Многие думают, что торт «Прага» назван в честь одноименной столицы Чехии. На самом деле этот шоколадный десерт придумал начальник кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимир Михайлович Гуральников. Долгое время рецепт лакомства находился в секрете. Но самым предприимчивым хозяйкам удалось раскрыть тайные ингредиенты торта. Более того, сейчас существует несколько вариаций любимого десерта. Предложим тебе сегодня рецепт «Шифоновой Праги». Почему шифоновой? Дело в том, что для приготовления бисквитных коржей используют не сливочное масло, а растительное, поэтому они получаются очень нежными, как и весь торт.

Ингредиенты:

Для «шифонового» бисквита:

230 г (180 г + 45 г) сахара;

200 г муки;

1–2 ч. л. разрыхлителя;

170 мл воды;

60 г какао;

1 1/3 ст. л. растворимого кофе;

8 яичных белков;

5 яичных желтков;

1/4 ч. л. соды;

1/4 ч. л. соли;

125 мл растительного масла.

Для крема:

200 г сливочного масла;

3 яичных желтка;

4–6 ст. л. сгущенки;

1/4 стакана воды;

60 г шоколада;

1 ст. л. коньяка (по желанию).

Для глазури:

3 ст. л. сахара;

2 ст. л. какао;

2 ч. л. топленого масла;

50 г джема (желательно густого);

6 ст. л. воды.

Приготовление - далее...