-Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îòêðûòêè ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Òîëêîâàíèå ñíîâ Òîëêîâàíèå ñíîâÓçíàéòå â ÷åì òàéíà âàøåãî ñíà — ñòîèò ãîòîâèòüñÿ ê ÷åìó-òî ïëîõîìó èëè, íàîáîðîò, íàäî ÷òîáû ñîí îáÿçàòåëüíî ñáûëñÿ. Âû íåïðåìåííî íàéäåòå òîëêîâàíèå âàøåãî ñíà, âåäü â áàçå óæå ñåé÷àñ ñîäåðæèòñÿ 47
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ÑÐÎ×ÍÎ.ÄÅÍÜÃÈ ÑÐÎ×ÍÎ.ÄÅÍÜÃÈÊ ñîæàëåíèþ, âñÿêîå áûâàåò… È ÷àùå, ïî÷åìó-òî, ýòî âñåãäà ñëó÷àåòñÿ íåîæèäàííî… Óíèêàëüíàÿ åäèíàÿ ôîðìà äëÿ ïîäà÷è çàÿâêè íà êðåäèò âî âñå áàíêè ñðàçó ïîìîæåò ñýêîíîìèòü íåðâû, âðåìÿ è äåíüãè!
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Äåøåâûå àâèàáèëåòû Äåøåâûå àâèàáèëåòûÂûãîäíûå öåíû, óäîáíûé ïîèñê, áåç êîìèññèè, 24 ÷àñà. Áðîíèðóé ñåé÷àñ – ïëàòè ïîòîì!
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Äîñêà îáüÿâëåíèé Äîñêà îáüÿâëåíèéÁåñïëàòíàÿ äîñêà îáüÿâëåíèé íà LiveInternet.ru

 -Öèòàòíèê

Ìîíòåïóëü÷àíî(Montepulciano),Èòàëèÿ - (0)

Ìîíòåïóëü÷àíî(Montepulciano),Èòàëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/2929bc/32/...

Êüåíöõàéì(Kientzheim),Ôðàíöèÿ - (0)

Êüåíöõàéì(Kientzheim),Ôðàíöèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/e6145d/32/0/4npp...

Êàøòåëó-äè-Âèäè,Ïîðòóãàëèÿ - (0)

Êàøòåëó-äè-Âèäè,Ïîðòóãàëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/dc217e/32/0/4nppbcg...

Ñêàðáîðî(Scarborough),Àíãëèÿ - (0)

Ñêàðáîðî(Scarborough),Àíãëèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/1212bf/32/0/4no7b...

Ëåîí(Lehon),Ôðàíöèÿ - (0)

Ëåîí(Lehon),Ôðàíöèÿ http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/e6145d/32/0/4np7bpqoz5em4m...

 -Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Nik2003

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 15.05.2014
Çàïèñåé: 23261
Êîììåíòàðèåâ: 7849
Íàïèñàíî: 31399


Äîìàøíèé òâîðîã èç çàìîðîæåííîãî êåôèðà. Ïàñõà èç êåôèðà è éîãóðòà

Âòîðíèê, 07 Àïðåëÿ 2015 ã. 16:23 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ VIPs Äîìàøíèé òâîðîã èç çàìîðîæåííîãî êåôèðà. Ïàñõà èç êåôèðà è éîãóðòà

Ïðåêðàñíûé íåæíûé òâîðîæîê ìîæíî ñäåëàòü èç çàìîðîæåííîãî êåôèðà!
5745884_tvorog_iz_kefira (231x219, 5Kb)
 
 
 Ýòî î÷åíü ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ òâîðîãà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, âîçìîæíî — ñàìûé ïðîñòîé è ëåãêèé. Âû áûñòðî îñâîèòå ýòó òâîðîæíî-êåôèðíóþ òåõíîëîãèþ.
 Äëÿ êåôèðíîãî òâîðîãà íàäî áðàòü æèðíûé êåôèð â êàðòîííîé óïàêîâêå — èç îáåçæèðåííîãî ïîëó÷èòñÿ íåâêóñíî, à â êàðòîííîì òåòðàïàêå óäîáíî çàìîðàæèâàòü êåôèð è ïîòîì ëåãêî ñíèìàòü óïàêîâêó ñ çàëåäåíåâøåãî íàïèòêà.
 
  Èç ïîëóëèòðîâîé óïàêîâêè êåôèðà ïîëó÷àåòñÿ îäíà âçðîñëàÿ èëè äâå äåòñêèõ ïîðöèè.
 
 Âîò ðåöåïò.
 
