Яблочно-ванильный десерт

Четверг, 11 Февраля 2016 г. 07:49 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яблочно-ванильный десерт

http://povarenok.ru/recipes/show/120612/ Автор: maraki84

1443410_16482nothumb500 (640x426, 184Kb)

1442841_70661nothumb500 (640x426, 191Kb) Ингредиенты для "Яблочно-ванильный десерт":

Печенье (у меня пти-бер) — 225 г
Масло сливочное (растопленное) — 70 г
Яблоко (сладкое) — 1,5 кг
Сахар (стакан 250 мл) — 3/4 стак.
Вода (+ 50 мл горячей воды для приготовления желатина) — 3/4 стак.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Желатин — 15 г
Сливки (жирные, минимум 30%, чтобы взбивались) — 200 мл
Сыр творожный — 200 г
Ванильный сахар (или ваниль, или ванильная эссенция ) — 2 пакет.
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Рецепт "Яблочно-ванильный десерт":

Яблоки чистим, нарезаем не очень мелкими кусочками, кладем в кастрюлю.

Добавляем 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана воды, лимонный сок и 1 пакетик ванильного сахара. Я использовала стручки ванили.
Ставим на огонь.

Тушим яблоки на небольшом огне. Они не должны превратиться в кашу, сок не должен выпариться полностью.

В 50 мл очень горячей воды растворяем желатин.

Добавляем его в яблоки и хорошенько перемешиваем.
Оставляем яблоки в сторонке, чтобы они остыли.

Печенье перемалываем в блендере. Добавляем растопленное масло. Перемешиваем.

Выкладываем печенье в форму диаметром 24 см, утрамбовываем.

Когда яблоки остынут и начнут "тяжелеть", выкладываем их сверху на печенье. Ставим форму на часик в холодильник.

Взбиваем сливки.

Отдельно взбиваем творожный сыр с 2 ст. л. сахарной пудры и оставшимся ванильным сахаром.

Соединяем сливки с творожным сыром, немного взбиваем.
Масса в итоге получается нежная. Если хотите, чтобы она была более упругой, можно добавить 5 г желатина, разведенного в 20 г горячей воды. Но нам больше нравится первый вариант.