Рыбные котлетки можно готовить из фарша, но есть рецепт гораздо проще и быстрее – рубленые котлеты из рыбного филе. У этого способа есть немало преимуществ!

Во-первых, при покупке филе Вы точно знаете, что за рыбку и какого качества готовите. А вот что кладут в готовый фарш, это ещё вопрос…

Во-вторых, нарезать филе кусочками гораздо легче, нежели прокручивать на мясорубке, а потом её мыть.

В-третьих, Вы экономите не только свои силы, но и время.

А ещё такие котлеты очень вкусны! Даже если Ваши домочадцы не любят жареную рыбу, красивые и аппетитные котлетки попробовать согласятся.

Данный рецепт рыбных котлет – постный, поскольку не содержит яиц. В обычном варианте в фарш добавляют 1 куриное яйцо. Задача этого ингредиента – связывать фарш, чтобы котлеты не развалились. Но возможно подобрать альтернативу и для постного варианта – продукт, также обладающий связующими свойствами, например, крахмал или сырой картофель, натёртый на мелкой тёрке.

Для приготовления рубленых котлет подходит филе нежирной морской рыбы, лучше всего тресковой – минтай, треска, хек или хоки.

Ингредиенты для рубленых котлет из рыбного филе:

2 средних филе минтая;

1 небольшая луковица;

1 ст.л. кукурузного крахмала;

3-4 ст.л. муки;

2-3 ст.л. панировочных сухариков;

1 ст.л. льняного семени или чёрного кунжута;

2 ст.л. белого кунжута;

Соль, молотый чёрный перец;

Несколько перьев зелёного лука;

Растительное масло для обжаривания.

Приготовление рубленых котлет из рыбного филе - далее...