Öèòàòà ñîîáùåíèÿ LediLana
Êîòëåòû ìîðêîâíûå. Âàðèàíòû ïðèãîòîâëåíèÿ
Êîòëåòû ìîðêîâíûå ìîæíî èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå îâîùíîãî ãàðíèðà èëè îñíîâíîãî áëþäà. Îíè â îñîáåííîñòè ïîíðàâÿòñÿ ëþäÿì, êîòîðûå ïðèäåðæèâàåòñÿ äèåò èëè ñîáëþäàþò âåãåòàðèàíñêèå ïðèíöèïû ïèòàíèÿ. Êðîìå òîãî, ìîðêîâíûå êîòëåòû øèðîêî ïðèìåíÿþòñÿ â äåòñêîì ïèòàíèè, îíè ìîãóò õîðîøî ðàçíîîáðàçèòü ðàöèîí ìàëûøåé, ïîñêîëüêó ñìîòðÿòñÿ íà ñòîëå âåñüìà íàðÿäíî. Ïîìèìî òîãî, ìîðêîâü – ýòî îòëè÷íûé èñòî÷íèê êëåò÷àòêè ñ êàðîòèíîì.
Èíûìè ñëîâàìè, ìîðêîâíûå êîòëåòû ïîëó÷àþòñÿ ëåãêèìè, ïîëåçíûìè è âêóñíûìè, à ãîòîâÿòñÿ äîâîëüíî ïðîñòî.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîðêîâíûõ êîòëåò ïîòðåáóþòñÿ ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû:
Ìîðêîâü – 600 ã;
ìóêà - 100 ã,
2 ÿéöà;
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 50 ìë,
Ñîëü ïî âêóñó.
Ãîòîâÿòñÿ ìîðêîâíûå êîòëåòû äîâîëüíî ïðîñòî:
1. Ïî÷èñòèòå ìîðêîâü, íàòðèòå íà òåðêå. Íåìíîãî âçáåéòå ÿéöà.
2. Ê íàòåðòîé ìîðêîâè äîáàâüòå ÿéöà, ìóêó è ñîëü, õîðîøî ïåðåìåøàéòå ïîëó÷åííóþ ìàññó è îñòàâüòå ïîñòîÿòü ïðèìåðíî 15 ìèíóò, ÷òîáû ìîðêîâü óñïåëà äàòü ñîê, à ñìåñü ñòàëà ìÿã÷å.
3.  ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäêó íàëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è íà÷íèòå ãîòîâèòü êîòëåòû, äëÿ ÷åãî âîçüìèòå íåìíîãî ïðèãîòîâëåííîé ñìåñè, ñôîðìèðóéòå â âèäå êîòëåòû, îáâàëÿéòå â ìóêå, âûëîæèòå íà ñêîâîðîäó è ïîäæàðüòå ñ äâóõ ñòîðîí äî ïîëó÷åíèÿ çîëîòîé êîðî÷êè.
4. Ïîäàéòå ê ãîòîâûì êîòëåòàì ñìåòàíó.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîðêîâíûõ êîòëåò ñ ÿáëîêàìè è èçþìîì ïîòðåáóþòñÿ ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû:
Ìîðêîâü - 700 ã,
Ìàííàÿ êðóïà - 50 ã,
ñàõàð - 3 ñòîë. ë.,
100 ã ìîëîêà;
òðè ÿáëîêà;
1 ÿéöî;
ñëèâî÷íîå ìàñëî – 30 ã;
èçþì - 40 ã,
êîðèöà - 0,5 ÷. ë.,
Íåìíîãî âàíèëè;
íåìíîãî ìóêè äëÿ îáâàëèâàíèÿ;
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè.
Ãîòîâÿòñÿ êîòëåòû ñòðîãî ïî èíñòðóêöèè:
1. Ïåðåáåðèòå è õîðîøî ïðîìîéòå èçþì, çàïàðüòå êèïÿòêîì è âûäåðæèòå ïðèìåðíî 20 ìèíóò, çàòåì ñëåéòå âîäó è îáñóøèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.
2. Î÷èñòèòå ÿáëîêè è íàðåæüòå íà ñðåäíèå êóñî÷êè, ñìåøàéòå ñ ïîäãîòîâëåííûì èçþìîì.
3. Ïîòóøèòå ÿáëîêè ñ èçþìîì äî íåêîòîðîé ìÿãêîñòè (ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîäëåéòå 1-2 ëîæêè âîäû).  ïîëó÷åííóþ ñìåñü äîáàâüòå ñàõàð ïî âêóñó.
4. Ìîðêîâü íàòðèòå íà íåáîëüøîé òåðêå, ïîòóøèòå â ìîëîêå è ñëèâî÷íûì ìàñëå ïðèìåðíî 10 ìèí. Óáåðèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ, äîáàâüòå ìàíêó ê ìîðêîâíîé ìàññå, âåðíèòå êàñòðþëþ íà îãîíü è òóøèòå 10 ìèí.
5. Äîáàâüòå ñàõàð, îñòóäèòå è ñìåøàéòå ñ âàíèëüþ, ÿéöîì, êîðèöåé. Ãîòîâüòå èç ïîëó÷åííîãî òåñòà êîòëåòêè, êàê â ïðåäûäóùåì ðåöåïòå.