофельная панировка хорошо прилипла и не отслаивалась.
7.  Оборачиваем рыбу в картофельную массу и выкладываем на разогретую сковороду с маслом (сковороду предварительно нужно хорошо прогреть!).
8.  Жарим на среднем огне с двух сторон. Переворачиваем тогда, когда на картофельной рубашке образуется хрустящая золотистая корочка.
9.  Готовую рыбу выкладывать на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. Получается вкусно и сытно.
   

Приготовленный таким способом салат получается очень необычным, привлекательным и ярким. К тому же пропитывается майонезом намного лучше, чем обычный.

Сельдь под шубой рулетом

НЕЖНАЯ РЫБКА ПО-ЦАРСКИ: НОВЫЙ ВКУС ИЗ ДОСТУПНЫХ ПРОДУКТОВ

По рецепту, который я вам сегодня хочу предложить, можно приготовить абсолютно любую рыбу: и минтай, и хек, и семгу, и треску.

Все продукты, входящие в состав блюда, доступные и простые: никаких изысков.

Пикантности ему придаст «шуба»: она состоит из таких ингредиентов, которые с рядом рыбой вы еще не видели. Крабовые палочки, оливки, сыр и чеснок: все вместе это невероятно аппетитно, вкусно и ароматно. Если надоели все другие рецепты, то эта новинка вас обязательно порадует: простое и изысканное блюдо.

Состав продуктов

• 1,2 килограмма любой свежей рыбы (минтай, семга, хек, горбуша и т.п.);
• три столовых ложки рафинированного подсолнечного масла;
• соль, специи для рыбы и свежий укроп – по вкусу.

«Шуба» для рыбы

• 100 грамм домашнего майонеза;
• 100 грамм крабовых палочек;
• 20 штук черных оливок;
• одна головка репчатого лука;
• 100 грамм любого твердого сыра;
• два зубчика чеснока;
• соль и специи – по вкусу.

Нежная рыбка по-царски: пошаговый процесс приготовления

1. Любую свежую рыбу разбираем на филе: очищаем от косточек и внутренностей. Разрезаем на порционные кусочки и оставляем на доске.
2. Сверху филе солим и перчим по вкусу, посыпаем специями для рыбы. Поливаем ароматным домашним маслом (со вкусом розмарина отлично подойдет). Если такого масла нет, можете использовать любое растительное масло.
3. Совет. Рецепт приготовления ароматного домашнего масла смотрите по ссылке на нашем сайте.
4. Каждый кусочек руками натираем со всех сторон, перекладываем в форму для запекания. Ее необходимо предварительно застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
5. Рыбу пока оставляем, займемся приготовлением шубы. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
6. Крабовые палочки или натираем на крупной терке, или измельчаем в блендере.
7. Черные оливки очень мелко нарезаем ножом.
8. Крупную головку репчатого лука и зубчики чеснока очищаем, измельчаем в блендере.
9. Совет. Вы можете просто нарезать все ингредиенты, как можно мельче.
10. Добавляем черный молотый перец, немного соли и заправляем домашним майонезом. Все тщательно размешиваем.
11. Совет. Как приготовить вкусный густой домашний майонез за две минуты, вы можете посмотреть по ссылке.
12. Пучок свежего укропа необходимо промыть, обсушить и нарубить ножом.
13. Рыбу посыпаем укропом, накрываем все сверху толстым слоем «шубы».
14. Отправляем форму с закуской в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20-30 минут.

Нежная рыбка по-царски, в шикарной оригинальной «шубе» — это настолько вкусно, что просто не передать словами. Филе получается нежным, сочным и очень мягким. Интересная «шуба» может заменить любой гарнир: просто пальчики оближешь.

 

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

Рыбные котлеты с крабовыми палочками. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Рыбный суп

Рыбные котлеты

ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ. Рыбный торт

Источник: http://www.iamcook.ru/

Ингредиенты:

Минтай с/м - 2 шт.

Яйцо куриное - 4 шт.

Молоко - 100 мл

Лук репчатый - 1-2 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Минтай - малокостная рыба с нежным филе. К тому же, и доступная по цене.

Готовится рыбка быстро. Традиционным, скорее всего, является приготовление с луком и сметаной.

Но сегодня мы приготовим эту рыбу иначе - в омлете.

Я не знаю, разнообразила я так рыбу или омлет, но знаю точно, что вышло очень вкусно. Однозначно, буду готовить еще.

