Не все любят баклажаны, а зря – это очень ароматный, приятный и полезный овощ, который в изобилии есть в магазинах, в огороде и на рынках летом и осенью. Если вы всё ещё не полюбили баклажаны, или же хотите, чтобы этот овощ распробовали и оценили по достоинству ваши домочадцы, то предлагаем вам попробовать рецепт очень вкусной закуски из баклажанов. Остановиться на одной порции сложно – хочется готовить ещё и ещё, пока не иссякнут запасы баклажанов.

Для закуски из баклажанов приготовьте следующие продукты:

• 4-5 средних баклажанов (0,8-1 кг);
• специи по вкусу (в рецепте сухой чеснок, прованские травы, чили);
• зелень по вкусу (в рецепте кинза);
• соль по вкусу (в рецепте 1 ч. л.);
• 4-6 ст. л. растительного масла.

Приступаем к приготовлению закуски из баклажанов:

1. Вымоем баклажаны, отрежем у них хвостики и порежем крупными кубиками. Сразу приготовим специи и для начала 2-3 ст. л. масла.

2. Смешиваем специи, соль и 2-3 ст. л. масла с баклажанами. Перекладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15-20 минут (проверяйте готовность ножом, баклажан должен быть мягким).

3. Вынимаем баклажаны, оставляем остыть до комнатной температуры. Затем мелко порежем зелень (в рецепте – кинза), добавим к готовым баклажанам. Также добавим ещё 2-3 ст. л. растительного масла, перемешиваем.

4. Оставляем закуску из баклажанов на 1 час, чтобы она настоялась и впитала все вкусовые ароматы, затем подаём к столу.