Цитата сообщения Лилёша 5 рецептов сладостей из моркови



Морковь — тот единственный ингредиент, который почти всегда есть в каждом доме. Зимой и летом этот оранжевый овощ в приличном количестве можно найти на любой кухне. Морковку любят все — дети и взрослые, вечно худеющие и живущие без ограничений.
При этом немногие знают, что, кроме морковного салата и морковного пирога, из этого овоща можно приготовить множество вкусных десертов, которые точно придутся по вкусу любителям сладенького.

Печенье «Пряная морковь»

4-5 штук моркови
200 гр. сливочного масла
100 гр. муки
3 ст.л. сахара
разрыхлитель
корица
ванилин
орехи.

Отваренную морковь натираем на тёрке и выкладываем в миску. Добавляем к ней размягчённое масло, сахар, муку, ореховую крошку, корицу и ванилин. В массу добавляем разрыхлитель. Получившееся тесто хорошо размешиваем, накрываем пищевой плёнкой и ставим на полчаса в холодильник.
Противень смазываем маслом или застилаем бумагой для выпекания. Достаем тесто, столовой ложкой выкладываем небольшие порции на противень. Печенье может быть любой понравившейся вам формы.
Отправляем противень на 20 минут в духовку, разогретую до t 200* С. Когда печенье слегка остынет, украшаем цветной посыпкой или шоколадом.

Творожно-морковное суфле



половинка свежей моркови
200 гр. творога
3 яйца
0,5 стакана сахара
30 гр. масла
ванилин.

Морковь отвариваем до мягкости. Натираем на тёрке и слегка обжариваем на сливочном масле. В морковную смесь добавляем творог и всё протираем через сито.
Добавляем в полученную массу сахар, ванилин и яичные желтки. Белки хорошо взбиваем и тоже добавляем в смесь. Выкладываем суфле в формочки, смазанные маслом, и запекаем 15-20 минут в разогретой до t 170* С. духовке.

Маффины с фундуком



100 гp. муки
100 мл. апельсинового сока
80 гp. очищенной моркови
60 гp. сахара
50 гp. обжаренного фундука
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сока лимона
0,5 ч.л. разрыхлителя
ванилин
щепотка соли
сахарная пудра для украшения.

Сахар высыпаем в апельсиновый сок, растворяем его и добавляем ванилин, сок лимона. Туда же добавляем тёртую морковь, растительное масло и хорошо перемешиваем. Добавляем в смесь измельчённый орех, перемешиваем. Засыпаем перемешанную с солью и разрыхлителем муку, всё хорошо смешиваем.
Массу выкладываем в формочки для кексов. Запекаем 25-30 минут в разогретой до t 180-200* С. духовке. Декорируем по своему вкусу цветной посыпкой, украшениями из глазури или любым другим способом.

Мороженое из моркови



1 кг. моркови
2 апельсина
1 лимон
8 ст.л. сахара
0,5 мл. сливок 33%.

Отжимаем сок из моркови и цитрусовых, процеживаем через сито. Добавляем в сок сахар и полностью его растворяем. Сливки взбиваем миксером в устойчивые пики. Продолжая взбивать сливки, вливаем тонкой струйкой сок. Сок и сливки должны хорошо смешаться.
Накрываем мороженое пищевой плёнкой и ставим в морозилку на 3 часа. Взбиваем мороженое миксером и снова ставим в морозилку на час. Повторяем процедуру ещё минимум 2 раза.

Морковные рафаэлло



500 гp. моркови
200 гp. сахара
300 гp. кокосовой стружки
несколько капель лимонного сока.

Сырую морковь моем, чистим и трём на тёрке. Добавляем сахар, лимонный сок и перемешиваем. Нагреваем сковороду и тушим морковную массу до выпаривания жидкости на слабом огне. Добавляем часть кокосовой стружки и перемешиваем.
Остужаем морковную массу и лепим из неё шарики небольшого размера. Каждый шарик обваливаем в кокосовой стружке. Убираем в холодильник не менее чем на 2 часа.
Приятного аппетита

слова и фото автора

источник