Цитата сообщения Лилёша Картофель по- домашнему



Рецепт такой картошечки у каждой хозяйки свой. Предлагаю вашему прекрасному вкусу свой рецепт. Использую свиные ребрышки, но можно любое мясо, и говядину, и курятину.

рёбра свиные- 300-400 граммов
картофель- 800 граммов
лук- 1 большая луковица
морковка — 1 штука
жир свиной для жарки
соль, перец по вкусу, 1 лавровый лист, зелень


В казанок кладём жира немного и обжариваем рёбра до красивой розовой корочки. Кто любит на растительном масле, делает на растительном.

Как только мясо поджарилось доливаем, солим перчим, добавляем лавровый лист, вливаем пол литра воды и тушим на медленном огне около часа. Готовим поджарку, для этого на сковородке пассеруем измельченный лук, добавляем морковку, натёртую на средней терке.

Всё бросаем в наше тушёное мясо, доливаем воды из расчета, чтобы покрыла нашу картошечку. Если выкипела, добавляем, проверяем на соль, вкус должен быть пересоленный немного, картофель заберет на себя. Очищенный картофель режем на четверо или, если крупная, то на шесть частей. Закладываем весь картофель в казан и добавляем огонь, чтобы закипело всё.

Затем прикручиваем, накрываем крышкой и тушим минут двадцать. За это время готовим салатик, или селёдочку или вносим соления. Насыпаем в тарелки, сверху посыпаем зеленью (укроп, петрушка).
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник