Öèòàòà ñîîáùåíèÿ VIPs
ÊÓÐÈÍÛÅ ÊÎÒËÅÒÛ Â «ÊÎÍÂÅÐÒÀÕ»
ÊÓÐÈÍÛÅ ÊÎÒËÅÒÛ Â «ÊÎÍÂÅÐÒÀÕ» ÈËÈ "ÕÈÒÐÛÅ" ÊÎÒËÅÒÛ - ÑÎ×ÍÛÅ È ÄÓØÈÑÒÛÅ!
 ñåãîäíÿøíåì ìåíþ – êóðèíûå êîòëåòû â äóõîâêå. Î òîì, êàê ïðèãîòîâèòü êîòëåòû â äóõîâêå, çíàþò åñëè íå âñå, òî ìíîãèå.
Íî ñåãîäíÿøíèé ðåöåïò íåñêîëüêî íåîáû÷íûé è, íà ìîé âçãëÿä, âåñüìà èíòåðåñíûé. Ïîòîìó ÷òî ãîòîâèòü ìû áóäåì âêóñíûå êóðèíûå êîòëåòû «â êîíâåðòàõ». ×òî ýòî çà êîíâåðòû è êàê âñå ýòî äåëàåòñÿ, ÷èòàéòå íèæå.
- Êóðèíûé ôàðø, 0.5 êã
- Êóðèíîå ÿéöî, 5-6 øò., â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà
- Ëóê ðåï÷àòûé, 2-3 ñðåäíèå ãîëîâêè
- Çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè, ïî 1 ïó÷êó
- Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
- Ìóêà
- Ñìåòàíà, 2-3 ñò. ëîæêè
Âíà÷àëå çàéìåìñÿ «ñûðüåì» äëÿ «êîíâåðòîâ».  åãî îñíîâå áóäóò ÿéöà, ðàçáèâàåì èõ â ãëóáîêóþ ïîñóäèíó.
Ñþäà æå äîáàâëÿåì ïî äâå ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è âîäû
Ïîäñàëèâàåì è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ïðè ýòîì, íå âçáèâàÿ. Äàëåå, ìåëêî íàðåçàåì çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà
È ñîåäèíÿåì ñ ÿè÷íîé ñìåñüþ
Ñíîâà âñå ïåðåìåøèâàåì
È îòñòàâèì ïîêà òàðåëêó ìèíóò íà ïÿòíàäöàòü, ÷òîáû ÿéöî âïèòàëî àðîìàò çåëåíè. À ñàìè çàéìåìñÿ ôàðøåì äëÿ êîòëåò.
Êóïëåííûé â ìàãàçèíå êóðèíûé ôàðø íèêóäà íå ãîäèòñÿ áåç ïðåäâàðèòåëüíîé îáðàáîòêè, ïîýòîìó äîâîäèì åãî «äî óìà». Î÷èùàåì è íàðåçàåì äîëüêàìè ëóê, âìåñòå ñ ôàðøåì ïðîêðó÷èâàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó, à òàêæå äâå ëîæêè ñìåòàíû. Âñå ïåðåìåøèâàåì.
Íî è ýòî åùå íå âñå. Èç òàðåëêè ñ ÿéöîì âûëàâëèâàåì çåëåíü è ïåðåêëàäûâàåì åå â ôàðø.
Ñíîâà âñå ïåðåìåøàëè è òåïåðü ôàðø ãîòîâ. Ìîæíî ïðèñòóïàòü íåïîñðåäñòâåííî ê ïðèãîòîâëåíèþ êóðèíûõ êîòëåò.
Âðó÷íóþ ôîðìèðóåì êîòëåòû è îáâàëèâàåì èõ â ìóêå.
Ñòàâèì íà îãîíü ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñêîâîðîäêó. Êàê òîëüêî ñêîâîðîäêà íàãðååòñÿ, ñíèìàåì åå ñ êîíôîðêè è ñ ïîìîùüþ ëîæêè íàëèâàåì â íåå ÿè÷íóþ ñìåñü ( ïðèìåðíî 1-1.5 ëîæêè). Íàêëîíÿÿ ñêîâîðîäêó, äîáèâàåìñÿ ðàâíîìåðíîãî ðàñòåêàíèÿ ÿéöà è ñíîâà ñòàâèì íà îãîíü. Ïðîèñõîäèò âñå ïðèìåðíî òàê æå, êàê ïðè âûïå÷êå áëèíîâ.
Ñëåäîì ñðàçó æå óêëàäûâàåì êîòëåòó, áëèæå ê îäíîìó èç êðàåâ, íî íå ñàìûé êðàé.
Ñëåäóåò äîáàâèòü, ÷òî ïî êàêèì-òî ïðè÷èíàì ôàðø ìîæåò îêàçàòüñÿ ñëèøêîì æèäêèì è âðó÷íóþ êîòëåòû ñôîðìèðîâàòü íå óäàñòñÿ. Íè÷åãî ñòðàøíîãî. Âûêëàäûâàåì ôàðø ñ ïîìîùüþ ëîæêè, ïðèäàåì ôîðìó êîòëåòû è îáñûïàåì ìóêîé.
Êàê òîëüêî ÿè÷íûé áëèí äîéäåò äî ãîòîâíîñòè, ñâîðà÷èâàåì åãî â âèäå êîíâåðòà âîêðóã êîòëåòû.
Ïðîäåëàòü ýòî ìîæíî â ñàìîé ñêîâîðîäå ñ ïîìîùüþ ëîïàòêè, ïðåäâàðèòåëüíî ñíÿâ ñêîâîðîäêó ñ îãíÿ.
Òàêèì âîò îáðàçîì îáîðà÷èâàåì âñå êîòëåòêè è ñêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, òàêæå ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Îñòàëîñü âêëþ÷èòü äóõîâêó, ïðîãðåòü åå è îòïðàâèòü íàøè êîòëåòêè íà ãîðÿ÷èå ïðîöåäóðû. Çàïåêàòü áóäåì ïðèìåðíî 20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ.
Êóðèíûå êîòëåòû â äóõîâêå ïîëó÷àþòñÿ íåîáû÷àéíî âêóñíûìè. Ïîäàâàòü ê ñòîëó ìîæíî ñ îâîùàìè è çåëåíüþ.
http://luybimyeretsepty.ru