Цитата сообщения Лилёша Шоколадный рулет на пудинге



Шоколадно-шоколадно, сливочно, нежно - вот как кратко можно описать эту чудесную выпечку!

тесто:
яйцо куриное — 5 шт.
молоко (тёплое) — 5 ст. л.
сахар коричневый — 100 гр.
мука пшеничная — 100 гр.
пудинг (шоколадный) — 41 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
начинка:
сливки (30% жирности) — 200 мл.
шоколад тёмный — 200 гр.
маскарпоне — 250 гр.


5 яиц взбить с пятью ст. л. тёплого молока. Взбиваем миксером в течении 1 минуты.

Добавляем 100 гр. коричневого сахара - от фирмы Мистраль, и вновь взбиваем в течении 6-7 минут.

Смешать и просеять муку, разрыхлитель и шоколадный пудинг.

Ввести в яичную массу и взбить до однородности. Взбивать не долго - только перемешать до однородности.

Выливаем массу на стандартный (32х42 см.) противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекаем в заранее разогретой духовке (температура 200 ° С.), 12-15 минут.

Готовый бисквит переворачиваем на полотенце и снимаем бумагу.

Горячим, с полотенцем, сворачиваем в рулет и даём остыть.

Для крема, сливки и шоколад растопить, но не доводить до кипения - хорошо перемешать до однородной массы и охладить.

В охлаждённую шоколадную смесь, добавить маскарпоне и взбить на высокой скорости миксера до пышной массы.

Рулет раскрутить и смазать кремом.
Вновь скрутить рулетом и поставить в холодильник.

Украшаем!
Я хорошо нагрела сливки, добавила поломанный шоколад и перемешала до однородности. Полила этой глазурью рулет и украсила готовым декором. Вы можете украсить по-своему - любая фантазия только приветствуется.

Во всей красе!

Угощайтесь, дорогие!

Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник