Крем-мёд или взбитый мёд.

Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 16:49 + в цитатник

Цитата сообщения держи_меня_крепко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Крем-мёд или взбитый мёд.

Крем-мёд или взбитый мёд

Рецепт от sibir77: Нежный, воздушный крем со вкусом и ароматом мёда, но совсем не похожий на него по своей структуре. Он великолепен на вкус, и на вид. Такой взбитый мёд потрясающе подходит для блинов и оладий!!! Мой рецепт - это такой "хоум-стайл" взбитого мёда.

Крем-мёд:

• Мёд (180 мл жидкого и 20 мл закристаллизованного) — 200 мл

• Корица

Приготовление:

Для приготовления крем-мёда нужен закристаллизованный мёд и жидкий мёд. Если у вас весь мёд закристаллизовался - то растопите его при температуре не выше 38-40 градусов и остудите.

Лучше взбивается охлажденный до 14-15 градусов мёд. Для этого можно не надолго его поставить в холодильник или на холодный подоконник.

Теперь про соотношение. Соотношение должно быть такое: На 9 частей жидкого мёда - 1 часть закристаллизованного меда. Части берутся по объему.

То есть на 9 мл жидкого - 1 мл закристаллизованного. Или, как в моем случае на 180 мл жидкого - 20 мл закристаллизованного.

Итак, оба мёда поместите в ёмкость, где будете взбивать. Начинаем взбивать обычным миксером на самых маленьких оборотах.

Через пару минут видно, что мёд начинает мутнеть, продолжаем взбивание. Здесь можно слегка увеличить обороты (до средних) .

Минут через десять вы увидите волшебство! Ваш мёд поменяет цвет и превратится в потрясающий крем!!! Нежный, бархатистый!

Он имеет потрясающую структуру - воздушную, похожую на густое сгущенное молоко.

В описании классического крем-мёда говорится, что он после 10-ти дневного размешивания превращается в крем и при хранении сохраняет кремовую структуру бесконечно долго!
Крем-мёд, взбитый миксером сохранил однородность у меня только неделю. Из чего я сделала вывод - его не стоит готовить впрок. Учитывая быстрое время приготовления, его можно взбить непосредственно перед подачей!

Такой крем-мёд вкусен сам по себе как соус к блинам, оладьям, панкейкам.

Но я пошла дальше - я добавила в него корицу и размешала! Медово-коричный аромат этого крема просто свел меня с ума!!

Можно полить мини-блинчики крем-мёдом и посыпать корицей сверху.

А можно, как я, смешать корицу с медом - и поливать оладьи.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/137850/

Взбитый мед со смородиной

Взбитый мёд:

• Мёд (180 мл жидкого и 20 мл закристаллизованного) — 200 мл

• Смородина черная (замороженная или свежая) — 50 г

http://www.povarenok.ru/recipes/show/137851/

Рубрики:

Кухня/Десерт

Понравилось: 6 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/nik2003/post409063727/">РљСЂРµРј-РјС‘Рґ РёР»Рё РІР·Р±РёС‚С‹Р№ РјС‘Рґ.</a><br/>РљСЂРµРј-РјС‘Рґ РёР»Рё РІР·Р±РёС‚С‹Р№ РјС‘Рґ.

РљСЂРµРј-РјС‘Рґ РёР»Рё РІР·Р±РёС‚С‹Р№ РјС‘Рґ

Р РµС†РµРїС‚ РѕС‚ sibir77: РќРµР¶РЅС‹Р№, РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№ РєСЂРµРј СЃРѕ РІРєСѓСЃРѕРј Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј РјС‘РґР°, РЅРѕ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ РїРѕС…РѕР¶РёР№ РЅР° РЅРµРіРѕ РїРѕ СЃРІРѕРµР№ СЃС‚СЂСѓРєС‚СѓСЂРµ. РћРЅ РІРµР»РёРєРѕР»РµРїРµРЅ РЅР° РІРєСѓСЃ, Рё РЅР° РІРёРґ. РўР°РєРѕР№ РІР·Р±РёС‚С‹Р№ РјС‘Рґ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰Рµ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РґР»СЏ Р±Р»РёРЅРѕРІ Рё РѕР»Р°РґРёР№!!! РњРѕР№ СЂРµС†РµРїС‚ - СЌС‚Рѕ С‚Р°РєРѕР№ &quot;С…РѕСѓРј-СЃС‚Р°Р№Р»&quot; РІР·Р±РёС‚РѕРіРѕ РјС‘РґР°.
	&nbsp;

РљСЂРµРј-РјС‘Рґ:

&bull; РњС‘Рґ (180 РјР» Р¶РёРґРєРѕРіРѕ Рё 20 РјР» Р·Р°РєСЂРёСЃС‚Р°Р»Р»РёР·РѕРІР°РЅРЅРѕРіРѕ) &mdash; 200 РјР»

&bull; РљРѕСЂРёС†Р°

&nbsp;

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РєСЂРµРј-РјС‘РґР° РЅСѓР¶РµРЅ Р·Р°РєСЂРёСЃС‚Р°Р»Р»РёР·РѕРІР°РЅРЅС‹Р№ РјС‘Рґ Рё Р¶РёРґРєРёР№ РјС‘Рґ. Р•СЃР»Рё Сѓ РІР°СЃ РІРµСЃСЊ РјС‘Рґ Р·Р°РєСЂРёСЃС‚Р°Р»Р»РёР·РѕРІР°Р»СЃСЏ - С‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/nik2003/post409063727/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Статистика

Крем-мёд или взбитый мёд.