Шоколадный торт с маскарпоне!

Суббота, 08 Сентября 2018 г. 07:27 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадный торт с маскарпоне!

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ8 (700x404, 346Kb)

Спешим поделится с вами простым в приготовлении, красивым и невероятно вкусным тортом. Сочетание шоколадных коржей с кремом маскарпоне поистине чудо-десерт! Вы не сможете удержаться и не остановитесь только на одном кусочке. Крем на основе маскарпоне особенно нежный, и совсем не приторный.

Ингредиенты для коржа с какао:

– 300 гр муки;

– 200 гр сахарной пудры;

– 50 гр какао;

– 1 пакетик разрыхлителя (10 гр);

– ½ ч.л. пищевой соды;

– 400 гр йогурта;

– 3 яйца;

– 100 мл растительного масла;

– 1 ампула ромовой эссенции.

Ингредиенты для шоколада:

– 400 гр черного шоколада (45%);

– 400 мл сметаны или сливок;

– 250 гр маскарпоне;

– 2 ст.л. сахарной пудры;

– 1 ампула ромовой эссенции.

Для декора:

– 50 гр белого шоколада;

– 80 гр молочного шоколада (мы использовали шоколад Милка);

– 1 ч.л. какао.

Приготовление шоколадного крема:

1. Сметану перелейте в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь, не доводя до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в неё куски шоколада. Спустя 1-2 минуты тщательно смешайте ингредиенты. Остудите крем при комнатной температуре, после чего поставьте его в холодильник минимум на 4 часа а лучше всего на ночь.

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ1 (700x465, 364Kb)

2. Маскарпоне с сахарной пудрой и ромовой эссенцией перемешайте, и добавьте в крем. Холодный крем не взбивайте! Разделите крем на 4 равные порции.

Приготовление коржа с какао:

3. Просейте муку, сахарную пудру, какао, разрыхлитель и пищевую соду. Смешайте ингредиенты, сделайте в них лунку и налейте в неё растительное масло, яйца, ромовую эссенцию и йогурт. Взбейте ингредиенты постепенно повышая скорость миксера. Разогрейте духовку до 160 градусов. Выпекайте корж в круглой форме для выпекания, диаметром 23 см, около 35 минут. Степень готовности коржа определите с помощью обычной зубочистки.

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ2 (700x465, 309Kb)

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ3 (700x465, 348Kb)

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ4 (700x465, 325Kb)

4. Корж должен остыть. Если у него за время выпекания появилась некрасивая «шапочка» – срежьте её и разрежьте корж по горизонтали на 3 одинакового размера коржа.

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ5 (700x465, 458Kb)

Оформление торта: 1/3 коржа + ¼ крема + 1/3 коржа + ¼ крема + 1/3 коржа + ¼ крема (смажьте кремом края торта, а сверху украсьте торт красивыми шоколадными розочками, присыпьте торт какао).

Для декора:

5. Белый и черный шоколад положите в отдельные пакеты, поместите пакеты в посуду с горячей водой, чтобы шоколад полностью растопился. Достаньте пакеты и дайте шоколаду немного остыть, чтобы с ним было возможно работать. Измерьте торт по периметру и в высоту. У нас получилось 75 х 7 см. Отмерьте отрезок фольги или пергаментной бумаги этого размера. Разрежьте полоску на две части и на каждой из них проведите линии белым шоколадом. Сверху сделайте линии из молочного шоколада. Положите полоски в холодильник чтобы они затвердели, после чего украсьте этими шоколадными полосками края торта. Из крема сделайте шоколадные розочки на всей поверхности торта. Присыпьте торт какао.