Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÌèðÀëèí
Òðþôåëü Åâû. Î÷åíü øîêîëàäíî, î÷åíü íåæíî, ïðîñòî òàåò!
Òðþôåëü Åâû.
Î÷åíü øîêîëàäíî, î÷åíü íåæíî, ïðîñòî òàåò! Ïå÷ü íàäî îäíîçíà÷íî, ÷òîáû õîòü ðàç ïî÷óâñòâîâàòü âêóñ ýòîãî ëàêîìñòâà.
Òðþôåëü Åâû. Î÷åíü øîêîëàäíî, î÷åíü íåæíî, ïðîñòî òàåò!
Èíãðåäèåíòû
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 225 ã
Øîêîëàä (55-70% êàêàî) — 460 ã
ßéöî êóðèíîå — 9 øò.
Ñàõàð — 100 ã
Ëèìîííàÿ êèñëîòà — 0,25 ÷. ë.
Êàêàî-ïîðîøîê — äëÿ óêðàøåíèÿ âåðõà
Ôîðìà äèàìåòðîì 23 ñì
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ
Ðàñòîïèòü ìàñëî ñ øîêîëàäîì íà ìåäëåííîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Æåëòêè õîðîøî âçáèòü ñ ñàõàðîì äî ïëîòíîé óñòîé÷èâîé ïåíû â òå÷åíèè 5 ìèíóò, òî÷íîå âðåìÿ âàæíî. Àêêóðàòíî ñìåøàòü âçáèòûå æåëòêè ñ îñòûâøåé øîêîëàäíîé ñìåñüþ.
Áåëêè âçáèòü îòäåëüíî ñ ëèìîííîé êèñëîòîé äî ìÿãêèõ ïèêîâ. Ýòî âàæíî, ïîòîìó ÷òî áåëêè ñ æ¸ñòêèìè ïèêàìè íå âîéäóò â æåëòêîâóþ ñìåñü ãëàäêî. Àêêóðàòíî ââåñòè ïî 1 ëîæêå âçáèòûõ áåëêîâ â øîêîëàäíóþ ÷àñòü òåñòà, âûìåøèâàÿ ëîïàòêîé äâèæåíèÿìè ñíèçó-ââåðõ. Ìèêñåð íå èñïîëüçîâàòü.
Ñòåíêè è äíî ðàçú¸ìíîé ôîðìû ñìàçàòü ìàñëîì è ïðèñûïàòü ìóêîé. Âûëèòü òåñòî â ôîðìó, ðàçðîâíÿòü. Åñëè ôîðìà äëÿ âûïå÷êè íå ðàçú¸ìíàÿ, òî íóæíî ïðîëîæèòü å¸ èçíóòðè ôîëüãîé, ÷òîáû ëåã÷å áûëî âûíóòü òîðò.
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 150 °C äóõîâêå âñåãî 35 ìèíóò, ìàêñèìóì 40. Åñëè áóäåòå äåðæàòü äîëüøå, òî òåñòî èçëèøíå çàïå÷¸òñÿ è ïðåâðàòèòñÿ â îáû÷íûé áèñêâèò. Ïîñëå óêàçàííîãî âðåìåíè òðþôåëü áóäåò «äðîæàòü», îñîáåííî â ñåðåäèíêå, íî òàê è äîëæíî áûòü, ïðè íî÷åâêå â õîëîäèëüíèêå îí äîéäåò äî êîíäèöèè è ñòàíåò ïëîòíûì.
Òîðò ïîëíîñòüþ îñòóäèòü â ôîðìå è òîëüêî ïîòîì ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà âñþ íî÷ü. Íàðåçàòü òîðò íà ãëàäêèå êóñî÷êè íå ïîëó÷èòñÿ; ëó÷øå, åñëè íîæ áóäåò ãîðÿ÷èì. Êóñî÷åê íóæíî ïðîðåçàòü äîíèçó, è ïîòîì ñíèçó æå íîæ è âûòàñêèâàòü, íå ïîäíèìàÿ åãî îáðàòíî ââåðõ. Òîðò ïðåêðàñíî õðàíèòñÿ â ìîðîçèëüíîé êàìåðå.