Описание процесса приготовления:

Рыбу почистить и срезать плавники. Нарезать на кусочки.

Посолить и поперчить кусочки рыбы.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Рыбу обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки. Немного сдвинуть в сторону и

там же обжарить лук.

Переложить рыбу в форму, в которой будем запекать.

В глубокой миске соединить яйца и молоко, посолить и немного поперчить.

Взбить вилкой.

Залить яичной смесью рыбу с луком.

Запекать минтая в омлете в духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут.

Как весь омлет "схватится", можно вынимать.

Приятного аппетита

Этот рецепт приготовления минтая стал для меня настоящим открытием. Казалось бы, такая простоя рыбка, а какой бесподобный вкус она приобретает в сочетании со сливовым соусом. Многие считают (и я не была исключением), что минтай - рыба второсортная, дешевая, практически не содержит жира, а значит приготовить ее вкусно сложно. Попробуйте этот рецепт приготовления минтая и ваше отношение к нему кардинально изменится. Я теперь готовлю минтай только так!  

Ингредиенты:

Филе минтая – 500 г

Сливы крупные – 7-8 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Яблочный уксус – 7 ст. л.

Молотый кориандр – 1 ч.л.

Молотый черный перец – 1 ч. л.

Сушеная мята – 1 щепотка

Зелень петрушки – 1 пучок (небольшой)

Сахар – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже!

Шаги приготовления:

1. Готовим соус: разрезаем сливы на 4-6 частей. В сковороду добавляем оливковое масло, яблочный уксус и протушиваем сливы до мягкости.
2. В соус добавляем сахар и сушеную мяту.
3. Филе минтая выкладываем в форму, смазанную маслом.
4. Каждое филе солим, перчим, посыпаем кориандром и выкладываем сверху соус из слив.
5. Отправляем минтай в духовку на температуру 200 градусов на 20 мин.
6. Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Всё чаще, покупая шпроты в банках в магазинах, не нравится качество продукции. Очень мелкие или какие то кусочками. Как раньше были уже с трудом можно купить. Так что, готовим сами - и это Вам не магазинные, а домашние шпроты из мойвы. Крупненькие, ровные и очень вкусные.

Понадобится:

2 свежемороженые скумбрии;
1 морковь;
1 луковица;
смесь перцев, душистый перец, семена горчицы, лавровый лист;
соль;
оливковое масло.

Скумбрию разморозить, вымыть, отрезать голову и хвост, удалить внутренности. Еще раз тщательно промыть и нарезать кусочками толщиной примерно по 3-4 см.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

На дно горшочка налить немного оливкового масла, насыпать перцы и горчицу. Кусочки рыбы посолить. В горшочки выкладывать слоями: слой моркови, слой скумбрии, слой лука, слой моркови. Слои можно расположить произвольно, главное, чтобы рыба была внутри овощей.
Влить в горшочки по 1 столовой ложке оливкового масла, добавить лавровый лист. Горшочки накрыть крышками и поставить в холодную духовку.
Включить духовку на 180 градусов и запекать скумбрию в горшочках в течение 1 часа.

Для приготовления рыбки в картофельной рубашке, лучше всего использовать филе, очищенное от мелких косточек. Подойдет - треска, минтай, горбуша и т.д. Благодаря картофельному кляру, рыба получается нежной внутри и с приятной хрустящей корочкой снаружи. Готовится все достаточно просто.

Хек по-гречески

Хотите приготовить вкусное и быстрое блюдо из рыбы, тогда воспользуетесь рецептом из греческой кухни. В ней готовят рыбные блюда разными способами. Один из них предложили авторы jrati.ru. Это блюдо можно подать на обед или ужин.

Коптим скумбрию в мультиварке простым и быстрым способом. Чудо- машина сможет приготовить рыбку, как из магазина, горячего копчения. Очень вкусно - попробуйте!

Скумбрия за 3 минуты. Вкуснейшая золотистая рыбка без коптильни и химии!
 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
минтай 600-700 гр.
лук 1 шт.
помидор 1 шт.
сметана 3-4 ст.л.
чеснок 3-4 зубчика
зелень
соль, перец
сыр твёрдый 50-70 гр.

Пять способов запечь скумбрию в фольге

Витаминное содержание

Ингредиенты на одну порцию:

Филе рыбы (минтай, треска, хек, треска) — 80 г
Морковь — 0,5 шт
Яйцо — 1 шт
Молоко — 50 мл
Соль