Бисквитный торт «Искушение Адама»

Четверг, 22 Июня 2017 г. 06:46 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквитный торт «Искушение Адама»

2835299__4_ (600x450, 84Kb) 2835299_Biskvitnii_tort_Iskyshenie_Adama2 (607x381, 48Kb)

Торт "Искушение Адама" - это действительно очень вкусное искушение, устоять перед которым непросто. Приготовить торт "Искушение Адама" не слишком просто, но поверьте - оно того стоит.

Ингредиенты:

Яйца куриные — 5 Штук

Сахар — 350 Грамм (175 - в тесто, 75 - в крем, 100 - для пропитки)

Крахмал — 50 Грамм

Мука — 200 Грамм (150 - в тесто, 30 - в крем, 20 - в ганаш)

Сок апельсиновый — 150 Миллилитров

Цедра апельсина — 2 Ст. ложки

Апельсин — 1/2 Штуки

Желток яичный — 3 Штуки

Чай крепкий — 100 Миллилитров

Соль — 1 Чайная ложка

Сметана 20% — 150 Грамм

Сливки 20% — 300 Грамм

Шоколад черный — 100 Грамм

Сливочное масло — 70 Грамм

Грецкие орехи — 1/2 Стакана

Описание приготовления:

Впервые торт "Искушение Адама" я попробовала в гостях у своей подруги. Понравилось с первой же ложечки, узнала рецепт торта "Искушение Адама" - и теперь делюсь им с вами. Приготовление этого торта - процесс трудоемкий, нужно выделить немало свободного времени, но чего не сделаешь ради того, чтобы поставить на стол собственноручно испеченный домашний очень вкусный торт.

Сперва приготовим тесто для бисквита. Для этого в маленькую кастрюльку разбиваем яйца и добавляем 175 гр. сахара. Ставим на медленный огонь, варим до растворения сахара, получившуюся смесь взбиваем до эластичности 10-15 минут на средней скорости миксера. В получившуюся смесь просеиваем муку и крахмал, хорошенько перемешиваем.

Выливаем тесто в форму для запекания диаметров 27 см, запекаем 30 минут при 180 градусах. Готовый бисквит остужаем на решетке.

Теперь приготовим апельсиновый крем. Для этого смешиваем в толстодонной кастрюле цедру лимона, сок лимона, 75 гр. сахара, желтки, 30 гр. муки и соль. Ставим на огонь и варим 2 минуты после закипания. Снимаем апельсиновый крем с огня, добавляем в него мелко-мелко нарезанную половину апельсина.

Остывший бисквит разрезаем вдоль пополам. Пропитываем коржи крепким чаем: завариваем чай, макаем в него кисточку и хорошенько смазываем. Сверху промазываем оба коржа апельсиновым кремом.

Сметану взбиваем со 100 гр. сахара до консистенции крема. Получившимся кремом промазываем коржи поверх апельсинового крема. Собираем торт, наложив один корж на другой.

Грецкие орехи измельчаем в крошку.

В маленькой кастрюльке доводим до кипения сливки. В кипящие сливки добавляем мелко нарубленный шоколад и 20 гр. муки. Прогреваем до загустения, затем добавляем сливочное масло, еще немного прогреваем и снимаем с огня. Слегка взбиваем и остужаем получившийся ганаш до комнатной температуры. Когда ганаш остынет, равномерно покрываем им наш торт. Сверху посыпаем измельченными орехами.