 ×òî íóæíî äëÿ òâîðîãà èç çàìîðîæåííîãî êåôèðà 
 
- Êåôèð æèðíûé (3,2  %)  â êàðòîííîé óïàêîâêå. 
- Äóðøëàã.
-  Ìàðëÿ. 
 
Ðåöåïò äîìàøíåãî òâîðîãà èç çàìîðîæåííîãî êåôèðà
 
- Êóïèòü óïàêîâêó êåôèðà (òåòðàïàê, êàðòîííàÿ êîðîáêà). 
- Ïîëîæèòü â ìîðîçèëêó.
- ×åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ êåôèð çàìåðçíåò (ìîæíî ïîëîæèòü óòðîì, âå÷åðîì âûíóòü çàìîðîæåííûé). 
- Äóðøëàã âûñòåëèòü ìàðëåé (ñëîæåííîé â íåñêîëüêî ñëîåâ). Äóðøëàã óñòàíîâèòü íà êàñòðþëþ èëè ìèñêó, êóäà áóäåò ñòåêàòü ñûâîðîòêà (íà ñûâîðîòêå ïîòîì ìîæíî èñïå÷ü áëèíû). 
- Î÷èñòèòü êóñîê êåôèðíîãî ëüäà îò . Âûëîæèòü çàìîðîæåííûé êåôèð íà ìàðëþ.  Ñâåðõó íàêðûòü êðûøêîé. Åñëè êåôèð íà÷àë îòòàèâàòü âå÷åðîì, òî ê óòðó òâîðîã áóäåò ãîòîâ. 
 
Íå òåðÿåò ëè êåôèð ïîëåçíûé ñâîéñòâ ïðè çàìîðàæèâàíèè?
 Áåñïîêîèòüñÿ íå íàäî, êåôèð ñîõðàíÿåò âñå ïîëåçíûå ìîëî÷íî-êèñëûå áàêòåðèè ïðè çàìîðîçêå. Èìåííî òàê èõ è õðàíÿò íà ìîëî÷íûõ êîìáèíàòàõ — ïðè òåìïåðàòóðå ìèíóò 18-20 ãðàäóñîâ Ñ. À ïîãèáàþò êåôèðíûå áàêòåðèè, êàê ðàç, îò æàðû, ïðè íàãðåâàíèè äî 45 ãðàäóñîâ Ñ è âûøå. Ïîýòîìó, íàø äîìàøíèé òâîðîã èç çàìîðîæåííîãî êåôèðà áóäåò íå òîëüêî âêóñåí, íî è ïîëåçåí äëÿ æåëóäêà. 
 
Ïðè æåëàíèè, ìîæíî äîáàâèòü ê íåìó ñìåòàíû, ñàõàðà, ìåäà, âàðåíüÿ èëè ñâåæèõ ÿãîä. Èñòî÷íèê:  AmAmAm.ru
 
 
Ïðèãîòîâëåíèå  òâîðîãà ïî ñëåäóþùåìó ðåöåïòó çàíèìàåò îêîëî 2-õ ñóòîê. Íî ðåöåïò èíòåðåñíûé è  â îáùåì-òî ïðîñòîé
.
Òâîðîã èç çàìîðîæåííîãî êåôèðà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì è ïëàñòè÷íûì. Íèêàêèõ êðóïèíîê, íèêàêîé ñóõîñòè. Ïî êîíñèñòåíöèè îí ïîõîæ íà ãóñòîé êðåì, ïîýòîìó î÷åíü õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèè ïàñõè, î êîòîðîì ÿ ïèñàëà â÷åðà.
Âêóñ ïîëó÷èâøåãîñÿ òâîðîãà çàâèñèò îò èçíà÷àëüíîãî âêóñà êåôèðà, åñëè êåôèð áûë êèñëûì, òî è òâîðîã ïîëó÷èòñÿ êèñëîâàòûì, åñëè êåôèð ïðåñíîâàòûé, òî ó òâîðîãà áóäåò ìàëî âûðàæåííàÿ êèñëèíêà.
 
ÑÎÑÒÀÂ
 
3 ëèòðà êåôèðà
 
 
Êåôèð ïåðåëèòü â ïàêåòû èëè êîíòåéíåðû ñ êðûøêîé. Ýòî íóæíî ñäåëàòü äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîòîì áûëî ëåã÷å âûíóòü çàëåäåíåâøèé êåôèð.
 
