Сладкий, желейный, завтрак. Нежная текстура и долгое, кофейное, послевкусие, подарят бодрость и прилив жизненной энергии на долгое время.

Ингредиенты:

• молоко 125 мл
• сливки для взбивания 50 мл
• яйца(желток) 1 шт.
• ликер кофейный 1 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• кофе растворимый 1-1,5 ч.л.
• желатин 1 ч.л.
• ванилин 1 щепотка
• соль 1 щепотка

Приготовление:

• 1 Желатин из пакетика залить небольшим количеством охлажденной кипяченой воды, оставить на 10 минут для набухания. В сотейнике нагреть молоко, добавить щепоть соли, растворимое кофе, смесь размешать и снять с плиты.
• 2 Растереть сырой желток с коричневым или обычным сахаром, ванилином из пакетика, прогреть на водяной бане в течение одной-двух минут. Массу постоянно взбивать вручную или миксером, чтобы яйцо не свернулось. Продолжая взбивать, влить в массу теплое молоко с кофе, взбивать еще две-три минуты.
• 3 В желтковую массу влить набухший желатин, прогреть на водяной бане еще одну-две минуты, продолжать взбивать. Крем снять с бани, влить кофейный ликер, огонь выключить, продолжать взбивать до полного остывания. Жирные сливки взбить в пену, соединить с кремом, осторожно перемешать и поставить на час или два в холодильник.
• 4 Готовую, загустевшую, массу разложить в креманки, формочки или кофейные чашки. Посыпать рублеными орехами, листочками свежей мяты, измельченным шоколадом. Поставить кофейный крем в холодильник еще на час или два и подать к столу.

Совет

Очень важно не перестараться с процедурой взбивания сливок, они не должны
превратиться в масло, десерт, в таком случае, будет испорчен.
 

Источник