• 4 куриных бедрышка с косточками и кожей;
• соль и перец (черный или красный) – по вкусу;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 банка (350 мл) консервированных нарезанных помидоров;
• 10 черных оливок без косточек;
• 0,5 ч. ложки хмели-сунели;
• 2 чашки куриного бульона;
• 1 стакан длиннозерного риса;
• маленький пучок петрушки (по желанию).

Вымойте в проточной воде куриные бедрышки и просушите их бумажным полотенцем. Затем посыпьте с обеих сторон солью и перцем.

Нагрейте растительное масло в сотейнике или большой глубокой сковороде, на среднем огне. После того, как масло нагреется, выложите в сотейник куриные бедра кожей вниз.

Обжаривайте их с каждой стороны до золотистого цвета (около 5-7 минут с каждой стороны), затем переложите в чистую тарелку.

Слейте лишний жир из сотейника, оставив немного, чтобы обжарить чеснок. Сделайте маленький огонь, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте, помешивая, в течение примерно одной минуты, или просто пока чеснок станет мягким и начнет издавать резкий аромат.

Добавьте консервированные (или свежие, нарезанные кубиками) помидоры с соком, хмели-сунели, нарезанные оливки и немного свежемолотого черного перца. Перемешайте все ингредиенты, немного увеличьте огонь и доведите соус до кипения.

Добавьте в сотейник куриный бульон и высыпьте в соус рисовую крупу. (Если рис хорошего качества, его не нужно промывать).

Перемешайте рис с томатным соусом, добавьте в сотейник обжаренные ранее куриные бедрышки и немного прижмите их, чтобы они погрузились в жидкость.

Снова доведите соус до кипения, накройте сотейник крышкой и поставьте его в духовку на 30 минут при температуре 180 гр.С.

Через полчаса запекания в духовке куриные окорочка с рисом готовы!

Извлеките их из духовки, посыпьте мелко рубленной петрушкой, накройте крышкой и дайте им постоять 5 минут, чтобы зелень смягчилась от высокой температуры.

После этого можно накладывать кусочки курицы, запеченной с рисом, в тарелки и подавать на стол.
Приятного аппетита!

Примечания

Я готовила свою курицу запеченную с рисом не для гостей, а чтобы брать на работу в качестве обеда. Раскладываем в пластиковые контейнеры и отправляем в холодильник. Сытно, вкусно, практично и очень удобно!

• Для этого блюда одинаково хороши как консервированные помидоры, так и свежие, бланшированные (без кожуры) и нарезанные кубиками.
• Если у вас нет заготовленного бульона, используйте воду плюс 1-2 бульонных кубика. Эта «мелочь» существенно влияет на вкус риса.
• 
• Окорочка запеченные в духовке с рисом