Так назвала это блюдо потому что по форме и сути немного напоминает итальянские кальцоне - закрытая пицца, как бы сложенная пополам так, что вся начинка и сыр внутри.

Такое фальшивое кальцоне я часто готвлю на завтрак, это гораздо симпатичнее и оригинальнее опостылевшей яичницы.

Для этого очень упрощенного рецепта нам понадобятся:

- яйцо или белки яиц,

- немного томатов,

- чеснок,

- сыр горгонзола (или другой сыр),

- творожный соленый сыр (либо другая начинка на ваш вкус),

- пармезан для обсыпки (не обязательно).

Приготовление:

Разрезаем томаты и отправляем тушится на горячую сковороду. Масло не добавляем.

Затем чеснокодавилкой выдавливаем зубчик чеснока, либо режем тонкими пластинками. Тушим вместе с томатами минуты 3.

Когда выпарится почти вся жидкость, разбиваем туда яйцо. Я предпочитаю просто два белка, так как желток содержит жиры и метионин, лучше желтки использовать в маски для волос, а белки съесть. Быстро перемешиваем, готовим омлет под крышкой минуту-две.

Добавляем на омлет несколько кубиков сыра. Я предпочиаю горгонзолу, если есть, у ее острый пикнтный вкус. Но можно заменить любым другим мыром. Главное, чтобы он подплавился, но не растаял в блюде. Сыр не перемешивам с омлетом, оставляем на поверхности!

Затем выкладываем творожный сыр либо любую другую начинку - зеленый горошек, бобы, кукуруза, вареное мясо.. На ваш вкус. Тоже не перемешиваем.

Теперь аккуратно широкой лопаточкой поддеваем половинку омлета с начинкой и опрокидываем на вторую, накрываем таак, чтобы начинка оказалась между слоями омлета.

Накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем минуты на две, чтобы сыр внутри расплавился.

Горяий омлет выкладываем на тарелку, посыпаем тертым пармезаном и сразу же подаем.

Приятного аппетита!