Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

"Бархатный" грибной суп

Четверг, 19 Ноября 2015 г. 07:44 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

"Бархатный" грибной суп

4121583_357527_73164640x480 (640x472, 96Kb)

Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.

Молоко — 100 мл

Сливки — 200 мл

Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка)

Вино белое сухое — 200 мл

Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г

Чеснок — 2-3 зуб.

Масло оливковое — 50 мл

Лук репчатый — 300 г

Сухарики (крутоны)

Вода — 150 мл

Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.

4121583_357520_67536640x480 (640x563, 117Kb)

Лук режем кольцами (у меня был крупный, порезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),

чеснок нарезаем пластиками.

Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).

Белые грибы разморозила слегка,

свежие шампиньоны порезала крупными пластиками.

4121583_357521_53139640x480 (640x485, 121Kb)

Грибы добавляем к обжаренному луку,

а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.

Перемешиваем.

4121583_357522_23522640x480 (640x482, 105Kb)

Вливаем 200 мл белого сухого вина.

Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.

4121583_357523_35849640x480 (640x480, 125Kb)

Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.

4121583_357524_55869640x480 (640x480, 99Kb)

Добавляем много укропа,

Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.

4121583_357525_84264640x480 (640x480, 119Kb)

Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.

Суп подаем с сухариками (крутонами).

4121583_357526_20758640x480 (640x480, 111Kb)

Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)

Попробуйте!

Рубрики:

Кухня/Первые блюда

Понравилось: 6 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте