ГРИБНОЙ СУП ИЗ СУШЁНЫХ ГРИБОВ

Для приготовления вам потребуется:

2 средних картофелины;
1 стакан сушеных грибов;
1 стакан молока (и/или сливок);
¼ стакана смеси пропаренного белого и дикого риса;
1 средняя головка репчатого лука;
1 морковь;
10 гр сливочного масла;
½ пучка укропа;
соль, черный свежесмолотый перец— по вкусу.

Картофель нарезать соломкой, тщательно промыть до «прозрачной воды». Поставить варить на средний огонь.

Грибы замочить в холодной воде, оставить на 10 минут.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обарить овощи с добавлением небольшого количества растительного масла до слегка золотистого цвета. Добавить приготовленную зажарку в суп.

Грибы отжать, нарезать. Добавить грибы в суп. Варить 5 минут на медленном огне.

Добавить в суп хорошо промытый рис. Перемешать и варить суп ещё 10 минут.

Добавить в суп молоко, посолить. Довести суп до кипения, убавить огонь и варить ещё 2 минуты. Зелень укропа нарезать.

Снять суп с огня, добавить мелко нарезанную зелень укропа и сливочное масло, накрыть суп крышкой и дать супу настояться не менее 10 минут.

Подавать суп горячим, со свеженарубленным укропом и свежесмолотым перцем.