Сербская кухня - пряная и довольно острая. На востоке страны велико влияние и взаимопроникновение румынской и болгарской пищевых традиций, юго-запад и юг находится под сильным влиянием средиземноморской кухни: турецкой, итальянской, греческой

Мучкалица — это одно из известных блюд сербской кухни, состоящее из мяса и овощей. Кусочки свинины готовятся отдельно, а затем добавляются к предварительно тушеным овощам. Блюдо получается не только очень вкусное, но и весьма острое, благодаря перцу чили. мучкалица

Расчет продуктов на 3 порции

Нам потребуется:

Свинина — 300 гр.

Лук — 2-3 шт.

Помидоры — 2 шт.

Перец (сладкий) — 1-2 шт.

Паприка — 1 ч.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Сахар — по вкусу

Чили перец (специя) — по вкусу

Вода — 30-50 мл

Оливковое масло — по вкусу

Зелень (кинза, петрушка) —

Свинину нарезаем кусочками примерно 2x3x2 см, солим, перчим и чуть сбрызгиваем оливковым маслом. свинина В идеале мясо нужно готовить, как шашлыки, над углями…Если такой возможности нет, то жарим на сковороде. В любом случае мясо нужно, переворачивая, полностью приготовить.

Лук, перец и помидоры нарезаем не слишком мелко. Чеснок пропускаем через пресс. 

На сковороду наливаем немного масла, кидаем весь лук, через минуту добавляем перец, помешивая, готовим 5-7 минут. 

Далее — паприка, чили перец, все тщательно перемешиваем. помидоры

Затем добавляем помидоры, чеснок, соль, сахар и перец. Тушим еще 5 минут. 

Затем томатную пасту и немного воды (если помидоры водянистые, вода не нужна).

Перекладываем туда же готовые кусочки свинины, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне еще 8-12 минут. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем с лепешками или хлебом. И все, приятного аппетита!