Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola
Ò¸ðòûé ïèðîã ñî ñëèâàìè

Êàæäóþ íåäåëþ ÿ èùó íîâûå, èíòåðåñíûå ðåöåïòû, ÷òîáû ñàìîé ñîòâîðèòü íå÷òî ïîäîáíîå. Èíîãäà ðåöåïòû íàõîäÿòñÿ î÷åíü áûñòðî. Âîò íà äíÿõ Áåðêîâñêàÿ Òàòüÿíà ïîìåñòèëà ÷óäåñíûå ðåöåïò â Ìîþ êóëèíàðíóþ êíèãó
Ò¨ÐÒÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ, ðåöåïò íå íîâûé, íî îòëè÷íî ïðèãîòîâëåííûé. ß è ïîäóìàëà, ïî÷åìó áû íå ïðèãîòîâèòü ïîäîáíûé ïèðîã, íî ñî ñëèâàìè? Ñåé÷àñ ñåçîí, ñëèâû êðóïíûå, ñëàäêèå, ñïåëûå. Ïîäóìàëà ÿ òàê è ðåøèëà ïðèãîòîâèòü ýòîò ïèðîã. Ñëîæíûå ðåöåïòû ÿ íå ïåêó, ëåíü âîçèòüñÿ, à â ýòîì ðåöåïòå íèêàêèõ ñëîæíîñòåé, ïðîñòî ãîòîâèòü è î÷åíü âêóñíî ïîëó÷àåòñÿ. Êñòàòè, è ñàõàðó ìíîãî íå íàäî – ñëèâà ñåé÷àñ î÷åíü ñëàäêàÿ! Ïèðîã ïîíðàâèëñÿ è ìíå, è Ïàøêå ìîåìó, îí êàê ðàç ñåé÷àñ åãî åñò. Äàøêà ìîÿ òîæå ïðîñèëà ïèðîãà, òàê æàëîáíî íà ìåíÿ ñìîòðåëà, íî ÿ åé, êàê ìîãëà, îáúÿñíèëà, ÷òî êîøêè ïèðîãè íå åäÿò, èì ñëèâû ïðîòèâîïîêàçàíû. Íå ïîíÿëà, îáèäåëàñü…
Èíãðåäèåíòû äëÿ ò¸ðòîãî ïèðîãà ñî ñëèâàìè:
Ñàõàð 150 ãðàìì
Ìóêà 4 ñòàêàíà
Ðàçðûõëèòåëü 1 ïàêåòèê
Âàíèëüíûé ñàõàð 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 120 ãðàìì
ßéöà 3 øòóêè
Ñîëü ùåïîòêà
Ñëèâû 13 øòóê
Âîäà 50 ìë
Êîðèöà è ãðåöêèå îðåõè ïî æåëàíèþ
Ïðèãîòîâëåíèå.
Ïèðîã ïåñî÷íûé, äàâíî ÿ èõ íå ïåêëà. Äëÿ íà÷àëà íàäî ïîðóáèòü ìóêó ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ñàõàðîì, òóäà æå ñðàçó ìîæíî äîáàâèòü ñîëü, âàíèëüíûé ñàõàð è ðàçðûõëèòåëü, ÷òîá ïîòîì íå çàáûòü. Ìàñëî ó ìåíÿ áûëî ìÿãêîå, òàê ÷òî îíî î÷åíü áûñòðî ñîåäèíèëîñü ñ äðóãèìè èíãðåäèåíòàìè.
Ïîòîì â ýòó ñìåñü äîáàâëÿåì ÿéöà è âîäó. Âîäà äîëæíà áûòü õîëîäíàÿ, ÷åì õîëîäíåé, òåì ëó÷øå.
Òåñòî ÿ ìåñèëà ñíà÷àëà ëîæêîé, ïîòîì ðóêàìè. Òåñòî ìÿãêîå, ïðèÿòíîå, íåìíîãî ëèïêîå, Íî ýòî íå ñòðàøíî. Òåñòî íàäî çàìåñèòü, ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè, îäíà èç êîòîðûõ áóäåò îñíîâîé âñåãî ïèðîãà, âòîðàÿ ïîéä¸ò íà ïðèãîòîâëåíèå êðîøêè. Íî îáå ÷àñòè äîëæíû áûòü ïðèìåðíî îäèíàêîâûå ïî ðàçìåðó, îäíà ïëîñêàÿ, äðóãàÿ â âèäå øàðèêà. ×èñòûå öåëëîôàíîâûå ïàêåòû æåëàòåëüíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå, òåñòî íóæíî óáèðàòü â ìîðîçèëêó.
Òåñòî óáèðàåì íà ÷àñ-ïîëòîðà â ìîðîçèëêó. Îäíà ÷àñòü äîëæíà õîðîøî îõëàäèòüñÿ, âòîðàÿ íåìíîæêî ïîäì¸ðçíóòü, å¸ íàäî áóäåò òåðåòü íà ò¸ðêå. ×åðåç ÷àñ äîñòàþ îõëàæä¸ííóþ ÷àñòü äëÿ îñíîâû ïèðîãà, ðàñêàòûâàþ å¸ ïî ðàçìåðàì ïðèãîòîâëåííîé ôîðìû ñ ó÷¸òîì çàïàñà íà áîðòèêè. ×òîáû ïðîùå áûëî ðàñêàòûâàòü, íà ñòîë ïîëîæèëà êóñîê öåëëîôàíà, òåñòî, ñâåðõó äðóãîé êóñîê öåëëîôàíà. Ïðè òàêîì ñïîñîáå ðàñêàòêè íå íàäî íè ìóêè, è íè÷åãî íå ïà÷êàåòñÿ. Òåñòî î÷åíü ïîäàòëèâîå, ñàìè óâèäèòå. Ó ìåíÿ áûëà îáû÷íàÿ ðàçú¸ìíàÿ ôîðìà.
