Как сделать маринованую сельдь рулетиками

Воскресенье, 24 Января 2016 г. 15:05 + в цитатник

Цитата сообщения elena_elena_ee

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как сделать маринованую сельдь рулетиками

Необычный способ приготовления маринованной селедки с овощами и яблоком. Вкусно, красиво, оригинально.

Ингредиенты :

филе сельди - 600 гр. ;
яблоко - 100 гр.;
лук - 100 гр.;
морковь - 150 гр.;
вода - 750мл.;
соль - 60 гр.;
сахар - 25 гр.;
сок лимона - 4 ст. ложки;
несколько горошин черного перца и лавровый листок.

Приготовление: селедка маринованная с овощами

Две крупных сельди (900 гр. 2 штуки) разморозить, очистить и разделать на филе, вынуть мелкие косточки.Это самая трудоемкая часть приготовления.

Морковку и яблоко нарезать соломкой, лук полукольцами. Положить морковку, половину лука, половину яблока, соль, сахар, перец и лавровый лист в воду, довести до кипения и варить 10 минут.Снять с огня, вынуть овощи и яблоко, добавить лимонный сок и полностью остудить маринад.

У меня была крупная селедка, потому я каждое филе разрезала пополам поперек. С двух сельдей у меня получилось 8 широких куска филе.

На филе положить кусочки моркови, сырого яблока и сырого лука (можно и вареного яблока и вареный лук, но сырые они будут хрустящими, мне так больше по вкусу). Туго завернуть филе с начинкой в рулетик и закрепить зубочистками.

Опустить рулетики в кастрюлю с маринадом и оставить мариноваться в прохладном месте на 48 часов.

Маринованные рулетики легко нарезаются на дольки, но можно подавать и целиком.

Рубрики:

Кухня/Блюда из рибы

Понравилось: 5 пользователям