Просто невероятные пирожки «Итальянская бомба»

Я не просто думаю – я знаю, что эти пирожки никакого отношения к Италии не имеют. Просто для нашей кухни пирожки с помидорами – это что-то из ряда вон. Но! Представьте себе этот букет: хрустящее прожаренное тесто, сладкий сочный помидор, брынза, чеснок и зелень. Настоящая бомба. 

 

Для приготовления пирожков вам потребуется:

• 
  Мука пшеничная – 3-3,5 стакана
• Вода – 1 стакан
• Масло растительное – 4 столовых ложки
• Сахар-песок – 1 чайная ложка
• Соль – 1 чайная ложка
• Помидоры – 5 шт.
• Брынза (или творог) – 200 г
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Зелень и соль – по вкусу.

Готовим пирожки:

1. Помидоры режем на кружочки. Помидоры должны быть бесстыдно сладкими. Если помидоры кисловатые – присыпать их сахаром.
2. Брынзу разминаем вилкой, добавляем соль (если нужно) и порезанную мелко зелень, перемешиваем.
3. В горячей воде разводим соль и сахар, добавляем растительное масло, хорошо размешиваем и добавляем муку, вымешиваем мягкое тесто.
4. Накрываем тесто пленкой и даем ему настояться 30 минут.
5. Делим тесто на 2 части и раскатываем обе части в тонкие пласты.
6. На один пласт теста выкладываем кружочки помидоров (шаг от помидора до помидора – 3 см). На помидоры – пропущенный через пресс чеснок. На чеснок — брынзу с зеленью.
7. Первый пласт теста с начинкой накрываем вторым пластом теста, аккуратно прижимаем.
8. Берем стакан (подходящего диаметра) и вырезаем пирожки.
9. Жарим пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон.
10. Выкладываем пирожки на бумажные полотенца (для устранения излишков масла).

Приятного аппетита!

Источник