• Куриное филе  700 г
• Лук  1 шт.
• Яйцо  6–7 шт.
• Манка  3–4 ст. л.
• Молоко  5 ст. л.
• Помидор  1 ст. л.
• Петрушка  0,5 пуч.
• Укроп  0,5 пуч.
• Зеленый лук  0,5 пуч.
• Пшеничная мука  3 ст. л.
• Панировочные сухари по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Подсолнечное масло
• по вкусу

1. Вымойте куриное филе, очистите лук, нарежьте ингредиенты небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. В полученный фарш добавьте куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошенько всё перемешайте. Если фарш получился немного жидковатым, добавьте в него манную крупу.
2. В глубокой емкости взбейте 4–5 яиц, добавьте соль, 4 ст. л. молока и снова хорошенько всё перемешайте. Вымойте, обсушите и измельчите зелень, мелким кубиком нарежьте помидоры, порубите очищенный чеснок.
3. Вылейте четвертую часть яичной смеси в разогретую сковороду с подсолнечным маслом, присыпьте четвертой частью измельченных овощей и зелени. Готовьте омлетный блинчик до тех пор, пока нижняя его часть хорошенько подрумянится. Затем прямо на сковороде с помощью лопатки аккуратно сверните омлет рулетом.
4. Проделайте то же самое с оставшимися яйцами и овощами. Срежьте кончики рулетов, чтобы немного их подровнять, затем разрежьте яичные блинчики пополам.
5. Для панировки распределите по отдельным тарелочкам взбитое с 1 ч. л. молока и солью яйцо, муку и панировочные сухари или хлебную крошку.
6. Влажными руками сформируйте из куриного фарша лепешку, поместите в центр половинку омлетного рулета, защипните края фарша таким образом, чтобы мясо полностью покрыло начинку. Обваляйте зразы в муке, яичной смеси и панировочных сухарях.
7. Проделайте то же самое с оставшимися ингредиентами. Подрумяньте зразы с двух сторон на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Затем выложите их на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут.

источник