Ïîëîæèòü ïàêåòû ñ êåôèðîì â ìîðîçèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ - äî ïîëíîãî ïðîìåðçàíèÿ.
Çàì¸ðçøèé êåôèð âûíóòü èç ìîðîçèëüíèêà è äîñòàòü èç ïàêåòîâ (èëè êîíòåéíåðîâ). Åñëè êåôèðíûé ë¸ä ïðèìîðîçèëñÿ ê òàðå, òî ìîæíî íà 1 ìèíóòó ïîëîæèòü åãî â ãîðÿ÷óþ âîäó.
Ïîëîæèòü êóñêè ëüäà íà ïëîòíóþ õ/á òêàíü è çàâÿçàòü å¸.
 
Ïîäâåñèòü ïîëó÷èâøóþñÿ êîíñòðóêöèþ, ïîäñòàâèâ ïîä íå¸ ìèñêó äëÿ ñòåêàþùåé ñûâîðîòêè.
 
 
Îñòàâèòü êàê ìèíèìóì íà ñóòêè.
Êåôèð áóäåò ïîñòåïåííî ðàçìîðàæèâàòüñÿ, ïðè÷¸ì ïðè ðàçìîðàæèâàíèè îí áóäåò ðàçäåëÿòüñÿ íà äâå ôðàêöèè - ãóñòîé òâîðîã è æèäêóþ ñûâîðîòêó. Ñûâîðîòêà áóäåò ñòåêàòü â ïîäñòàâëåííóþ ìèñêó, à òâîðîã îñòàíåòñÿ â òêàíè.
×åðåç ñóòêè êóë¸ê ðàçâåðíóòü è âûíóòü ïîëó÷èâøèéñÿ òâîðîã èç òêàíè.
 
Âûõîä: èç 3-õ ëèòðîâ êåôèðà ïîëó÷àåòñÿ ïðèìåðíî 600 ã òâîðîãà è îêîëî äâóõ ëèòðîâ ñûâîðîòêè.
 
 
Ïàñõà èç êåôèðà
5745884_pasha_ih_kefira_v_dyrshlake (500x333, 70Kb)
 
 
Îäèí èç âàðèàíòîâ ïàñõè, êîãäà òâîðîã äåëàåòñÿ ñàìîñòîÿòåëüíî.
Âêóñ ó ïàñõè ñòàíäàðòíûé - ñëàäêîâàòûé, ñ íåáîëüøîé òâîðîæíîé êèñëèíêîé.
Îòëè÷èåì îò îáû÷íîé ïàñõè èç ìàãàçèííîãî òâîðîãà ñëóæèò òî, ÷òî ïàñõà èç êåôèðà èìååò áîëåå íåæíóþ êîíñèñòåíöèþ.
 
ÑÎÑÒÀÂ
3 ëèòðà êåôèðà, 1/3~1/2 ñòàêàíà ñàõàðà, 250ã 20~25% ñìåòàíû, 60ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 100ã ñóõîôðóêòîâ è/èëè öóêàòîâ
 
 
Çàðàíåå ïðèãîòîâèòü èç êåôèðà òâîðîã.
 
Òâîðîã ìîæíî ñäåëàòü òðåìÿ ñïîñîáàìè.
1. Âûëèòü êåôèð â ïëîòíóþ òêàíü, çàâÿçàòü å¸ è ïîäâåñèòü òàê, ÷òîáû ñòåêëà ñûâîðîòêà.
2. Ñïîñîá ñ ïîäîãðåâîì. Êåôèð âûëèòü â êàñòðþëþ è ñëåãêà, íà ñàìîì ìàëåíüêîì îãíå, ïîäîãðåòü. Òåìïåðàòóðà äîëæíà áûòü ïðèìåðíî 40 ãðàäóñîâ, ò.å. ïðè íàíåñåíèè êàïëè ïîäîãðåòîãî êåôèðà íà ñãèá ðóêè äîëæíà ÷óâñòâîâàòüñÿ ïðèÿòíàÿ òåïëîòà.
Ïîëíîñòüþ îñòóäèòü êåôèð. Îí äîëæåí ðàññëîèòüñÿ íà ïëîòíûé òâîðîæíûé ñëîé ñâåðõó è ñûâîðîòêó ñíèçó.
Âûëèòü ìàññó íà ïëîòíóþ òêàíü, çàâÿçàòü è ïîäâåñèòü äëÿ ñòåêàíèÿ ñûâîðîòêè.
3. Ñïîñîá ñ çàìîðàæèâàíèåì. Ñì. ðåöåïò äîìàøíèé òâîðîã èç çàìîðîæåííîãî êåôèðà.
 
