Много вкусных блюд можно приготовить с такой пикантной рыбой  - скумбрия. Один из известных рецептов приготовления  - скумбрия, тушенная с морковью и луком на сковороде. В качестве гарнира можно подать отварной рис. Получается очень вкусно! 

Берем ингредиенты:
•скумбрия - 2 шт;
•репчатый лук - 1 шт;
•морковь - 1 шт;
•томатная паста - 2 ст.ложки;
•растительное масло;
•зелень;
•соль, специи.

Приготовление: 

Скумбрию очистить от внутренностей, плавники и хвост отрезать, рыбу тщательно промыть. Нарезать на порционные кусочки. Рыбу посолить, посыпать специями, перемешать.

Лук и морковь почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде в разогретом растительном масле, до полуготовности.

Кусочки скумбрии выложить на морковь с луком, накрыть крышкой (воду добавлять не надо) и оставить потомиться на маленьком огне 10 минут. Открыть крышку, добавить томатную пасту, очень аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 15 минут на маленьком огне. 

Подать со свежей зеленью и гарниром.

Приятного аппетита!