Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Вторник, 29 Августа 2017 г. 18:31 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадное печенье с кокосовым кремом

https://vk.com/feed?w=wall-18464856_185247

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom_802x534 (700x466, 142Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom_802x575 (700x501, 167Kb)

Очень при очень вкусное печеньеСпасибо автору и конечно же тому, кто предложил мне его попробовать сделать!

По вашим просьбам!

Кто-то наверное помнит, что я хотела приготовить это печенье в виде тортика. Но, так получилось, что у меня осталось 3 желтка. И чтобы они не испортились, я решила приготовить крем, а утром сделать печенья.

Ингредиенты:

Для теста:

●250 г. муки;

●25 г. какао;

●100 г. сахарной пудры;

●200 г. сливочного масла;

●2 желтка;

●0,5 ч.л. разрыхлителя.

Для крема:

●3 желтка;

●50 г. сахара;

●20 г. муки;

●200 г. горячего молока;

●40 г. кокосовой стружки.

Для украшения:

●Кокосовая стружка;

●шоколадный крем;

●шоколадные украшения.

Приготовление:

Я прочитала в комментариях к этому рецепту, что у некоторых были проблемы при раскатке теста. Тесто липло, плохо раскатывалось. А еще писали, что помадка не получалась или не застывала. Я сделала чуть-чуть по-другому, чтобы избежать этих проблем.

Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл.

Желтки и сахар я положила в кастрюльку.

Перемешала венчиком.

Добавила кокосовую стружку. Перемешала.

Добавила муку.

Перемешала.

Добавила горячее молоко.

Перемешала хорошо.

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom0_802x534 (700x466, 112Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom01_802x534 (700x466, 123Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom02_802x534 (700x466, 137Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom03_802x534 (700x466, 169Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom04_802x534 (700x466, 186Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom05_802x534 (700x466, 140Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom06_802x534 (700x466, 141Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom1_802x534 (700x466, 168Kb)

Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая. Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел.

Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный!

Готовим печенье:

Слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску.

Взбить хорошо миксером.

Добавить желтки.

Еще раз миксером перемешать.

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom11_802x534 (700x466, 170Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom12_802x534 (700x466, 178Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom13_802x534 (700x466, 209Kb)

Добавить какао.

Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера.

А потом взбиваю до однородности.

Добавляем разрыхлитель и муку. Не всю, половину сначала...

Ложкой перемешиваю.

Затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой.

Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4,5 см.).

Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания.

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom2_802x534 (700x466, 125Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom21_802x534 (700x466, 141Kb)

Затем острым ножом нарезать кружочки.

Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится.

Выпекать в хорошо прогретой до 180*С духовке 10 минут. Время засеките, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось.

Дать печенью остыть.

Печенье получилось очень мягкое и вкусное!

Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности ровненько.

Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема.

Получается примерно 20 таких двойных печенек.

Крем для украшения:

Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом. Любым, каким хотите.

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom3_802x534 (700x466, 139Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom4_802x534 (700x466, 138Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom5_802x534 (700x466, 126Kb)

Я сделала самый простой шоколадный масляный крем.

●200 г. слив. масла;

●плитка шоколада;

●сахарная пудра (по вкусу);

●ванилин.

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom6_802x534 (700x466, 195Kb)

Масло взбила с сахарной пудрой и ванилином, добавила растопленный шоколад и получился такой крем.

Крем переложила в кондитерский мешок и выдавила на печенье. Немного и тонким слоем

Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными украшениями еще украсить

Получилось настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное!

На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее!

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom_802x534_1_ (700x466, 142Kb)

2835299_SHokoladnoe_pechenye_s_kokosovyim_kremom_802x575_1_ (700x501, 167Kb)

Приятного чаепития!

Страничка автора http://kulinariya123.blogspot.ru/2013/04/561.html

Рубрики:

Кухня/Выпечка

Понравилось: 3 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Статистика

Шоколадное печенье с кокосовым кремом