Âåðõíèé öåëëîôàí âûáðîñèëà, íà íèæíåì ïåðåíåñëà òåñòî â ôîðìó, óëîæèëà òàì, ïîòîì àêêóðàòíî ñíÿëà öåëëîôàí.
Ñôîðìèðîâàâ áîðòèêè ïðèãîòîâèëà ñëèâû. Èõ íàäî íåìíîãî, 12-13 øòóê ïîðåçàòü ïîïîëàì. Âîò â ýòîò ìîìåíò è íà÷àëà õîäèòü âîêðóã ìåíÿ Äàøêà, è òðåáîâàòåëüíî ìÿóêàòü. Ñëèâû îíà íèêîãäà â æèçíè íå åëà, ÷òî ñ íåé ñëó÷èëîñü - íå çíàþ.
Ïðèãîòîâëåííûå ñëèâû íóæíî âûëîæèòü ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ïèðîãà, íà÷èíàÿ îò êðà¸â ê öåíòðó. Ñëèâ íå íàäî ìíîãî, íî èõ äîëæíî áûòü äîñòàòî÷íî. Ó ìåíÿ ïîìåñòèëîñü òîëüêî 13 ñëèâ, ðàçðåçàííûõ ïîïîëàì. Êîñòî÷êè, åñòåñòâåííî óäàëèëà. Ìíå îäíà ÷èòàòåëüíèöà ñäåëàëà çàìå÷àíèå, ÷òî ÿ íå äîõîä÷èâî îáúÿñíÿþ. ß âñåãäà äóìàëà, ÷òî ïèøó ñâîè ðåöåïòû äëÿ àäåêâàòíûõ ëþäåé, êîòîðûå ìîãóò ñïðîñèòü ìåíÿ, åñëè ÷òî-òî íåïîíÿòíî, îêàçûâàåòñÿ, íàäî ïèñàòü ïîäðîáíî, êàê äëÿ ëþäåé, äàë¸êèõ îò êóõíè è êóëèíàðèè. Âåê æèâè, âåê ó÷èñü.
Ñëèâû ñâåðõó ìîæíî ïðèñûïàòü êîðèöåé, ÿ å¸ î÷åíü ëþáëþ. Êòî íå õî÷åò, ìîæåò íå ïðèñûïàòü. Ïîòîì òð¸ì âòîðîé êóñî÷åê òåñòà, åñëè îí äîñòàòî÷íî îñòûë â ìîðîçèëêå. Åñëè íå îñòûë, ëó÷øå íåìíîãî ïîäîæäàòü, ò¸ïëîå òåñòî íå òð¸òñÿ.
Ïîòèõîíå÷êó çàêðîåòñÿ âåñü ïèðîã.
×òîá íå áûëî ñëèøêîì ñêó÷íî, ÿ ïîñûïàëà ïèðîã íàðåçàííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè, íî ýòî ïî æåëàíèþ.
Âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêå 1 ÷àñ. Õîðîøî, ÷òî ñêâîçü ñòåêëî ìîæíî íàáëþäàòü çà ïðîöåññîì âûïå÷êè!
Ãîòîâûé ïèðîã äîñòà¸ì èç äóõîâêè. Ïîë÷àñà åìó íóæíî îñòûòü, ïîñëå ýòîãî âûíèìàåì åãî èç ôîðìû, äàæå áóìàãà äëÿ âûïå÷êè ñíÿëàñü ñàìà ñîáîé. Âîò ÷òî çíà÷èò, äàòü ïèðîãó îñòûòü. Íà ñàìîì äåëå, îæèäàíèå áûëî âûíóæäåííûì - çàêîí÷èëèñü áàòàðåéêè â ôîòîàïïàðàòå, Ïàøêà áåãàë çà áàòàðåéêàìè â ìàãàçèí.
Ìîæíî ðåçàòü è åñòü! Ïèðîã âîñõèòèòåëüíûé!
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!

Óãîùàéòåñü íà çäîðîâüå!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ìîè ïèðîãè":Äëÿ Âàñ ïåêëà 
×àñòü 1 - ß åãî ñëåïèëà èç òîãî, ÷òî áûëî...
×àñòü 2 - ÁÛÑÒÐÛÉ ËÓÊÎÂÛÉ ÏÈÐÎÃ
...
×àñòü 45 - ßáëî÷íûé ïèðîã «3 ÿéöà, 3 ÿáëîêà»
×àñòü 46 - Òâîðîæíàÿ âàòðóøêà ñ âèøí¸âûì äæåìîì
×àñòü 47 - Ò¸ðòûé ïèðîã ñî ñëèâàìè