Самый простой способ завести лаванду — купить кустик в магазине, а по осени собрать с него семена и под зиму высеять в цветнике. После чего получаются зимостойкие кустики. 

В средней полосе России предпочтительнее Лаванда узколистная (Английская) - это многолетний полукустарник с многочисленными побегами высотой до 60 см, в нижней части деревянистыми. Цветет в июле - августе. Зимостойкое растение (до зон 4-5 с укрытием). 

Семена много лет могут сохранять всхожесть при хранении в герметически закрытых сосудах.

Лучшее время для посева лаванды в открытый грунт – октябрь. Высевают семена на глубину 3 - 4 мм. При сухой погоде – семена поливают, но не слишком обильно. По весне всходы появляются в конце мая - начале июня, но могут взойти и позже. При появлении молодых росточков, необходим полив, при малейшем пересыхании проростки могут погибнуть, но и заливать их не следует.
Также можно провести весенний посев прямо в грунт, но после стратифицирования семян. 

Далее - полностью статья и видео

Серия сообщений "Выращивание пряных трав":
Часть 1 - УКРОП
Часть 2 - БАЗИЛИК
...
Часть 7 - Как вырастить имбирь на подоконнике!
Часть 8 - Выращивание спиреи
Часть 9 - Как выращивать лаванду
Часть 10 - 10 причуд базилика
Часть 11 - Как вырастить розмарин из семян?
...
Часть 28 - Стевия, что это такое? Обязательно посажу .Класс!
Часть 29 - Где купить семена стевии и как ее выращивать ?
Часть 30 - Как вырастить куркуму в домашних условиях?!