Ïðè ïðèìåíåíèè ïåðâîãî è òðåòüåãî ñïîñîáà òâîðîã ïîëó÷àåòñÿ íàèáîëåå íåæíûì è êðåìîîáðàçíûì. Ïðè ïðèãîòîâëåíèè òâîðîãà âòîðûì ñïîñîáîì ìîæíî íåäîñìîòðåòü çà òåìïåðàòóðîé è ïåðåãðåòü êåôèð, òîãäà òâîðîã ïîëó÷èòñÿ áîëåå ñóõîé è êðóïèò÷àòûé.
 
Äîñòàòü òâîðîã èç òêàíè. Èç 3-õ ëèòðîâ êåôèðà ïîëó÷àåòñÿ ïðèìåðíî 600 ã òâîðîãà.
 
Çàáëàãîâðåìåííî äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñìåòàíó, ÷òîáû îíè ïðèîáðåëè êîìíàòíóþ òåìïåðàòóðó.
Ïîëîæèòü â òâîðîã ìÿãêîå ìàñëî, ñìåòàíó è ñàõàð. Âçáèòü ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîñòè.
Äîáàâèòü ñóõîôðóêòû èëè öóêàòû è ïåðåìåøàòü ëîæêîé.
 
Äóðøëàã óñòàíîâèòü íà ìèñêó, êóäà áóäåò ñòåêàòü îòäåëÿåìàÿ âëàãà.
Çàñòåëèòü äóðøëàã ïëîòíîé òêàíüþ è âûëîæèòü òóäà òâîðîæíóþ ìàññó.
Çàêðûòü ñâåðõó ñâèñàþùèìè êîíöàìè òêàíè.
 
Ñâåðõó ïîëîæèòü êðûøêó èëè áëþäöå ïîäõîäÿùåãî äèàìåòðà è ïîëîæèòü ãðóç.
 
Îñòàâèòü ïàñõó ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà íî÷ü.
Çàòåì ïàñõó, íå âûíèìàÿ èç äóðøëàãà, ïåðåëîæèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ çàòâåðäåíèÿ - åù¸ íà 6~12 ÷àñîâ.
Ïåðåä ïîäà÷åé ïàñõó ðàçâåðíóòü, ïåðåâåðíóòü íà áëþäî; ñíÿòü äóðøëàã è òêàíü.
Óêðàñèòü ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ.
 
 
Ëåãêàÿ ïàñõà 
5745884_pasha_iz_iogyrta (460x308, 77Kb)
 
 
Éîãóðò íàòóðàëüíûé îáåçæèðåííûé 150 ã
Æåëòîê ÿè÷íûé 2 øòóêè
Ñûð ôèëàäåëüôèÿ îáåçæèðåííûé 500 ã
Èçþì 50 ã
Öóêàòû 300 ã
Ïóäðà ñàõàðíàÿ 150 ã
Æåëàòèí 20 ã
 
Àâòîð
Êàòÿ Ðÿçàíöåâà
Ðåöåïò ðåêîìåíäóþò
 
Èíñòðóêöèÿ
 
1. Æåëàòèí çàìî÷èòü â âîäå è ðàñòîïèòü.
2. Æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è âàíèëüíûì ñàõàðîì íà âîäÿíîé áàíå, ââåñòè æåëàòèí.
3. Äîáàâèòü éîãóðò ñ ñûðîì, â êîíöå äîáàâèòü èçþì è öóêàòû.
4. Ôîðìî÷êè íàêðûòü ìàðëåé è âûëîæèòü íà íåå ñûðíûé êðåì. Ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê äî çàñòûâàíèÿ.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "- âûïå÷êà, òåñòî, êðåìû":
×àñòü 1 - Õà÷àïóðè íà éîãóðòîâîì òåñòå ñ ïîìèäîðàìè, áðûíçîé è ìîöàðåëëîé
×àñòü 2 - Ïèðîæêè «Øàíüãè». Ñ êàðòîôåëåì ïî-ñèáèðñêè
...
×àñòü 45 - Âêóñíåéøèé òîðò Áàóíòè
×àñòü 46 - 11 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ ïàñõè
×àñòü 47 - Äîìàøíèé òâîðîã èç çàìîðîæåííîãî êåôèðà. Ïàñõà èç êåôèðà è éîãóðòà

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "- ñûðû":
×àñòü 1 - Äîìàøíèé òâîðîã èç çàìîðîæåííîãî êåôèðà. Ïàñõà èç êåôèðà è éîãóðòà
Ðóáðèêè:  Êóõíÿ/Âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó