Цитата сообщения Лилёша Суши по — украински



5 кг. карпа или щуки
4 яйца
1/3 ст. молока
2 ст. сухарей
200 г сливочного масла
1 ст растительного масла
мука
хрен
зелень петрушки
соль

фарш:
2 ст. риса
4 сваренных вкрутую яйца
100 гр. маргарина
соль
перец молотый

Чтобы приготовить суши по — украински, необходимо рыбу почистить и выпотрошить, вымыть, аккуратно ножом разрезать вдоль хребта и отделить кость от филе, посолить и выставить на холод на 1 — 2 ч. Тем временем приготовим фарш для суши. Вымытый хорошо рис сварить в большом количестве до полуготовности.
Слить воду, маргарин положить в рис, накрыть крышкой и на 10 — 15 минут отправить в духовку. Далее для украинских суши охладить рис, выложить в миску, поперчить , посолить и смешать с мелко нарезанными или натёртыми на тёрке круто сваренными яйцами.
Фарш приготовленный выкладываем на рыбное филе и сворачиваем суши рулетами, перевязываем нитью, обваливаем в муке, обмакиваем во взбитом яйце с молоком и панируем в сухарях. Затем украинские суши обжариваем во фритюре — большом количестве масла. Уже с готовых суши удалить нить, взять сотейник или утятницу и сложить в неё, полить растопленным сливочным маслом и не накрывая крышкой отправить в духовку. Перед тем как подать к столу, выложить суши по — украински на овальное блюдо, присыпать тёртым хреном и приукрасить петрушкой.
К рыбе лучше всего подать салат из овощей: моркови, яблок, хрена.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник