Было время, когда считали, что пожилым людям запрещено есть яйца, поскольку эти продукты богаты холестерином. Но вовсе нет необходимости полностью отказываться от каких-либо продуктов, если этот момент не включен в назначенную диетой норму, рекомендованную врачом по поводу той или иной болезни. Исследованиями доказано, что в яйцах находится много веществ, которые нормализуют липидный, в том числе холестериновый обмен. Поэтому не следует исключать яйца из рациона. В неделю разрешено съедать два или три яйца. Нужно быть осмотрительным и при приеме других продуктов.

Почему старикам нужно особое питание

В кишечнике пожилого человека обычно преобладают гнилостные бактерии. Вследствие этой жизнедеятельности происходит нарушение синтеза отдельных витаминов в организме, ухудшается обезвреживающая (детоксикационная) функция микрофлоры. Меньше выводится холестерина, в существенном количестве образуются вторичные жирные кислоты, которые обладают порой канцерогенными свойствами.

Как это исправить

Нормализовать кишечную микрофлору поможет растительная и молочная пища, которая включает бобовые, молочнокислые продукты, крупы, фрукты, овощи. Постарайтесь ограничить в рационе мясо, старайтесь чаще заменять его рыбой, поскольку в ней содержится эйкозапентаеновая кислота в большом количестве (эта кислота снижает свертываемость крови). Каждый день в вашем меню должны быть непременно чеснок и лук. В этих овощах обнаружены компоненты, обладающие мощным гиполипидемическим и гипохолестериновым действием, а также вещества, которые тормозят развитие опухоли. Данное свойство присуще каротиноидам, которых немало в овощах, обладающих желтой окраской (в моркови).

Продукты могут замедлить старение - далее...