Праздничный картофель "Дюшес" (розочки из картофеля)

Четверг, 15 Октября 2015 г. 13:32 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Праздничный картофель "Дюшес" (розочки из картофеля)

3925073_1279242_40709nothumb500 (466x700, 63Kb)

Очень удобный и нарядный вариант горячего блюда и гарнира - два в одном. Ароматное картофельное пюре с мускатным орехом и пармезаном + лесные грибы с филе индейки. Вкусно, красиво, доступно! Французский ужин у вас дома).

Потребуется:

Картофельное пюре

Масло сливочное — 3 ст. л.

Пармезан — 2 ст. л.

Желток яичный — 3 шт

Орех мускатный (щепотка)

Порошок чесночный (щепотка)

Соль (по вкусу)

Картофель — 1 кг

Начинка

Опята (или любые лесные грибы, шампиньоны, вешенки) — 100 г

Лук репчатый — 1 шт

Индейка (филе, отварная ) — 100 г

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Как приготовить "картофель "Дюшес"

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду, снять крышку с кастрюли и дать постоять 5 минут, чтобы вышел пар и картофель подсох

3925073_1279244_43576640x480 (640x426, 49Kb)

Пока варится картофель, приготовьте начинку - обжарьте на сливочном масле мелко нарезанную луковицу и грибы (у меня замороженные опята) примерно 5 минут. Мои опята мелкие, я их оставила целыми, но если грибы у вас крупные, их следует мелко нарезать

3925073_1279275_99090640x480 (640x456, 71Kb)

Как только грибы пустят сок, добавить филе индейки, нарезанное мелким кубиком. Индейка пропитается грибными соками и станет сочной и ароматной. Посолить, поперчить и жарить до готовности грибов - примерно 10 минут.

3925073_1279276_96775640x480 (640x456, 81Kb)

Добавить к картофелю тертый пармезан, желтки, сливочное масло, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно потолочь картофель толкушкой и, при необходимости, протереть через сито. Ни в коем случае не взбивайте пюре блендером - будет резиновое!

3925073_1279277_42852640x480 (640x426, 77Kb)

Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадить круглые основания диаметром 7 см. У меня получилось 15 порций такого картофеля

3925073_1279248_67849640x480 (640x426, 64Kb)

На каждый кружок положить по чайной ложке начинки*

3925073_1279249_13221640x480 (640x426, 74Kb)

*Начинка необязательна, чаще готовят Дюшес без нее

И закрыть начинку спиралью из картофельного пюре. Запекать в духовке при Т200С 10 минут на режиме конвекция.

3925073_1279250_98798640x480 (640x426, 78Kb)

Для подачи этого блюда на праздничный стол можно использовать два варианта - запечь и потом разогреть в микроволновке или отсадить заранее, а запечь в духовке непосредственно перед подачей.

Сервируйте картофельные розочки со свежими овощами.

3925073_1279240_17922nothumb500 (499x700, 88Kb)

Вon appétit!

Источник: Поваренок.ру, автор рецепта - Seagull_L

Рубрики:

Кухня/Закуски гарячие

Понравилось: 6 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/nik2003/post374233308/">РџСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ &quot;Р”СЋС€РµСЃ&quot; (СЂРѕР·РѕС‡РєРё РёР· РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ)</a><br/>РџСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ "Р”СЋС€РµСЃ" (СЂРѕР·РѕС‡РєРё РёР· РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ)

РћС‡РµРЅСЊ СѓРґРѕР±РЅС‹Р№ Рё РЅР°СЂСЏРґРЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РіРѕСЂСЏС‡РµРіРѕ Р±Р»СЋРґР° Рё РіР°СЂРЅРёСЂР° - РґРІР° РІ РѕРґРЅРѕРј. РђСЂРѕРјР°С‚РЅРѕРµ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРµ РїСЋСЂРµ СЃ РјСѓСЃРєР°С‚РЅС‹Рј РѕСЂРµС…РѕРј Рё РїР°СЂРјРµР·Р°РЅРѕРј + Р»РµСЃРЅС‹Рµ РіСЂРёР±С‹ СЃ С„РёР»Рµ РёРЅРґРµР№РєРё. Р’РєСѓСЃРЅРѕ, РєСЂР°СЃРёРІРѕ, РґРѕСЃС‚СѓРїРЅРѕ! Р¤СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёР№ СѓР¶РёРЅ Сѓ РІР°СЃ РґРѕРјР°).

РџРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРµ РїСЋСЂРµ&nbsp;

РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ &mdash; 3 СЃС‚. Р».&nbsp;

РџР°СЂРјРµР·Р°РЅ &mdash; 2 СЃС‚. Р».&nbsp;

Р–РµР»С‚РѕРє СЏРёС‡РЅС‹Р№ &mdash; 3 С€С‚&nbsp;

РћСЂРµС… РјСѓСЃРєР°С‚РЅС‹Р№ (С‰РµРїРѕС‚РєР°)&nbsp;

РџРѕСЂРѕС€РѕРє С‡РµСЃРЅРѕС‡РЅС‹Р№ (С‰РµРїРѕС‚РєР°)&nbsp;

РЎРѕР»СЊ (РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ)&nbsp;

РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ &mdash; 1 РєРі&nbsp;

РќР°С‡РёРЅРєР°&nbsp;... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/nik2003/post374233308/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Статистика

Праздничный картофель "Дюшес" (розочки из картофеля)